Vareniki ass e Favorit fir vill, souguer déi meeschte verwinnt Gourmeten. Dëse Geriicht huet vill Plazen. Ee vun hinnen ass dat an den Teig ka packen ganz verschidde Fëllungen, reemtlech vu gewéinlechen Gromperen an ofschléissend Uebst a Früchten. Mä haut wäerte mir mat Iech elementar Rezepter deelhuelen, wéi Dir en Fëllung fir Päiperleken mat Kartoffel ze maachen.
Fill fir Kuchelen mat Kartoffelen a Liewer
Fir dës Füllung kënnt Dir all aner Liewewiesen, tk. Et wäert nach ëmmer zerdréckt a souguer déi härteste sinn, a wäiss Kartoffel brong.
Zutaten:
- Liewer - 0,5 kg;
- Kaffis - 0,7 kg;
- Zon - 1 Stéck;
- Knuewel - 2 Zänn;
- Salz, Geméisgas.
Virbereedung
Peel de Gromperen, schneiden a kachen se. D'Erhëtzung vun der Schwämme oder ze rauszefannen, ob et Huje oder Piquete kënnt. Obwuel de Kalb kann och ausgeschafft ginn, nëmmen da musst et fein gehackt ginn. Et ass noutwendeg fir e klengt Botter opzehuelen, an eegene Jus ze sinn, anescht wéi wann d'gekacht si esou enger Liewer méi däischter ze bleiwen.
Zënter Fëllelen fir Kellereien aus roude Kartoffel
Dës Fill ass aus der Kategorie "Gäscht op der Schwell", tk. Zäit ze preparéieren ass déi ganz Minimal. Déi eenzeg Ufuerderung ass et ze preparéieren wann d'Teig fäerdeg ass an d'Rëtsch gerappt ginn, fir direkt Vareniki ze schneiden (oder Pattien), sou datt d'Kartoffel net Glas si ginn.
Zutaten:
- Kartoffel - 0,5 kg;
- Ee - 1 Stéck;
- Zon - 1 Stéck;
- Salz, Pabeier.
Virbereedung
Pâtisserie an Zwiebelen dräi op engem Riet, addéieren Ee, Salz, Pabeier. Zwiebeljap verhënnert d'Kartoffel vu verdunkelt, an d'Ee hält et zesummen, sou datt et net zerreiwe kann. Dir kënnt och Kaffisréie addéieren, et wäert eng Pikrette fir esou eng Füllméiglechkeet ginn. Maacht Iech keng Suergen datt d'Gromperen rau ginn. Fëmmtteen Minutten Kuch Knätsch erbäi genuch fir d'Füllung gekacht ze ginn.
Präisser Fëllung fir Kottbuch mat Kartoffel a Champignons
Zutaten:
- Kartoffel - 0,5 kg;
- Frësch Mumpedéier - 0,4 kg;
- Zon - 1 Stéck;
- Botter - 80 g;
- Salz, Greens, Päffercher.
Virbereedung
Mir setzen d'Waasser fir d'Pfropelen am Viraus, mir propper Kartoffel a schneiden se (déi manner Zäit Dir hutt, déi kleng ass). Och fir d'Preparatioun vu Kartoffel ze beschleunegen, kënnt Dir e klengt Botter an de Waasser setzen.
Mushrooms kënnen benotzt a getrocknegt gi sinn, da brauche se zwee 2-3 Stonnen mat waarmem Waasser ze fëllen.
Mir maachen d'gekachten Kartoffel an Puree, fanne keng Öl oder Mëllech, well Eis Füllung sollt déck sinn. Dann schloën de Fleeschmoler oder d'Blenderenliver a mat Mëllech ze mëschen, addéieren och Zitrounen an Knuewel an Salz. Wien gär kënnt Pfeffer. Wéi Mëschen a Fëllen ze fëllen ass fäerdeg.