Musselen sinn eng vun den nëtzlechsten Meeresécherheet. D'Fleesch vun dëse Muschelen bäi engem qualitativ héichwäertegt Protein an senger rechter Form, polyunsaturéierter Fettsäuren, wéi och vill verschidde Bestanddeeler an Enzyme, déi hir Wäerter fir de mënschleche Kierper ëmmer vun Ernährungsberoder bewisen hunn. Dës Substanzen bäidroen fir den Gehir & Verdauungssystem ze verbesseren, de Metabolismus an de laange Jugend ze beschleunigen.
Zousätzlech Mosselen sinn reich an enger Mass vun essenzieller Aminosäuren a Spuerelementer. Hir Fleesch enthält den Deel vum Biket vum B, D an E Vitaminen, wéi och en impressionante Deel vu Kobalt. An den Inhalt vun der Letzebuerger Musel ass zéng Mol méi héich wéi d'Quantitéit vum Element an der Rind oder Huhn .
D'Notzung vun Muselen am Liewensmëttel hëlleft den Kierper vum Kriibszoustand ze schützen, stäerkt de Immunsystem a kënnt als exzellente Präventioun vu Arthritis. Zousätzlech huet d'Fleesch vun dëse Muschelen e sympatheschen Geschmaach a gëllt als ee vun de meeschte Delikatessen.
Huel mir Iech soen wéi a wéivill Minuten ze frësche, gefruer a gekachten gefrorene Muselen kachen, fir hir Wäertbestännegkeet esou vill wéi méiglech ze behaalen an gläichzäiteg Betonung ze ginn anstatt d'Verderelen d'Geschmaachqualitéiten.
Wéi vill ze fruste Muselen kuken?
Spezial Departementer vu Supermarchéen a Fëschgeschäftse verbannen mat Verpackunge vu gefruerenen, scho Schielbecher. Fir ze kachen ass am prakteschen, well d'Efforten fir dëst e minimale sinn. D'Kachen Technologie vum Produit hänkt vun der frëscher oder schonn gebraten gefruerenen Musel déi Dir kaaft hutt. Wann Dir gekacht a gefruerenen Mierfbecher kaaft hutt, einfach d'Kachen a kochendem Waasser dobaussen a waart op d'éischt Zeeche vun Wiederverdampfer.
Fir d'gefruerenen, frësche Müselen ze gutt koennen, ginn mir zemol mam Verdauung, d'Verréckelung se an de méi renger Regal vum Frigo, an dann Spuer vum Waasser lafe kille Waasser fir all Sand Kären ze liwweren. Elo leeën mir de preparéierten Fleesch vu Mollusken am kachen, liicht Salz a Waasser ze killen fir dräi bis fënnef Minutten ze kachen. D'Kichezeit variéiert jee no der Gréisst vun de Muschelen, awer net méi wéi eng fënnef Minutten Limit, soss wäerte mir e kaarmen Geschmaach vu Mieresstécker kréien.
Wéi a wéi vill ze frëschen Muselen a Schuel ze kuken?
Ier Dir frësch Musewelen a Muschelen ze kachen starten, musst Dir sécher si vu gudder Qualitéit. Shells of shellfish sollten intakt sinn, ouni Chips a Schiedegkeeten, a seng Faarwen passen zesummegesat. E Qualitéitsprodukt, wann et eng zwanzeg Minuten Kilometer Waasser an eng Këscht Waasser gëtt, sinkt bis zum Enn. Vun der Schwämm op der Uewerfläch vum Muschelen ass besser fir ze läschen.
Nodeems d'Tester d'Muselen grëndlech wäschen, d'Muschelen all d'Dreck an den Sand säckeren. Awer loosse mir eis d'Muselen e gudde Pan ze kachen a lass ginn d'Meeresafoot an et. Musselen kënnen an engem reinen Waasser gekachte ginn a wäisse wäisse Drénkwaasser, Zitrounejus, Greens, Knuewleck a verschidde Gewierzer.
Waasser oder schaarfe Flëssegkeetsbasis fir Muselen kachen sollte nëmmen e bëssen erof goen. Vill vill méi soll et net sinn, soss de Reichtum vum Geschmaach vum Mierfell ka wesentlech verluer ginn, well et einfach op der Bouillon gëtt.
Place de Pan mat Muselen a Waasser (Wäin a Gewiessen) op der Feier, deckt en déck mat engem Deckel a léisst et voll koennen. Vun dësem Moment, mir kooperéieren seeschuede vun dräi bis fënnef Minutten. Während dëser Zäit muss d'Schuel opgemaach ginn, wat d'Liichtkraaft vun den Muselen bezeechent. Mëschen aus ongeschlossene Mollusker mussen entsuergt ginn, mat enger grousser Wahrscheinlechkeet si se am Aarmut an ouni Zänn.