Dës Téikë si populär fir eng laang Zäit respektiv et ginn vill Manéiere fir se ze preparéieren. Duerfir bidden mir Iech dräi komplett verschidde Rezepter fir hir Virbereedung fir eng Rei vun Ärem Dësch.
Rezept fir ossetesch Puer mat Kéis an Gréng
Zutaten:
- Miel - 0,6 kg;
- Dréchsener Hoer - 1 Zoppeläffel. Löffel;
- Sauer Creme - 20 ml;
- Ee - 1 Stéck;
- Salz - 10 g;
- Waasser 380 g;
- Geméis - 130 ml;
- Réibotten;
- hallef fest Käse - 200 g;
- Botter.
Virbereedung
Déi éischt Liicht ass d'Waasser fir bis zu 35-40 Grad ze erhéijen, sou datt d'Heefeg méi séier ass an den Teint opgemaach. An de gesënnegten Miel addéieren Zocker, Hefegrënn, Salz a mengt mat den Hänn. Duerno dréckt d'Ee an d'Séiss Crème, sie maachen dësen Teieft méi ziller a lecker. Kommerzéiert den Teig mat vollem a riicht sech warm a Waasser. Dann, wann Dir et an d'Homogenitéit bréngt, kanns de an d'Ueleg hannerlooss, kniet an den Teig mat den Hänn ze schloën, bis Dir all d'Stécker an et huet. Dee soll extrem elastesch sinn, well d'Besonderheet vun dëse Pies ass datt d'Füllung vu Volume entsprécht am Volume vum Test. Loosst et fir 60-90 Minuten, wann et dobauschtert, opdeelt an 3 identesch Deeler a liichtfauleg an d'Miel, da mécht Kugelen a se se beisechert.
Grind de Kéis mat engem grousse Rasteren a schneiden d'Blieder vum Rüschen op eng grouss Bandstécker, andeems d'Stären éischter ofgeschaaft ginn. Verbannen d'Ingrediente vun der Füllung, wann et néideg ass, befessen a Forme mat engem Ball gleewen un den Ball vun Teig.
Huelt den Teep erem mat den Hänn op de Schneidebrett geluecht an dann de Rollroll, nodeems de Füllkugel lassgelooss an den Teig aus de Kanten zitt, op der Uewen ronderem dem Prinzip vun der Modelléiere khinkali. Kass dacks mat den Hänn ze knacken, da bedecken den zweete Teig, widderhuelen a knéien op der anerer Säit. Dëse Kuch ass an enger virgewierzter Form geluecht an 10 Minutte bei maximaler Temperatur gebak ginn.
Puff Pâtisserie mat Kéis an Blummen
Zutaten:
- Daarm Schnéi - 0,2 kg;
- Péiterséil, Dill;
- gréngen Zwiebelen, Spinat;
- hallef käse 150 g;
- Ee - 1 Stéck;
- Sonneblummenueleg - 60 g;
- Salz;
- Pabeier.
Virbereedung
Wäiss d'Blummen a verstopfen net, schneiden de Ee an et, räis de Kéis op e grousst Raasen zerquetscht an d'Ueleg drénken. No e gudde Mix a Pabea a Salz addéieren, wann et néideg ass, datt de Kéis net och salzeg ass. Fir eng Hälschent vum Rechteck vum Teigs ass d'Füllung, an d'zweet Deckel op d'Spëtzt an de Kuerf. Bake sou engem Patt nëmmen 20 Minutten um 180 Grad.
Jellied Pie mat Adyghe Kéis an Blummen
Dëst Rezept ass gutt fir dee Moment, wou et absolut keng Zäit fir eng laang Zäit mam Test ze messen.
Zutaten:
- Miel - 160 g;
- Kefir - 250 g;
- Geméisofall - 40 g;
- Soda - 10 g;
- Grénges (Mëschung);
- gekachten Eeër - 3 Stéck;
- Adyghe Kéis - 155 g;
- Ee - 2 Stécker;
- Mayonnaise - 35 g;
- Salz.
Virbereedung
Whip 1 Ee an Salz, an ouni ouni ophaalen mat engem Bëschof ze schaffen, kafe Kefir, a dann allméi eng Miel, an där Dir Soda am Viraus ubelaangt. Loosst d'Schimmel loossen an d'Teig erof huelen. Kéis de Kéis, gekachten Eeër, Blummen an an d'Schimmel setzen. Déi reng roude Ee vu mam Kannonnaise an d'Kuch vu virdrun. Et gëtt just eng hallef Stonn op 200 Grad bereet.