Nodeems Dir de Kuch mat Mast dekoréiert, muss et richteg gutt virbereet ginn. Iwwer der gesamter Uewerfläch vum Produkt ass et néideg, eng Creme anzemëschen, déi fir d'Zesummesetzung geschitt ass, déi gläichzäiteg eng exzellente Base ass fir d'Noperschaft mat enger Zockerbeschichtung, an och d'Uewerfläch vum Kuch ze maachen an ze perfekt ze maachen.
Als Basis fir Mastik kënnt Dir en Ueleg oder Ganache Crème virbereeden. Sou eng Base gëtt et net datt de Mast ka naass ginn an "schwammen".
Fruucht Creme fir Glutenkuch fir Mastik - Rezept
Zutaten:
- Botter - 260 g;
- gekachten condenséierte Mëllech - 380 g;
- Kaffi oder Kaffi.
Virbereedung
Den Ueleg bis Ufank vun der Preparatioun vun de Crème soll bei Raumtemperatur sinn a gutt erweecht ginn. Mir setzen en an eng Schossel, schloën et mat engem Spatuléier a fänken d'gecolte Mëllech bei Raumtemperatur un. Niewendouser hunn mir den Mischer verbannen an d'Mass veraarbecht bis datt eng homogen Kraaft kritt gëtt. Elo ass d'Distinguiöse Feature vun der Preparatioun vun der Creme Mastik. Et ass néideg fir se an d'erfuerderlech Dicht an Dicht ze bréngen, andeems d'zerzaubten Platen a Kraaftplaten addéieren oder gefaasst Schwaarzmaart sinn, déi och am Container vum Mixer gerollt ginn.
Kribbelt fir d'Rahm e bëssen, all Kéiers bis et ass gläichméisseg verdeelt. Als Resultat sollt Dir eng décke, dichte Crème kréien, déi de Kuch net de Kuch krawt an seng Uewerfläch perfekt bleift. Zousätzlech, mat senger Hëllef kënnt Dir de Mängel vum Produkt verstecken a fëllen d'Onregelméissegkeete oder Hëllefen op.
Wéi si Crème Kuch mat Mast maachen?
Vun elo un, fir de Kuch mat Crème Mastik ze decken, ginn déi néideg Tools. Et ass bequem fir eng Patisserie Spatula ze benotzen, awer wann et net een ass, da schreift e Crock oder e breet Messer. Mir setzen d'preparéiert Creme op der Uewerfläch vum Kuch an direkt un der Nivelung vun der Uewerfläch. Fir dëst ze maachen, bereet e Behälter mat engem kochendem Waasser ze kachen. Mir probéieren eng Spatelie, Klingen oder Messer an e puer Sekonnen ze schaafen, iwwerschoss Waasser, awer wousst et net ab un a waarmt et mat engem waarmt Instrument iwwert d'Uewerfläch vum Kuch a gëtt et déi gewënschte ideal Form. Wann d'Crème ufänkt am Spatula ze strecken, heescht et, datt et an de Kéisser Intervalle waarm a waarm gëtt an da gëtt d'Nivelfläch ideal. Et bleift just fir de Kuch méi Zäit am Kriid ze setzen, a wann d'Sahne stiff, kënnt Dir mat dem Design vum Produkt mat Mastik viru goen.
Wéi eng Kaffi Ganache fir Mast fir Kuch ze maachen?
Nieft der Uelegcrème, fir den Kuch fir Mast ze gläicht, ass d'Ganache Crème perfekt. Wéi et se preparéieren, wäerte mir dëst Rezept soen.
Zutaten:
- Schockela, Mëllech oder Schwaarz - 400, 300 oder 200 g bzw.;
- Fett Creme - 200 ml.
Virbereedung
Ofhängeg vun der Zort Cake, kann d'Ganache Crème vu wäiss, Milch a donkelen Schockel gemaach ginn, déi entspriechend Quantitéit vum Kuch genéissen.
Am Ufank gëtt de ausgewielten Schockel mat engem Messer geschnidden. Mir setzen d'Crème an engem Schaufel oder e weideren passenden Gefäss, mir setzen et op de Feier a waarm et, réieren, bal zu engem Kachen, awer kachen net. Loosst de préparéiert geschnëtzten Schoklaat op déi warme Crème a mëschen d'Mass nokuckt mat engem Spatul. Fir de Prozess kënnt Dir en submersibelen Mixer verbannen, mat Crème a Schockela ze behandelen an eng onparteeg Struktur vun der fäerdeger Crème ze erreechen. Huelt den Apparat net iwwer d'Uewerfläch vun der Rahm während der Operatioun, fir d'Bildung vu Loftbouss ze vermeiden. Elo hu mir d'Canvas vum Nahrungsfilm geschnidden, verdeelt et an d'Schëffer an dréit et esou eng staark wéi d'Crème. Esou kënne mir d'Bildung vun engem Film op senger Uewerfläch vermeiden.
Mir deckt den Container mat engem Deckel oder engem méi ofgeschniddene Film ze maachen an se an de Frigo fir d'Nuecht setzen. Dräist Stonne virum Kuch ass ausgeschnidden, mir setzen e Container mat Ganash ënnert Zëmmerbedingungen. Kuckt d`Dichtegkeet an, wann néideg, d'Crème mat engem Mischer behandelen, duerno kënnt et décker an dichter.
D'Ganache Crème op de Kuch gëtt an d'selwëcht Prinzip geluegt wéi d'Uelegcrème, ausser datt et wënschenswäert ass d'Prozedur zweemol ze widderhuelen. Am Ufank wëlle mir eng kleng Schicht Ganache, Niveau mat engem waarme Tool a lass et fréi maachen, a wéi d'Prozedur erëmfonnt.