D'Geschäfter bidden eng breet Palette vu preparéierten Zioten an aner Ketchups. Mee mir soen Iech wéi Dir Iech leckere an natierlechen selwergemaachte Séiss selwer kaaft.
Gemittlech Tomatenoss
Zutaten:
- Tomaten - 475 g;
- Waasser 115 ml;
- Käerander - ½ kleng Strahl;
- Häerzer Peffer - 1 Pod;
- Kärander - 15 g;
- Knuewel vum Knuewel - 4-5 Stéck;
- Salz, Zocker - op eng klenge Prise.
Virbereedung
Tomaten an 4 Schecken schneiden, schécken se op eng Pan, fëllt mam Waasser, deckt, waart bis et ëmkënnt. Duerno reduzéiert de Feier a koennt déi Tomaten an de Staat vu Kueleg, da fuert e Véierel vun enger Stonn. D'Platen mat der Tomato-Sauce Basis vun der Zukunftsoos aus dem Feier eraushuelen, opkillen, reiben duerch e Séi an e puer Zocker ze addéieren fir d'Sauer vun de Tomaten z'erhalen. Garlic grill an engem Mier oder engem anere praktesch Aart a Koriander a Salz. Füidd d'entstietzte Mëschung op d'Tomaten, et fiert d'zilorientéiert Zilantro a fein gehacktene Pärp.
Selwergemaachte Plum sauce
Zutaten:
- Kiischte Plumm - 875 g;
- Koriander an Dill - 1 kleng Bunch;
- Knuewelche vum Knuewel - 5-6 Stéck.
- Hops-suneli - 45 g;
- Zocker - 2 Zoppeläffelen. Läffelen;
- en Hënn vu Pamperen;
- Salz, Zocker.
Virbereedung
Wäiss de Plummen a fëllen mat Waasser, nëmmen d'Fruucht. Waart bis zum Dësch Kuchen a Kachen e puer Minutten. D'Liquiditéit an engem separaten Container ze verdrängen, gëtt et méi spéit méi praktesch. Mir verfléien d'Pflaumen op eng bequem (Siww oder Kolander).
Entferne Cilantro a Dill Blieder a schneiden fein. Knuewel, reift a reift mat Salz. Och Pound a fein gehackten Päffercher.
Fruuch Stéck Kartoffel mat Blummen. Wann d'Mass vun Ärem Geschmaach déck ass, add een Ofkierzung. Schéckt den Deppen an de Hocker fir mëttlerer Hëtzt, réck ëmmer. Wann d'Soße hei waarm ass, fügen Iech eng Paste Knuewel a Pärs, Saison mat Salz, Zocker an Hells-suneli.
Kuckt fir 5 Minutten, fir se ze killen an no e puer Stonnen ass d'Sauce probéiren.
Homemade Pesto-Sauce - Rezept
Zutaten:
- Basil - 210 g;
- Olivenueleg vun der éischt Extraktioun - 135 ml;
- Parmesan - 95 g;
- Pecorino - 75 g;
- Kiche vu Pinien - 75 g;
- Néckel vum Knëppel;
- Salz.
Virbereedung
Fir de Sauce braucht Dir nëmmen Basilisblat, Stëbs net gebraucht. Am Prozess, e Mixer benotzen. Gitt d'Blieder an enger Schuel, addéiere mer d'Hälfte vum preparéierten Ueleg, sou datt d'Blummen méi fein a wäschen.
Huelt Iech eng kleng Fëschbrouelen an eng dréchen Bratpfanne fir 30 Sekonne. Schmaacht a Knuewel op d'Blummen schécken, de Kéis op de klengste Reschter. Öl addieren, addéieren an all dat an eng homogen Kraaft. D'Séiss ass fäerdeg, soubal Dir déi gewënschten Konsequenz erreeche wäert. Mat Salz kënnt Dir vläicht vervollstännegen, well Parmesz ass scho salzeg.
Rezept fir Tomato-Sauce zu Hause
Zutaten:
- extra virgin Olivenueleg - 65 ml;
- Botter natuers (82,5%) - 25 g;
- Tomato Paste - 375 g;
- Knuewel vum Knuewel - 4 Stéck.
- Zon - 75 g;
- Stalks vun Sellerie - 55 g;
- Lorraine - 1 Blat;
- Chili Pepper - 1 Pod.
Virbereedung
An de Dëppe mëschen all Arten vun Ueleg a Hëtzt. Fruucht d'Zwécke mat Sellerie op enger Mëschung vu Ueleger, a nodeem e puer Minuten de Knäppel gehackt hunn an waarden bis se d'Parfum verëffentlecht. Dann verdéift d'Tomato-Paste mat Waasser. Huelt de gehacktene Chili Pepper an d'Sauce, ier hien aus der Somen benotzt gëtt. Gitt e laurel. D'Sauce sollt ongeféier enger Hëtzt vu ongeféier engem Véierelstunde gekacht ginn. Wann Dir homogen Zos wéilt gitt, gi Mass extra Blenders, wann Dir wëllt, Saisonen a addéiere Favoriten.