De Mënsch benotzt Fleesch Hammel zënter Antik Zäit. Momentan ass Hammel eng vun de populärsten Zorte Fleesch a ville Länner vun der Welt, virun allem wou d'Leit keng Schweinegutt fir ideologeschen a reliéisen Grënn äntweren. Lämmlecht Fleesch kann als Diätprodukt bezeechent ginn, well se vum mënschleche Kierper besser absorbéiert ass wéi zum Beispill Rind oder Schwein.
Vum Lämmchen ass et méiglech, e ganz schéiner stolz op Iessen ze preparéieren - et kann een als zweet (oder nëmmen) Mëttespaus oder als Dinner servéiert ginn. Also gitt op de Basar a gitt e gudden Hammel, d'Déier sollt net al sinn, da ginn eis lecker. Meeschtens fir d'Bratpfannen passen den Hals deel, den Réckmarsch oder den Nierentest, awer Varianten si méiglech.
Wéi louch de Brat vu Puder mat Kartoffelen a Geméis an engem Kessel?
Zutaten:
- Fleesch Lamm - ongeféier 600 g;
- Zon - 1 St .;
- Muerten - 1 Stéck;
- Gromperen sinn net grouss - 5-8 Stéck.
- séiss roude Pfeffer - 2 Stéck.
- eng Mëschung vu trocken Gewierer ouni Salz, Glutamat-Natrium an Konservativen, zum Beispill, Hopplongen oder aner;
- Knuewel - 2-3 Knuewelen;
- frësch Kraider (Petersilie, Koriander, Basil, Abrason);
- Botter - 20 g;
- Geméis-Ueleg oder Fett fir Broutbuden;
- Tomate Paste - 1-2 Tabe. Läffelen.
Virbereedung
Wann d'Fleesch op de Knuewt ass et besser ze schneiden an ze schneiden an net ze kleng kleng Stécker, déi mat engem Grousstinn vum Iessen sinn, kanns de Fleesch vu de Knuewelen kochen. Zitt d'Zwiebel a Muerten fein a séiss Pärelen - kuerz Strooss.
Mir waarmt de Fett oder d'Ueleg an de Kessel an d'Ueleg an d'Kar sollten duerch mëttlerer Hëtzt liicht ze froën. Huelt dat Fleesch, mëscht de Spatel, reduzéiert de Feier a klappt, en Deckel ofzedecken, opfälleger wann et noutwendeg ass, add Waasser. Stew mat trocken Gewierzer fir e Minimum vu 30 bis 60 Minutten (jee no dem Sex an dem Alter vum Déier, de Geschmaach, d'Fleesch däerf weich genuch sinn, awer et ass net nëtzlech ze bräichen). Wann d'Fleesch nëmme fäerdeg ass, addéiere mer d'Kaffis an eng grouss Scheich.
Stier, wann néideg, fir Waasser dobaussen. A fir eng weider 15 Minutten erausgeet, da bäisst de séiss Pfeffer, véiereicht a koennt fir eng 5-8 Minutte. Huelt Tomato Paste (dëst ass awer net obligatoresch Komponente) an e Stéck Botter - fir de Geschmaach. Mix a schloën de Feier. Loosst de Knuechte Stand ënnert de Deckel fir 10-15 Minutten daueren. Direkt nom Iessen, sprëtzen mat gehackte Knuewel an Kraider. D'Inklusioun vun Hot Bean, Broccoli an Zucchini, natierlech verlaangt de Geschmaach vum Platen nach méi interessant.
Ënnert dem Brat vu Hammel ass et gutt, fir rout oder roueg Dëscher, rakia, Trapp brong.
D'Rezept fir d'Rouer-Lamm an de Poten
Berechnung vu Produkter pro 1.
Zutaten:
- Fleesch Lamm (besser mat Fettgehalt) - ongeféier 200 g;
- Gromperekommen - 2-4 Stéck.
- séiss Puer - 1 St.
- Gewierzer heesche Buedem, och Paprika;
- Knuewel - 1 Stéck;
- gréngen Zwiebelen - 2-3 Schéiss;
- Blummen sinn frësch.
Virbereedung
Mir leeën Stéck Fleesch, Kartoffel an Gewierzbuedermound op de Buedem vun all Dëppe, add een e bësse Waasser, droen d'Tafelen mat Lidder (oder Folie) a platzéieren an e virgemaachten Ofen fir 40-60 Minutten (ofhängeg vun der Weichheet vum Fleesch).
Mir huelen d'Poten an addéieren de gehackte séiss Pfeffer, gehackte Blummen, Knuewel a gréngem Zwësche bis zum Readyauce. Dir kënnt e klengt Botter matmaachen - fir de Geschmaach. Mir vermëschen et, de Poten mat Deckel a wart 10-15 Minuten. Servéiert mat frësche Tortillas oder Lavash. Et ass och gutt fir frësch Geméis (oder Geméis Saloten) a Fruitt ze déngen.