Lula-Kebab ass e traditionell Fleeschgericht vun Asien an dem Kaukasus. Meeschtens ass et natierlech natierlech aus Lämmchen. Mä et ass och zulässlech fir aner aner Fleesch ze benotzen. Lula-Kebab kann eis Kéisselen erënneren. Awer den Ënnerscheed ass datt keng Ee oder Brot ass dobäi dobäi. Eng Form vum Produkt gëtt wéinst der längerer Ofmëschung ofgeschnidden, de Protein ass verëffentlecht ginn, wat d'Nout néideg Viskositéit mécht. De Kaloriegehalt vu Lammkebab vum Rëndfleesch geet méi héich wéi wann Dir dat selwecht Lamb oder Schwein benotzt. Awer d'Geriicht awer net ophalen, lecker ze sinn.
Rezept fir Lammkebab vu Rëndfleesch
Zutaten:
- Rëndfleesch - 1 kg;
- Knuewelcher - 4 Nuechten;
- Zon - 4 Stéck;
- Salz, Pabeier - fir ze schmaachen.
Virbereedung
Rëndfleesch mat der Zwiebel gëtt duerch eng Fleeschrauerei gecheckt. De Knuewel gëtt duerch d'Press goen an ass och op d'Fette ginn. Solim a Pabeier fir ze schmaachen. Maacht d'Mass aus. Mir bilden aus geschnëtzte längst flaach Kottletten. Mir setzen se op de Grill, deen dann iwwer d'Kuelen installéiert ass. Wann een op der enger Säit d'Kittel brong ass, de Grill op der anerer Säit. D'Bereetschaft vum Iessen gëtt gepréift fir de Jus dat ass zougestëmmt. Wann de Jus transparent ass, heescht dat datt de Luja-Kebab op de Grill ass prett.
Einfach Rezept fir Lämmerkebab vum Rëndfleesch
Zutaten:
- Rëndfleesch - 1 kg;
- Zon - 1 Stéck;
- Greens vu Dill - 30 g;
- Péitersgrénge - 30 g;
- gréng Koriander - 30 g;
- Knuewelcher - 4 Nuechten;
- Salz, Pabeier - fir ze schmaachen.
Virbereedung
Zwiebel a Knuewel giess giess a giess giess. Gitt einfach d'Gréng a mixen och mat de Rescht vun den Zutaten. Déi entstinn Mass ass suergfäeg ginn geklappt, et ass méi korrekt ze soen datt mer schloen, bis et uniform a kleet gëtt. Duerno schéckt de Fudder fir de Frigo un ongeféier 30 Minutten. Duerno schmie mer d'Hänn mat Geméiswierk an eng Fatzung vun ënnerschiddleche Würstchen, déi ongeféier 4 cm Duerchmiesser soll sinn. A maacht d'Längt anhand vun der Längt vun den hënneschte Spieeler. Würfel sollen 5 Zentimeter méi kuerz sinn. Duerch Geméiswierk, wou d'Hänn geschmiert waren, eng krusteg Krust op d'Wipp beim Kochen. Elo grill de Grill. Et ass wichteg datt et keng Flamme ass, awer nëmmen e gutt Fieber. Gitt de Grill mat Schléifer, verdeelt op d'Zoossis, op Stréimunge gesat. Mir kochen de Kebab , ëmmer dreemen, aus allen Säiten gleichmol méi frittéiert.
Ljula-Kebab vu Rëndfleesch am Ofen
Zutaten:
- Rëndfleesch - 1 kg;
- Kiischten Tomaten - 20-22 Stécker;
- séiss Pfeffer - 2 Stéck.
- wäiss Salat Bow - 1 Stéck;
- Quellmuschmier - 1 Eeërbecher;
- Salz - 2 Prise;
- Drëchen Oregano - 1 Teelöffel;
- Knuewel - 3 Nuechten;
- Olivenueleg - 1 Zoppeläffel. Läffel.
Virbereedung
Virbereedung vun Lyulya-Kebab vu Rëndfleesch beginn mat der Tatsaach, datt mir d'Holzschnéien an d'Waasser fir d'éischt 30 Minuten ewech dréie loossen. An der Zwëschenzäit bereet fir Kräften ze preparéieren. D'Zelter an de Knuewel fein zitt, mixen se mat Mueres Fleesch, Salz a Gewiessen addéieren a grëndlech alles ausmëschen. Elo bilden ech kleng Kotten aus der Masse kritt, an dann huele mir all eenzel. Et ass bequem ze maachen, leeën et op enger Handfläch, an der zweeter ze klatschen. Kittletten als Resultat muss ganz dichtege sinn.
Elo sinn mir an Geméis engagéiert: Pärp vu Schwaarzaarbecht mat Quadraten an der Gréisst un 1,5 sm1,5 sm. Mir klären Tomaten aus Schwänz. An de geschnappten Kuttel hu mir de Spiis geschnidden an de Fleesch ronderëm gleichméisseg verdeelt, doduerch eng Sauusform ze bilden. Top an Ënnerhalb vun deene mir op e Stéck Päiperperlechkeet a Kriis Tomate setzen. Normalerweis aus dëser Produktpalette ginn 10-11 Kibabs kritt. Mir packen den Backofferen mat Geméiswierk, legen d'Knuewel an d'Top vun all Sauscht mat Olivenueleg. Bei enger Temperatur vun ongeféier 200 Grad, Bakplaatz fir ongeféier 25 Minutten.