Proponenten vu gesonde Liewensmëttel wëssen, datt de Fësch souwäit oft wéi méiglech op eis Dësch sëtzen. Et enthält Omega-3 Fettsäuren, déi schlecht sinn an aner Liewensmëttel.
Léiwen vu Fësch kritt sécherlech d'Hellegkeet vun der Halibut. Säin Fleesch ass ganz gutt a si enthält bal keng Knuewel. Mir proposéieren datt Dir Är kulinaresch Kollektioun op e puer Rezepter fir de Platen aus Halibut Fësch erofhuelen.
Halibut a Batter
Op d'Fro wéi bescht fir Halibut ze kachen, kënnt Dir eng onendlech Äntwert ginn. Dëse Fësch huet excellent Geschmaach a gekacht, an am frittéiert an a gebackene Form. Also ass Är Wiel. An elo schwätze mer vun der Preparatioun vun Halibut zu Kefir Batter.
Zutaten:
- Halibut-Féiet - 0,5 kg;
- Eeër - 2 Stécker;
- Kefir - 150 ml;
- Miel - 200 g;
- Gewierzer fir Fësch;
- Zitrounejus - 1 Z'iww. Löffel;
- schwaarz Buedempeffer;
- Salz.
Virbereedung
D'Fëschfileten an d'Stécker schneiden, mat Zitrounejus zillen, Salz, Gewierz a Kiche ginn, fir 15 Minuten ze marinéieren. An der Zwëschenzäit bereet en Ee maachen: Eeër, Kefir a Miel, Salz a Pärp. Teig fir Konsequenz muss méi décker sinn wéi Päiperien. Mir probéieren d'Moustere vu Fësch an de Batter a fëschen se mat engem gutt erwärmten Ueleg. Mir hunn de preparéierten Puppelcher op enger Servietten fir den überschaalt Fett absorbéieren. Halibut ass perfekt kombinéiert mat Geméis, sou datt de Garnéieren a Gedrénks gedréckt a gedämpft Geméis.
Halibut
Zutaten:
- Halibut - 1 kg;
- Zon - 1 Stéck;
- gekachten Muerten - 1 Stéck;
- Gelatine - 40 g;
- Zitroun - 1 Stéck;
- Blieder;
- Pärpfer gefillt gëtt;
- Salz;
- Blummen an e puer Olivien fir Dekoratioun.
Virbereedung
Mir sauere de Fësch, schneiden se a Portioune, reese se mat Salz, sprëtzen mat der halwer Zitrounjus an verloossen 15-20 Minuten. Dann addéieren op der Pan, ofgeleet eng kleng Quantitéit Waasser, fänken d'Zwiebelen, de Blat, de séiss Pfeffer a Salz fir ze schmaachen. No kochend, koch fir 8-10 Minutten, fësch an d'Nier aus der Bouillon. An der Zwëschenzäit sinn d'Gelatine a waarm Waasser. An der versuergter Fëschel, addéiere Gelatine a Rühren, bréngen fir ze kachen. Kukkéieren bis Gelatine opgeléist, duerno kale bis Raumtemperatur. Fatzeg Fësch op eng déif Geriicht geliwwert, mat Zitrounen an Zitrounen dekoréiert, Scheiwen aus gekachten Mieres, Greens, Olivebierg, mat Buedem zougemaach an an e kalem Plaatz frustéieren.
Halibut Salad
Fësch Fësch, Jellies sinn all Klassiker vun dësem Genre, awer wat iwwer déi ongewéinlech sinn kënnt Dir aus Halibut? Mir bidden Iech eng Salade Rezept, déi d'Liebhaber vun der japanescher Kichen appelléieren.
Zutaten:
- Mierkéis - 200 g;
- Halibut - 500 g;
- Zon - 1 St .;
- Eeër - 2 Stécker;
- Mayonnaise - 170 g;
- Sojesauce - 30 ml;
- Salz a Schwaarz Pfeffer - fir ze schmaachen;
- Esseg - 2 Zoppeläffelen. Läffelen;
- Waasser - 70 ml;
- Zocker - 1 Eeërbecher.
Virbereedung
Mir räis de Fësch, schneide sech a Stécker, Salz a kachen bis et fäerdeg ass fir ongeféier 8-10 Minutten. De féier geklärte Fësch gëtt vun de Knäpse getrennt a geleelt a klengen Scheiwen. Zwou Eeër schneiden an halle Réng, d'Waasser marinad aus Waasser, Esseg a Zocker an d'Waasser fir 20 Minutten ze brengen. Gekachten Eeër ginn an d'Kibbel geschnidden, Fësch, Zwiebel, Waasser kale ginn. Mir fëllt mat enger Mëschung vu Mayonnaise a Sojazooss. Solim a Pabeier fir ze schmaachen.
Kulebyaka mat Halibut
Fir Kulebyaki kënnt Dir iergendwann vun Ärem geprüften Hefeg selwer Rezepter benotzen. Mir ginn e méi genau kucken op d'Füllung fir Kulebyaki.
Zutaten:
Hefsteeg - 1 kg;- Fillet halbutt - 700 g;
- Zon - 2 Stécker;
- Eeër - 4 Stécker;
- Reis - 0.5 Coupe;
- Mëllech - 200 ml;
- Miel - 100 g;
- Zocker - 1 Zoppeläffel. Löffel;
- Salz, Schwaarz Pfeffer - fir ze schmaachen;
- Dill - fir ze schmaachen;
- Geméisgehalt fir Fritt.
Virbereedung
Zwiebel fein knollen a brong bis goldene Braun, ze schneiden den Filet vum Halibut a addéieren op Zwerge.