Mir bidde zwee Rezepter fir lëschteg lecker Kuchen aus Kichelchert Kakercher mat Kirsch fill. Dëse Dessert ass déi beschte Dekoratioun vun engem séissen Dësch a wäert gewëss ee Gewënn vun all seng Kaschmirer gewannen.
Schockela Kuchen Kuch mat séisser Rahm
Zutaten:
- Kakao-Pulver - 65 g;
- raffinéiert Geméiswierk - 55 ml;
- Miel - 240 g;
- Ee Poulet Ee;
- Bakpulver - 20 g;
- Mëllech - 160 ml;
- granuléiert Zucker - 200 g;
- waarm Waasser - 100 ml;
- Schockela;
- Blieder vu frëschem Minzes;
Fir Rahm:
- Sauerem Crème Fettgehalt vu 15% - 760 g;
- kierzlech Zucker - 350 g;
- gelatinente Puder - 3 Zwerter. Läffelen;
- Beeren ouni Kiischten - 200 g.
Virbereedung
De Préparatioun vum Teep beginn beim Schluechzeechen vum Ee mat Zocker, ier Dir d'Zockerkristallen a Verfeelung opléist. Als nächst wäerte raffinéiert Ueleg gi fir weider fléien. Duerno kombinéiere mir an engem getrennten Container ofgeschnidden Miel, Kakaobudder a Bakpulver, mixen a addéiere grad an d'Ee an d'Uelegmix. De nächste Schrëtt ass d'Zousatz vun der Mëllech am Teig, duerno och e klengen Schnéi, a ouni de Prozess ze stoppen, ginn d'Waasser gekacht fir ze kachen.
No enger Minute gitt den entsteetdeesste Teig an e Pre-alignéierten Pergamentblat an duerno eng öleg Form mat engem Duerchmiesser vun zwanzeg Zentimeter. Mir setzen d'Werkstéck op engem Duerchschnëtttemperatur ofgebaut fir 200 Grad Ofen an Otem bei dësem Temperaturmodus 45 Minuten. Duerno këmmeren eis Kuch, en an d'Halschent geschnidden an de ënneschten Deel an eng Spaltform opsetzen.
Fir d'Füllung fill d'Kiischte ouni Kaffi mat kochendem Waasser, addéiere 150 Gramm Zucker an setzen se op de Feier. Mir bréngen d'Mass zu engem Kachen, Rühren, sou datt d'Zuckerkrystaller opgeléist an aus dem Feier entlooss ginn. Wann d'Kiischte gefroren ass, da sollt et e bësse méi op moderéierter Hëtzt bis hefeg gekacht ginn. Dann huele mir d'Beeren an enger Kolonn an hunn e gudde Floss ze ginn. Gelatine sou séier an enger Véierbecher vu Waasser fir Schwellungen, an dann op d'Feier an d'Hëtzt oppassen, bis et opgeléist gëtt, awer erlaabt Iech net ze kachen an duerno an e waarme Staat ze killen. Mëscht déi séiss Creme mat de Rescht Zucker, addéieren dann Gelatine a rousse bis homogen.
D'Halschent ass d'Sauerstoff-Gelatine, déi mat der Kiischte kombinéiert ginn an op de méi klengste Kuch an der Schimmel hinn. Mir packen den zweeten Kuch, d'reschtlech Mëschung aus an lass et am Frigo gebrannt hunn. Virum Opdeel, dekoréieren d'Uewerfläch vum Kuch mat geraftem Schockela an frësche Minzeblieder.
Delikater Kuch aus Schwammkuchen mat Fruucht a Mascarpone
Zutaten:
Fir Kichelcher:
- Kakao-Pulver 35 g;
- granulierten Zucker - 95 g;
- Miel - 75 g;
- dräi Pouletereieren;
Fir Rahm:
- Maskkarappe - 220 g;
- Häre Kéis gutt - 220 g;
- Crème Fettgehalt vun 33-35% - 220 ml;
- granuléierten Zocker - 120 g;
- Kiischtege fruucht - 320 g;
- zwee kleng Bananen;
- gelatine - 20 g;
Fir d'Préift:
- granulierten Zucker - 75 g;
- Kiischtejus.
Virbereedung
E staarkt eischten Eeër mat Zocker, addéiere mer Miel a Kockelpuder a Kriibs Kuch aus dem Test. Fir dat ze maachen, gitt den Teig an e Pergament Blat dee mat enger Gréisst vun 20 Zentimeter ausgezeechent a steet an de Ofen 40 Minuten op 175 Grad. Et ass besser, e Kuch ze Baken e Dag virun dem vermeintentent Design vum Kuch ze maachen, ier et geschafft huet net nëmmen ze fréi ze killen, awer och e klengen
Als Imprägnatioun mëschten mir de Séiss, deen aus dem Tränen vu Kären mat Zocker kritt gëtt, bréngt et zum Volumen vum Glas, waarm et zu engem Kachen a gutt ze coolen.
Gelatin ass sou séier wéi am Waasser wéi d'Instruktioune, a waarm dann e bësse bis se erléisse kënnt. Schliess éischt Hauskäse mat Mascarpone a granuliertem Zocker, an dann an engem aneren Container - Crème a mixen alles fir Homogenitéit, zousätzlech och Gelatine.
Elo sammelen mir de Kuch. An der Splitplack platzéiere mir de souveränen ënneschten Kuch, liesen d'Schicht vun der Crème, de Beeren an, mat der Mëttelwürfel, mat der Bananen a mat der zweeter Generosstéck geschnidden, e bësse fir d'Dekoratioun vun der Uewerfläch verlassen. Da seckelen mat engem zweeten ausgereizt Kichelcher Kuch, iwwerdeems et mat der reng cremefuerderen a placéieren et am Kühlschréiege fir eng Zäit. Ier Dir de Kuch ze servéieren, schmaacht Iech de Kuch zou. Dir kënnt et einfach mat Kakaolpud oder gecuckt Schockel sprëtzen.