Chrëschtbacken ass anescht wéi aner Cupcaken mat sengem räiche Geschmaach, voll mat Zutaten, charakteristesch vun der Saison: Cranberries, Zimt, Muskat, Nuechte, Rotwein an aner. All Leit verbannen dës Ingredienten op hir eegen Manéier a hunn hir eegen Rezept fir e Chrëscht Kuch. Ongeféier vun dësen Letzebuerger schwätzen mir weider.
Fruuchtkriich
Klassiker fir Chrëschtdag fir d'Briten ass en ongewéinleche Ananesskuch, deen, duerch déi selwecht Ananas, ganz naass an schwéier ass. Ënnert anerem ass den Teetz mat engem Häufigkeete vu gedréchenten Früchten ergänzt ginn, woubäi verschidde Variant op Äre Wäert schwamme kann.
Zutaten:
- gedréchent Fruucht - 740 g;
- Zannot Zucker - 155 g;
- Kriibs - 235 ml;
- Waasser - 65 ml;
- Ananas - 310 g;
- Botter - 185 g;
- Eeër - 3 Stéck;
- Miel - 330 g;
- Bakpulver - 1 Eeërbecher;
- Soda - 1/4 TL.
- Urenger, Zimt, Muskatnoss - 1/2 Teelöffel.
Virbereedung
Ananas mat enger Gabel oder e Press fir Kartoffelen. Gitt et an en Puree net néideg, awer wann Dir wëllt datt Dir e Mixer benotzt. Maacht d'getéitene Fruucht, Stéck Ananas, Waasser a Brandi zesummen. Mélange op de Feier, addéiere Stéck Ueleg a bréngen d'Liquiditéit fir e Kachen. Nodeems d'Ingrediente killen a kacht Eeër souzen.
D'Rescht Ingrediente ginn duerch e Séi iwwerholl an d'Fruucht giess. Verdeelen den Teig an enger Pergment ënnergaangener Form a verlooss de Chrëscht Kuch mat getrockene Fruucht fir eng Stonn an en halleft op 160 Grad.
Däitsche Chrëschtmuffin Kuch - Rezept
Fir déi, déi hir kulinaresch Fäegkeete praktizéieren wëllen, proposéiere mir Iech déi däitsch Versioun vun de Chrëschtbaking Galerien ze huelen. Dëse Kuch gëtt op engem Hefenteau préparéiert, mat Additive geschmiert wéi getrockene Friichte, kandéiert Fruucht a Marzipan.
Zutaten:
- Mëllech - 225 ml;
- Hunneg - 45 ml;
- Botter - 85 g;
- Miel - 510 g;
- Hefteg - 10 g;
- Buedemass, Muskat - 1 Tsp.
- eng Peel vun 1 Orange an eng Zitroun;
- Ee - 1 Stéck;
- Trocken Uebst - 145 g;
- gedréchent Cranberry - 55 g;
- Orangensaft - 45 ml;
- Rummer - 45 ml;
- Marzipaner - 280 g.
Virbereedung
No der Erwiermung vun der Mëllech bis Kierperdauer, verdreift den Hunn a d'Butter an et, gitt d'Hef a verloosst de Läschen fir 7 Minutten ze aktivéieren. Stir, d'Gewierzer, d'Miel an d'Zitroun schielen. Niewendrun ass déi üblech fir Hefegauereffizienz: 10-Minute Kneading- a Proofwierde vu virun engem Verdong an der Gréisst. Zu dëser Zäit wuesse mir den Orangensaatz a mixen se mat Rum. Géi d'Mëschung vu Cranberegë mat getrockenen Uebst a verleeën, bis d'Teig gutt ass. Nodeem d'Reste verrëngeren an d'Fruucht, zesumme mat dem geschnidden Marzipan, an den Teig mëschen. Diviséiere den Teig vun dräi Mol, rullt all eenzel Stécker an d'Wipp a bräicht et mat engem Séiss. Gitt de Kuch erëm zréck, a schéckt dann en an d'Ocher 40 Minuten op 190 Grad.
Traditionell italienesch Chrëschtkakett Panettone
Panetton ass ähnlech wéi eise Ouschterkuch, net nëmmen am Aussergewierfteprodukt, mä och an der Kocherentechnologie. Kuckt et Iech selwer andeems Dir de Rezept méi hutt.
Zutaten:
Fir de Startënnergang:
- Waasser - 55 ml;
- Mëllech - 55 ml;
- Hefteg - 2 1/4 Tsp.
- Miel - 45 g;
- Zocker - 5 g.
Fir de Kuch:
- Eeër - 3 Stéck;
- Zocker - 55 g;
- Orangescho Schiel - 1 Zoppeläffel. Löffel;
- Miel - 365 g;
- Botter - 65 g;
- Cranberry getrocknegt - 1 Element;
- Pistazien (geschälft) - 2/3 Tie.
Virbereedung
D'Mëllech mat Waasser ze kierzen fir d'Kierpertemperatur ze vermëschen an d'vergaangene Komponente vum Starter ze maachen. No enger halwer Stonn, connectéiert de Starter mat Eeër, Zocker, Zitrouneschpel, Miel a geschmëlzt Botter. Nodeem de Teig um 10 Minutten gemëscht ass, fanne d'Nëss a gedréchent Uebst, a fuert dann 4 Stonnen op. Verdeelt den Teig an d'Formen fir d'Kuchen, fëllt se an d'Halschent, a lass de Panettone nees 2-3 Stonnen era kommen. Bake fir 1 Stonn op 190 Grad.