Sou eng Delikatesse wéi e Ghat, sécher ass jiddereen op mannst eemol probéiert. Awer net jiddereen héieren huet den Numm, an ënner anerem d'Preparatioun vu sou ee Cookie ass erstaunlech einfach an et erfuerdert déi einfachsten Produkter. Loosst eis probéieren d'national Rezepter vu verschiddene Regiounen ze kachen an ze evaluéieren.
Gata - Garabagh Rezept
Zutaten:
Tech:
- Miel - 550 g;
- Botter - 80 g;
- Zocker - 150 g;
- Vanille Zocker - 5 g;
- Ee - 1 Stéck;
- Ee wäiss - 1 Stéck;
- Waasser 80 g;
- Mëllech - 100 ml;
- Dréchsener - 1,5 TL.
- Salz - Prise.
Ofhuelen:
- Botter - 160 g;
- Miel - 400 g;
- Zocker - 140 g.
Fir d'Uewerfläch ze schmiereieren:
- Botter - 60 g;
- Ee Eegiel - 1 St.
Virbereedung
D'Virbereedung fänkt mat engem iewend op, fir dës Miwwel eppes waarm Waasser mat dréchent Hef, Mëllech a 50 g Zocker. Füidd d'Miel gutt op, d'Opara sollt wéi e Flëssegjocker fir Pikanen aussoen. Verstinn datt et fäerdeg ass duerch d'Erscheinung vun enger grousser Anzahl vu Blasen. Duerno kann Dir Vanille Zucker, de Rescht Zucker, Eeër, Erweechtert Botter a Miel zouginn.
Stier de Teesch a looss et ze passen, also musst Dir et zweemol maachen. No der zweeter Opstiigkeet, nees erëm gemëscht an an de véier Equileren ze partizipéieren, deckt mat engem Handtuch an erwaart op den Opstieg.
An der Zwëschenzäit virbereeden d'Füllung vum Ghat, säi Rezept ass ganz einfach. Fruucht d'Miel an enger Duurchfaarf Pan, wart bis datt et killt, dobäussen addéieren an et mat Miel mat engem Messer ze schneiden. De Kriis ass op de Dësch gesat ginn, sprëtzen Zocker a reift se mat zwee Palmen an e klengen Krümmen.
Maacht weg d'Décke vu net manner wéi 0,5 Zentimeter lénks ze verloosse fir déi véier Deeler vum Teigs opzehuelen, d'Mëtt vun all Resultater ofschmaachen, an all d'Fëllung leeschten. D 'Füllung sollt duerch d'Gewiicht genau d'Hälschent vum Gewiicht vum Becher ginn. D'Kante vun den Ghat sinn och zesummegefaasst, wéi am Fall vun der Belyasha, alternativ op 1,5-2 Zentimeter zerräissen, de Schock all ze schloofen. Nodeems et sech ëmgedreckt a véier mat engem Rollroll vun der Mëtt op d'Rander flitt ouni ouni ze drécken. Setzt d'Elemente op engem Backpëllen, ueleg a bedecken mat engem Handtuch, fir de Lift ze waarden. No Fett mat Eejäol a glat mat enger Gabel an enger Déck vu mindestens 1,5 cm, maachen déi selwecht Gabel mat engem Dutzend Punkken an der Spëtzt vun all Béier. Et ass bei enger Temperatur vu 180 Grad ausgebreet, bis de Status vu Rougeess.
Rezept vum armenesche Gutt mat Nëss aus Blattemperatuer
Et gi verschidde Rezepter vum armeneschen Ghat, et ënnerscheet se vun de Kraben datt et net ronn ass. Laut dem armenesche Rezept ass de Ghat méi wéi e Cookie.
Zutaten:
- Daarm Schnéi - 1 kg;
- Miel - 150 g;
- Zocker - 180 g;
- Nëssmuschelen - 100 g;
- Botter - 150 g;
- Ee - 1 Stéck;
- Vanille.
Virbereedung
Miel (130 g) liicht fritt béis an enger wäscheger Pikanen, mat Zocker, Vanille a mat Mëscher vermëschen. Den Ueleg sollt erweicht ginn, addéieren et an d'Dréchemiwwel a friess all an a Kriibs. Roll den Teig an eng 5 mm décke Schicht, d'Mëschung vum Dësch mat Miel ze schmieren, d'Schläisseg iessen, d'Fëllung an d'Roll an eng Rolle verbrannt, a verdréit d'Knees beim Verdreiefen. Gitt elo d'Ausrich- ter a formuléiert de Rechtepgan, éischt mat den Hänn, an dann mat dem Walzstéi. D'Dicke soll ongeféier 2 cm sinn. Den Messer geschnidden an d'Placken a baken op 180 Grad.