Schmaacht an Melting am Mound vum gebratenen Teint kann e Shell net nëmme fir Muerten ginn, awer fir Frittkéis an Är Lieblings Saloten. Profiteroles mat gudde Fëllung - ideal fir e Buffet-Dësch: et ass einfach ze huelen an ze iessen mat Ären Hänn, an zudéifst appetitlech Tätegt Kuchen extrem pittoresche op den Dësch.
D'Rezept fir Profiterol mat net-séiss Fette
Déi populärste Fëllung fir Profiteroles ass Rahm Kéis an der Firma vu liicht gesalft roude Fësch, dat ass d'Ursach fir d'Lëscht vun de Rezepter déi mir ugefangen hunn mat enger Variatioun vun dëser Kombinatioun ze begleeden.
Zutaten:
Fir Profitrollen:
- Botter - 95 g;
- Waasser - 245 ml;
- Miel - 140 g;
- Eeër - 4 Stéck.
Fir d 'Füllung:
- Crème Kéis - 345 g;
- Crème Kéis - 120 g;
- Zwiebelegens - 3-4 Féiss;
- eng Peel vun enger Zitroun;
- Roude Lachs - 230 g.
Virbereedung
Fir Profiterol ze preparéieren, d'Botter fir Waasser ze ginn an erlaben et ganz schmëlzen. Huelt an d'Miel, mëscht an d'Teig bräucht fir ongeféier eng Minutt. Nodeems den Teig aus dem Feier entlooss gëtt an Eeër ze addéieren, eng Kéier zu engem bestëmmte Mëschung. Den Teig op d'Pergamatioun mat enger Sprëtz zitt an d'Profiterol fir 25 Minuten am Ofen bei 220 Grad verlassen.
Grind d'gréngen Zwiebelen. Kéis de Crème Kéis an de Crème Kéis, d'Ueleg an d'Zitrësst. Gitt de Pulp de Lachs an d'Kibel a mixen se mat der Kéisermess.
Coole Profiteroleschnir geschnidden a fëllen mat Kéisermess mat Fësch. Profiteroles mat Fëschfëllen goufe preparéiert, servéiert se, geklomm.
Snack Profiterolen mat Kéise ginn
Zutaten:
- Profiterolen - 12 Stéck;
- héiche Käse - 90 g;
- Crème Kéis - 160 g;
- gedréchent Provencal Kraider - 1 Teelöffel.
Virbereedung
Schmaacht de héiche Käse esou fein wéi méiglech, a kombinéieren et mat Crémier Kéis an getréchent Provencal Kräuter kombinéiert. Wann d'Mëschung ze déck ass, verdëllegt se mat enger geräicher Creme oder Mëllech. D'Platen mat getréften Provencal Kraider a enger Prise vu Salz addéieren.
Mat dësem Rezept kënnt Dir Experimentéiere mat Fëllungen benotze mat verschiddene Kéisproduzenten.
Füllung fir Profiterolen aus Krabstécker
Zutaten:
- Profiteroles - 12-15 Stéck.
- Crème Kéis - 80 g;
- Mayonnaise - 50 g;
- Krabbenstickel - 110 g;
- Onionsgrénge - 3-4 Stécker;
- Kribbelen (geschleeft) - 60 g.
Virbereedung
Maacht eng cremeg Soss fäerdeg, Crème käse mat Mayonnaise. Fiert d'beweegte Crème mat Kraider. Shrimp Schwänz, wann net virdrun gekacht, koennt a killt. D'Garnelen mat der fäerdeger Crème vermëschen an d'Krabbelstécker an d'Mëschung ginn. Fëllt déi fäerdeg Matière mat der Hënnfläch vum Profiterol.
Füllung fir Profiterol mat Pilz
Zutaten:
- Profiteroles - 12-15 Stéck.
- Ricotta - 65 g;
- geréiert Parmesan - 35 g;
- Speck - 3-4 Bande;
- enger Prise vun Muskat;
- Zon - 70 g;
- Champignonen - 280 g.
Virbereedung
Spraybannen vu Speck a süchteg Bratpfannen. Op der ertrun de Fett, späiche déi fein gehackte Stéck Zelter a Pilz. Wann all d'Feuchtigkeit vun de Pilz verdamppt, an d'Stécker selwer kréien en gëllene Faarwen, sprëtzen alles mat Muskat. Spaghetti Bikon fein gutt schneiden a mëschen mat de Pilz Füllung. Wann d'Ingrediente killen, addéiere Kéis an Ricotta mat.
Fill fir Profiterolen mat Poulet
Zutaten:
- Profiteroles - 12-15 Stéck.
- Pouletfilet - 370 g;
- Sellerie - 2 Ställ;
- Eeër - 4 Stécker;
- rout Zwëschel - 45 g;
- Griechesch Joghurt - 80 ml;
- Mayonnaise - 55 ml;
- waarmer Sauce - fir ze schmaachen;
- Kéis mat Schimmel - 130 g;
- Jus an Zitroune schielen - fir ze schmaachen.
Virbereedung
Kënnen an d'Huetfilet an d'Faseren zerwéckelen. D'Sellerie grad sou kleng wéi méiglech mat routen Zwergen. Kachen d'Eeër schwéier a schneiden. Mix all d'preparéiert Zutaten zesummen. D'Soße virbereeden andeems d'Mayonnaise mat Joghurt a bloe Kéis behaapt. Zitt den Zitrounejus mat Zest fir ze schmaachen. Saiséieren d'Salat a verdeelen et iwwer de proforrol.