Wëllt Dir de Goût vu Geleeënheet an Dutzende vu Desserts mat hirem Zousatz, op der festivt Dësch du regelméisseg de jellyside preparéieren? An dësem Fall sollt Dir verstoen, wat Gelatine stin, wat ass hir Kalorie Inhalt , wat et ass, wat Virdeeler an den Organismus bréngt. Eigentlech ass all Produkt, dat regelméisseg fir Iech op den Dësch këmmert, sollt an deem Begrëff nodenken, wat et Äre Kierper gëtt.
Alles iwwer Gelatine
Gelatin ass e Protein vum Déiereschäin, deen duerch Knorpel a Sehnen duerch laang Kukiller gekuckt gëtt. Dës praktesch duerchsichtlech Substanz huet keng Geroch a Geschmaach, firwat et mat Erfolleg a Kachen a Séisswueren benotzt ka ginn.
Gelatin ass eng Quelle vu Vitamin PP, an och Eisen, Kalium, Kalzium , Magnesium an aner Mineralstoffer. Duerch d'Benotze vu Platen mat Gelatine kënnt Dir den Risiko vu Gelenkkrankheeten reduzéieren, d'Sehnen an d'Bandefängere verbesseren, wat besonnesch fir Athleten wichteg ass.
Kontraindikéiert Gelatine bei Urolithiasis an oxaluresche Diathese wéi och am Fall vun enger individueller Intoleranz. An all anere Fäll ass dës Substanz net nëmmen net geféierlech, mä och fir den mënschleche Kierper hëlleft, an hëlleft fir de Mankes vum Protein a vill Wäertstoffer ze maachen.
Et ass en natierlecht Analog vu pflanzlechen Abléck - Agar-Agar, deen aus Algen extrahiert gëtt. Dës Substanz huet och e puer nëtzlech Properties, an et kënnt Iech vill Nëtzlech a interessante Platen preparéieren.
Wéi vill Kalorien sinn an der Gelatine?
An enger reiner Form ass d'Kalaliegelatine vill: 355 kcal pro 100 g, vun deenen 87,2 g Proteine sinn, 0,4 Gramm gi Fette, an 0,7 Gramm Carbohydrat. Mä am pure
Et ass ze behalen datt et e puer Kuelegen an Gelatine sinn, an Diabetiker an Anhärenter vun kohärenter Diabetiker kënne se och an hirer Ernährung anhuelen.
Wat fir Produkter sinn "Gelatine"?
Ouni den Zousatz vun der Gelatine aus der Sachet, ass et méiglech, d'Gourmetrommelen, Knorpel vum Rind oder Schweinefleesch ze preparéieren, an och op den Been vum Hühn, Rëndfleesch oder Fësch. Et ass aus dem Knorpel a Bandegewierer, duerch eng laang, ongeféier 6 Stonn Verdauung, kënnt Dir e Konschen kréien, dee kann erhalen.