De Wonsch ze gefalen d'Famill mat e puer lecker Fleeschpezialitéiten net ëmmer zefridden mat Geschäfterprodukter. Oft ass d'Qualitéit vill ze wënschenswäert. Mä dëst ass net ee Grond, Dir selwer d'Freed ze verleegnen. Doheem kenn dir Cook, zum Beispill, Poulet Schinken.
Homemade Poulet Ham
Dëse Rezept fir hausgemaachten Hennerkiwwel wäert e puer Fäegkeete braucht fir de Kakassa vun der Haut ouni grouss Verléiere auszeschwätzen, awer de Resultat probéieren Iech.
Zutaten:
- Poulet - 1 Stéck;
- Champignons - 200 g.
Virbereedung
Maacht Är Haut aus dem Huet of: Huelt Iech eng déif Inzidenz op der Wirbelsituatioun, getrennten an huelt d'Haut aus der Kakassa. D'Haut muss geschnidden ginn fir datt et op den Dësch verbreet ass. Mir huelen déi futti Fett. Huele Fleesch fein hackelt. Mushrooms gi fein gehackt a gebraten am Geméiswierk. Mëscheraalt a Poulet, Salz, Päffera, Fësch ze schmaachen. All mëscheg gemengt bis eng homogen Masse kritt gëtt. Mir hunn d'entfernte Haut op der Nahrungsfilm mat der Äusser Säit verdeelt, versicht wéi méiglech op de Rechteck, d'Inkreeserne vun der Haut iwwerlappt. Mir setzen d'Fleesch am Zentrum an dréckt et liicht. Mir packen d'Fleesch an der Haut mat enger Rolle. Den Film ze luewen, bréngen de Schäffchen an d'Folie, fuerderen mat Geméiswierk, mat enger Naht. Mir packen et, gitt et an eng Schimmel, dréckt et e bëssen. Den Ofen op 180-200 Grad ofléisen an 1,5 Stonnen opbauen. Mir hunn d'Schmoem aus dem Ofen geholl, léisst et sech ofkillen, mir hunn eng ganz grouss Laascht op der Uewerfläch geholl an et an de Frigo fir d'Nuecht setzen. Viru Sëtz, hausgemaachte Schinken an dënnen Platen.
Hueschschinken am multivariate
Zutaten:
- Hënnhoof - 3 Stéck.
- Bulgaresch Peffer - 1 St .;
- Zwéin - 1 St.
- Muerten - 1 Stéck;
- Gelatine trocken - 10 g.
Virbereedung
Loosst de Been an d'Fanger an d'Drumstick schneiden, add to the bowl multivark. Bulgaresch Pärp an Zwiebeln fein gehackt, Muerten op enger Klempner gerieben. All Geméis ass fir Fleesch, Pärpert a Salz gesaat. Mir koachen am "Quenching" Modus fir 1,5 Stonnen. Wann d'Fleesch dat fäerdeg ass, hu mir se aus der Schuel eräuschen a se aus dem Knuet eraushuelen. Mir hu geschnidden an et an d'Multivark zréckgezunn. Mir maachen den selwechten Programm fir eng aner 1.5 Stonnen. Gitt Iech eng Tasch aus enger getrennter Gelatin, zitt alles ganz gutt a gitt et an de Frigo, lass et fräiem.
Chicken ham
Zutaten:
- Poulet - 1 Stéck;
- gelatin - 1 sachet.
Virbereedung
Kachen Fleesch vun de Knäpsen, d'Haut huelt. Kuckt d'Fleesch a Stécker, addéiere Knuewel, Salz, Patt (Nëss, Pilze, Paprika, Prongen, Oliven, etc.), eng Saach aus Gelatine ze iessen an alles gutt gemengt. An engem proppert gewaschenen a gedrockt Paquet aus Mëllech oder Jus, fänken mir Fleesch, vun der Spëtzt mer den Nahrungsfilm zou. An engem groussen Dëppe, d'Waasser dobaussen, packt de Package an engem Dëppe, de Waasserniveau soll iwwer d'Fleeschgefäeg an der Këscht ophalen. Koeler fir mëttlerer Hëtzt fir 1,5 Stonnen. Duerno setze de Package mat Fleesch an der Keelt.
De Schong aus Schampes kann u Sandwiches, Canapés oder Zaloten mat Schmo Hoër a Gurken servéiert ginn , zum Beispill.