Vareniki ass eng vun de Lieblingsfäegsten vun den slawesche Völker. Et gëtt ugeholl datt d'Vareniki aus der Ukraine kommen, awer si si frou a wëssen, wéi se an Russland a an Belarus kachen. Et gi vill enorm vill Rezepter fir hir Virbereedung. Dumplings ginn gemaat a Kartoffelen, a mat Kabbel, mat Pilz, Häre Kéis, Beeren an Früchten. Dëst ass d'Füllung ganz ënnerschiddlech. An der selwechter Aart, et ginn och verschidde Weeër fir e Gerär fir dës Form ze maachen. Eppes bereet et op d'Waasser, aner benotzen d'Mëllech. An mir soen Iech elo d'Rezepter fir Äert Kachplécke fir Kefir Vareniki ze maachen. Et ass op Joghur dat den Teigs de liichste, heelste delikat ass.
Dach fir Kottbuch mat Kartoffelen op Joghurt
Zutaten:
- Miel - 4 Brëller;
- Eeër - 2 Stécker;
- Salz - 10 g;
- Kefir - 230 ml.
Virbereedung
An enger grousser Schuel gleefs de Miel, addéiere Salz, gitt Kefir an dréint Eeër. Mischt éischt mat engem Holzspatel, a spéider wann d'Teig den Flëss och absorbéiert, weider mat sengen Hänn knechst. Wann den Teig scho genuch dicht ass, an d'Miel steet an der Schuel, vergläicht den Teig um Dësch a kniet et fir e puer Minutten. Duerno erdeelt se et a léisst eng hallef Stonn ophuelen. Am Ende vun dëser Zäit divizéiere den Teig an 5 gläiche Deeler a rullelen se all mat Sauce. Mir schneiden se a Stécke vu ronn 2 cm breet. Mir transforméieren se an d'Lozenges, an setzen e Kakoffekuchen op all eenzel an d'Mëtt. D'Kante vum Teig gi matgedeelt a dämmt matgezunn. Mir senen d'Kellmiesser a kochendem Waasser an no a si kommen op, koch fir eng weider 5 Minutten.
Dach fir gedämpfte Kottbuch mam Joghurt
Zutaten:
- Kefir - 1 Glas;
- Salz - 1 Eeërbecher;
- Zocker - 2 Zoppeläffelen. Läffelen;
- Geméisgehalt - 3 Zoppeläffel. Läffelen;
- Miel - 2 Taasser;
- Soda - 1 Eeërbecher.
Virbereedung
An enger grousser Schossel si mer 2 Téi Miel. Dir kënnt dat net maachen, awer mat der iwwerdeegten Miel ass den Teint méi sanft. Am Zentrum maachen mir eng Vertrauensviel, pour Kefir iessen, e Geméiswierk, add Zucker, Salz. Mir kneet den Teigs. An dann déi interessantst - Soda sprëtzen d'Arbeschtesch, verdeelen eis den Teigs op et a mëschen se gutt fir ongeféier 10 Minutten. Dann divizéiert et a Stécker, d'Wurst ronn 3 cm Duerchmiesser ze rullen a se dann an d'Stécker schneiden. Jiddwer vun hinnen ass bis zu enger Déck vu 5 mm gerullt an et fanne mat der Formatioun vu Vareniki mat Ärem Lieblingsstéck. Als nächst wäerte se an engem Dampkader kafen, mat Ueleg geschmiert, an enger Distanz vu verschiddeneër a schécken et op d'Dampfer oder d'Multivark.
Teff op Joghurt fir Kellere mat Kürbis
Zutaten:
- Kefir 2,5% Fettgehalt - 1 Taass;
- Eeër - 1 Stéck;
- Miel - 2,5 Brëll;
- Zocker - 1 Eeërbecher;
- Salz - eng Prise;
- Soda - 1/3 TL.
Virbereedung
In enger Déift Schëpfer, Kefir pour, fuert an den Ee, Salz, Zocker a Soda. Riicht gutt a lass 5 Minuten daueren, sou datt de Soda mat Joghurt reagéiert. Duerno fänken se lues a lues op d'Miel,