De Wäert vu Filet ass datt si normalerweis vu Weichheet a Diät charakteriséiert ass, enthält keng Knäpper a kann ganz einfach an enger grousser Zuel vun Iessen applizéiert ginn. D'Rezepter ënnert eis beschloss eng speziell Manéier ze widmen dës Deel vun der Kassetten a mécht de Fëllel an de Batter.
Huele Filet an enger Bratpfannen
Wann mir iwwer frittéiert Huedchen am Batter schwätzen, da sinn d'Amerikaner an dësem Beräich net egal. Ee klassesche Texas Poulet an e knusprechem Kascht ass populär op der ganzer Welt an ass ganz Pailen an enger populärer Fast Food Kette verkaaft. Mir hu beschloss, de klassesche Rezept vum amerikanesche Batter fir de leckeren Hickfilet ze maachen.
Zutaten:
- Pouletfilet - 3 Stéck;
- Kefir - 470 ml;
- Eeër - 3 Stéck;
- Paprika, Cayenne Pfeffer - fir ½ Tsp;
- Miel - 235 g;
- Bakpulver - 5 g;
- Geméisgehalt fir Fritt.
Virbereedung
- Viru Fruucht muss de Vulk marinéiren. Klassesch amerikanesch Marinade fir Poulet - Kefir, déi aus enger Mëschung aus Joghurt mat Gewierzer a Salz preparéiert gëtt. In esou enger Mëschung hu Huet Filet fir e ganze Dag gelauert.
- Virun déi Plaz an Marinadefilet ginn opgedeelt ginn an zwéi Schichten Koppelen, sou datt se eben an rosteg gebrannt ginn.
- No marinéierendem sinn d'Filett Stéck gedréchent an an Eegelen a Miel mat Salz ginn. Fans vu schéissleche Platen si bei der Claret un engem Dësch Äppel vun Ärer léiwen waarmer Sauce.
- Wann d'Iwwerreschter vum Batter gedréchent ginn, gëtt de Vierbis gebrannt bis bei heiem Ueleg op der Bratpfanne vun allen Säiten.
Fëschfilet an Batter - Rezept
De populärste Rezept fir Fëschfilet a Batter ass e Rezept fir englesch Fësch a Chips, an deenen d'Fësch zu engem knabber Béier vu Bësch a gebraten an servéiert mat Kartoffelen a Sauce . Eng formidabel, schmaacht, einfach a authentesch Bierg-Snack gëtt eraus.
Zutaten:
- Weessmehl - 55 g;
- Maiskee vu Mier - 55 g;
- Bakpulver - 1 Eeërbecher;
- Liichtbier - 140 ml;
- Fanne vu wäisse Fësch - 450 g;
- Ueleg fir Bratpfannen.
Virbereedung
- Während d'Faasung vu Geméiswierk erwëscht ass an déif Fett, Fësch. Huelt d'Haut vum Fëllel aus, bitt d'Knäppchen, wann et se gëtt, a dréit de Pulp mat engem Papiertuch.
- Maacht zwee Miel vun Miel mat engem Bakpulver un an iessen an d'Kaltbier. Stier bis Dir en Stick hält. Ze ze laang ze vermëschen ass net néideg, an dësem Fall sinn d'Klumpen och normal.
- Dip de Filet Scheiwen am Batter an d'Dip an d'Déift frëscht. Wann de Fësch opgebrach ass a knuspueg - fäerdeg ass.
D'Türkei fiert mat a Kéis
Zutaten:
- minzlech Fillet vum Truthahn - 440 g;
- Suluguni stéckelt - 4 Stécker;
- Miel - 220 g;
- Kefir - 65 ml;
- Ee - 1 Stéck;
- Ueleg fir Bratpfannen.
Virbereedung
- Saison ass d'Fette vun der Türkei Fillet a trennen et zu ongeféier 4 gläiche Deeler.
- Fir all Ofschnëtter vun Kraaftwierk, e Kéisekläppel hänken a rollen den "Kussel" kritt an der Hallschent vun all Miel.
- Mix déi reschtlech Miel mat Salz, Kefir an Ee. Dip de Stärekéip an de Batter a fëschen se, bis et méi schlank ginn.
Wéi kenn de Fëllel an de Batter am Ofen?
Fir e klassesche Poulet ze bekämpfen ass méi gesond Backen am Ofen, an datt d'Claret net ganz iwwer de Bakbutt verbreet ass, fille mir och de Fill mat Broutbänn ëm.
Zutaten:
- Pouletfilet - 2 Stécker;
- Kuelewasser - 115 ml;
- Miel - 220 g;
- Broutbuden - 80 g;
- eng Mëschung aus gedréchent italienesch Kraider - 1 Eeërbecher.
Virbereedung
- Divide déi zwee Fichieren an 4 Chopplazen gleewen.
- Maacht mat Méisseen a Soda preparéieren, mat Salz a Pärp.
- Déckt all Fillet an de Batter, a solle sech an enger Mëschung vu Kriibelen mat Kraider huelen.
- Fëllt de Filet op Pergament an verloosse se an engem virofgeheine 180 Grad Ofel fir 30-35 Minuten oder bis fäerdeg.