Zuchzebrieche - eng vun den erfollegräichste Verdeelunge vun der Landwirtschaft an der ganzer Welt. Dës Déiere si net zevill op Ernärung, onpréifer a Fleeg a gläichzäiteg d'Wäertstoffer Milch, Woll, Haut a Fleesch, déi normalerweis keng Parasiten afferen. Goat ass e ganz wäertvollen Proteinprodukt. Goat's Fleesch ass méi hell wéi Lamm an manner Fett, kann et zu Diätprodukter zouginn. D'Préparatioun vun verschiddene Platen aus Zieflefleisch ass ähnlech wéi d'Kichen aus Lämmchen Fleesch, déi bal keng Geschmaach an Ernährungseigenschaften ergëtt.
Déi léifste ass Fleesch vu Kanner a Mast fësch. Mat properen Schlachttéierelen a Schneiden ass et net e spezifescht Geroch a gëtt vun engem extra sensiblen Geschmaach a Juegkeet distinguéiert.
Viru Preparatioun vun Platen aus Zieflefleesch, dat erwuesse Fleesch ass am léifsten Dëschwein bestätegt mat aromatesche Kraider, dreschen Gewierer, Fruucht, Beeren, Zitrus an Knuewel. Marin normalerweis net méi wéi e Dag (jee no dem Sex an dem Alter vum Déier), op d'mannst eng Stonn 4.
Et ass gutt fir de Goat's Geschirer am Ofen ze kuken, well d'Backen eng relativ gesond Manéier fir d'Iessen ze kachen.
Wéi kaafen d'Zieflefleesch am Ofen?
Mir kochen den ofgeschniddenen Braten an den Tafelen.
Zutaten fir 1 Déngscht:
- Geess Fleesch - 170-200 g;
- Wäin Liiblingssalliège - 1-2 Brëller;
- Kartoffel - 1-2 Stécker. déi duerchschnëttlech Gréisst;
- Zon - 1 St .;
- séiss rouder Pfeffer - 1 St. mëttelgroussen;
- D 'Blieder - 1-2 Blieder;
- Pärpert Kräizen - 2-3 Stéck.
- gvozdichka - 1 Knoscht;
- Knuewel - 1 Knuewe;
- e Scheff vun Zitrone - 1 Stéck;
- Salz - fir ze schmaachen;
- Blummen a Fett (Péiters, Koriander, Dill, Eau, Thymian, Basil, Rosmarie, Lovage) - 1 Branche.
Virbereedung
Virbereedung vun der Goat - e einfache Prozess: Schnëtt a Stécker vun ongeféier 30 Gramm Fleesch, marinéiert am Wäin mat Gewierz op d'mannst eng Stonn fir 4.
An all de Poten, gitt e Geess op der Uewerfläch, an op d'Topf vu Fleesch a e klengt schéi geschniddene Zwerg ganz. Loosst eis e Bay Blieder, Päiperféiwer, e Knuewt. Mir wäerte Waasser drénken fir datt se 2 Fanger erfaasst, e bësse Wäin addieren, addéieren a vermëschen. Mir schécken d'Poten mat Lidder an schécke se an den Ofen, virgeheiert op eng duerchschnëttlech Temperatur vun 40-50 Minuten (je no dem Fleesch). Nodeems d'Zäit festgestallt gouf, huelt den Dëppe vum Ofen, d'Glühwäin a fuere weg aus. Mir fänken Kartoffelen fir all Dëppe mat Scheiwen a Päffern, a kuerzeg décke Stroosse, an e bësse Waasser.
Braised Geess Fleesch ass och immens schmackhaft. Si preparéiert Gezeechen ze kucken wéi och Kaffele vum Lämmer oder Kallek.
Wann Dir normalerweis gären verschidde Fleeschespezialitéiten ze schéissen, dann fuerder eng méi grouss Varietéit proposéiere mir Iech mat geduetene Venison ze probéieren oder experimentéiert mat engem Kaninchen an der séisser Rahm Sauce.