Fir vill, ass de Prozess fir Brout zu Hause ze maachen onverständlech a schwiereg ze realiséieren. Mee tatsächlech gëtt et näischt komplizéiert an deem Fall, a wann Dir einfache Empfehlungen hutt, kënnt Dir Brout an zwee Zuelen backen. Et brauch e bësse Gedold an e puer Fräizäit.
Haut wärt Dir Iech soen, wéi Dir Darnytsia Brout bei engem Broutbéier mécht an Dir hutt e Rezept fir d'Produkt nom GOST am Ofen bei der Laaf.
Darnytsia schwarz Brout - e Rezept an e Brout
Zutaten:
- Miel, Roggen sifted - 160 g;
- Weessmehl, iwwergetriedelt - 315 g;
- gereinegt Waasser - 300 ml;
- Olivenueleg oder Sonneblummen ouni Geroch - 40 ml;
- Zocker oder Buckwheathong - 35 g;
- Stee gréng Salz - 25 g;
- Hefeltuerde - 1 ½ Tsp.
Virbereedung
- Ofhängeg vun den Ufuerderunge vum Fabrikant vun Ärem Broutbuer, huele mir éischt Liquiditéiten oder Trocken Zutaten am Eimer vum Geräter. D'Waasser muss zousätzlech op enger Temperatur vun 37-39 Grad erhëtzt ginn.
- D'Roggen a Weessmehl musse virun dem Gebrauch gesiebt ginn.
- Wann Dir Hunneg als Séisser benotzt, dann setzen se et zesummen mat de Flüssegkomponenten, wann Zucker, da fügen d'Kristalle zesummen mat Salz, trockener Hef a Miel.
- Bake Darnytsia Brout besser op de Programm "main", beim Choix vum Modus "mëttler Krust".
- Am Enn vum Programm huele mir de preparéierten Brout aus dem Eemer, iwwerdeckt et mat engem Handtuch a léisst et e puer Stonne killen.
Darnitsk Brout op Laafen - e Rezept nom GOST am Ofen
Zutaten:
- Miel Roggen - 140 g;
- éischt Sortie Weess Miel, iwwerzeegend - 195 g;
- gereinegt Waasser - 195 ml;
- Stee gréng Salz - 7 g;
- Hefsten, gedréckt frësch (optional) - 20 g;
- Lach - 290 g;
Fir Starter:
- all aktiv Starter - 1 Tess. Löffel;
- Roggen Miel - 165 g;
- gereinegt Waasser - 170 ml.
Virbereedung
Fir d'Darnitsa Brout ze GOST ze preparéieren, gëtt nëmme aktive Leiwen ouni Hefze benotzt oft benotzt. Wann Dir eng hutt an Dir sidd 100% sécher vun sengem ausgezeechente Präiserhéijungen, musst Dir just richteg virbereeden an Iech e gudden dauerhaften Testing testen.
- Also zimlech ufänke mat enger Grousse vun 55 Gramm Roggen Mehl a 60 Milliliter vun gereinegtem Waasser a lass dech an e waarmen (30 Grad) fir ongeféier 3 an e puer Stonnen.
- No enger Zäit fanne mir de Rescht vun der Miel a Waasser, mëschen a lass d'Laafen nach ëmmer zur selwechter Zäit sti fir déi gewënschten Temperatur ze garantéieren.
- Vun dem Gesamtvolumen vun der Ferment, brauche mir 290 Gramm.
- Elo kënnt Dir den Teig vermëschen, d'Salz, d'Nout Waasser a Miel (Weess a Roggen) noutwendeg.
- D'Zäit vum Proof bei der Verwäertung nëmmen de Startterfolleg soll op d'mannst véier Stonne sinn, awer et kann e manner reduzéiert ginn, andeems d'Liquid Yeast zum Teig ass. Fir hir Virbereedung, zwou Stonne virum proposéierten Mischen, mir d'presséiert Hef mam Waasser a Weessemem vermëschen.
- Mir verloossen d'Mass fir d'Fermentatioun an der Hëtzt, a wann gemëscht mam Teigsammelen zesumme mat der rengem Miel, Waasser a Liicht zougemaach ginn.
- Teut op Leaven a Liquid Hefter ass genuch fir datt een ongeféier eng Stonn an eng Hälfte an der Hëtzt behalen kann, a wéi kënnt Dir e Brout schmücken, sou datt et déi richteg Form op engem geölte Backbech oder d'Plaz vun der Brout an enger geölter Form gëtt.
- Loosst de Werkstück fir eng Approche an der Hëtzt fir ongeféier eng Stonn, a schmiere se dann d'Uewe mat Waasser a lass de Produkt an engem erhuelten Ofen fir 235 Grad fir eng 45 Minuten.
- Wann et fäerdeg ass, gëtt d'Brout duerch d'Zerstéierer mat Waasser gestroft, léisst et sech ofkillen, a mir kënnen d'Probe maachen.
Eppes wat Rezept fir e Kaffi selwer hutt kuken. Dir kënnt e gudde an gesonden Produit bekëmmeren. Dat ass besonnesch gutt fir ze iessen, ze realiséieren dat et mat Äre eegen Hänn preparéiert gëtt.