Huele Leber ass e klenge but ganz noutwendegt schnell preparéierten a liichtverdaidbaren Produkt, deen verschidde nëtzlech Substanzen enthält: Eisen, Zink a Kalziumverbindungen, souwéi Vitamin A an Folsäure. Huelefen kann op verschidde Weisen preparéiert ginn, zum Beispill, an de séiss Crème.
Loosst eis schwätzen iwwer d'Huetelieb an der séisser Rahm ze maachen.
Fir korrekt a lëschteg koüht en Huhn op der séiss Creme ze kafen, sollen zwee wichteg Faktoren berücksichtegt ginn:
- Chicken Leaf sollt net méi laang wéi 20 Minuten gekacht ginn, soss ass et steif;
- Sauerkraut - ass och net dat Produkt, deen eng laangfristeg Héierbehandlung ausgesat soll - net méi wéi 3-5 Minutten, soss ass se geschomb ginn an deelweis verléiert hir Nëtzlechkeet.
Huelephräer ass normalerweis gefruer gi verkaaft, ier et ze kachen ass muss verréngert ginn (viraus a kale Waasser), grëndlech wäscht a verwinnt an enger Kolonn.
Huelefee, an séisser Rahm - Rezept
Zutaten:
- Poulet - bis 500 g;
- Zon - 1 St .;
- Sauer Crème natirlech (besser wéi héich oder mëttler Fett) - 100-150 ml;
- schwaarzen Päfferpulver;
- Muskatsch geréit;
- Geméiswierk oder natieresch geschmëlzt Butter oder Poulet Fett;
- Knuewel - 2 Nuechten;
- grénggeméisseg Vegetatioun (Péiterséil, gréngen Zwiebel, Dill, Koriander).
Virbereedung
Gitt d'Huhnliver an d'natierlech Stécker, déi méi grouss si kënnen op 2 Stéck geschnidden ginn.
Fir d'éischt huele mir huelefen ouni gesouft Creme an enger Déift Brat.
Elo rett dech an Ueleg oder Fett opzehuelen, zwéi Zelter, geschnidden Véierel vu Réng oder halle Réng. Et wär e schéi, datt verschidde Champignonen (zum Beispill Champignonen Stéck 5-8) ophuelen. Mir schneiden d'Pilz net ze iessen an zesumme mat Zwiebelen zesummen. Duerno setze mir an de Bratpfannen d'Stécker vun der Liewer, mëschen et, reduzéieren de Feier an decken se mat engem Deckel ab. Stew fir ongeféier 15 Minutten, rëm gelegentlech.
Während d'Liewer ausgeliwwert ginn, addéieren mer d'Sauerkraitchen de Knuewel, d'gebiermte Muskat a mat Buedemschwaarze Päiperche mat engem Handdréck (aner Episoden kënnen och benotzt ginn, zum Beispill Readymeg Huesen-Hunnen oder Curry). Mir zitt an e Stéck Leber aus der Bratpfanne mat enger Gabel a schneiden se an der Halschent wann de rosa Saft net op de Schnëtt getrennt ass, wat heescht, datt d'Liewer bal fäéim ass.
Gidd d'Liewer an enger Bratpfanne, déi mat séisser Crème geschmaacht gëtt, mixen a, déi de Deckel opkucken, fir aner 3-5 Minutte opzehuelen. Mir servéieren gedämpft Huhnliver an séiss Crème mat gekachte Kartoffel oder all aner Side dishes (Rice, Buckwheat, Perlengras, keng Korréisenger, Bounen) a Geméis Saloten.
Dir kënnt Hähnchenleef a Sauer an an enger exotescher Versioun kachen.
Kreativ Hähnchenliver, an séiss Creme gebrannt - Rezept am südlechen Stil
Zutaten:
- Poulet - ca. 400 g;
- Laach - 1 Stammes Weißen Deel (grénges Deel ass net gebraucht, an hirem Salat);
- waarme Paprika;
- Gewierewäert dréche Gréisst - optional (optional);
- séiss rouder Pfeffer - 1 St .;
- Fett;
- Cognac, Fruucht Brong, Rum oder Tequila - 30 ml;
- Sauer Creme - 130 ml;
- Kasserollen;
- Knuewelekken;
- gréngem Péiters Koriander, Basil.
Virbereedung
Gitt d'Liewer a Stécke of. Mir schneiden d'Laeken mat Réng oder Halschent Réng, séiss Pfeffer - mat Strooss. D'Wëll a erwächen a schmëlzen de Fett (Fett net bereet). Op enger mëttlerer Hëtzt Kachen d'Liewer, d'Ënn an d'Pärpert direkt fir 5-8 Minuten, kräfteg kräfteg d'Bratpfannen a mixe de Spatel. Dann flambiruem, dat heescht, räisst an d'Bratpfannenbiischt an ignéieren. Mir halen d'Bratpfannen op Feier, ouni d'Flam opzehuelen, bis et vill méi schwaach gëtt. Mir reduzéieren de Feier, decken et mat engem Deckel a bréngen et bal bis zum Ready.
D'Sauer Crème gëtt mat zervéiertem Knuewel an Chili geséchert. Fill am Inhalt vun der Bratpfanne mat séiss Crème a e klengen Nimm (3 Minuten). Serve mat Polenta oder Reis, sprëtzen mat Kraider. Léisst mat Kalkjus.