Et gëtt geschitt, datt Kaviar an de Fësch kënnt Dir kaaft hutt oder Äre Mann a Fësch mat Kaviar vu Fësch bruecht huet an da wëlle se et ophalen. Mir hunn Rezepter déi hëllefe fir dës Aufgab zesummenzekréien.
Wéi kënnt de crucianesche Karpfen an aneren Floss Fësch zu Hause?
D'Haaptschwieregkeet beim Kochen ass fir de Filmfilm ze läschen, deen am Ufank Kaviar enthält. Dëst geschitt op verschiddene Weeër a gëtt dëse Prozess Hämorrhohdung genannt.
Zutaten:
- Kaviar - 250 g;
- Sonnenbléieer ouni ouni Geroch - 10 ml;
- Salz - 10 g.
Virbereedung
Fir de Film ze läschen, zerrécken se zemol aus enger Säit an setzen de Kaviar an engem ganz waarme, quasi Waasser killen fir 5 Minutten. All dës Zäit plangen mir aktiv mat enger Gabel an alles, wat mir setzen, ass ewechgeholl ginn. Filter duerch e Sëfter, wann d'Lächer an der grousser grousser sinn, dann ass et besser, eng extra Schicht vu Gaze ze léien. D'Eeër 5 mol rachsen a gitt an eng Flasche mat kalem Waasser.
D'Ee gëtt scho vu de Film getrennt, awer et sinn nach ëmmer Iwwerreschter, sou datt de Whisk mat dem Inhalt vun der Flasche gemëscht gëtt an alles wat opgeworf ass, gëtt ewechgeholl an onverännert. Fir d'Aarbecht e bësschen ze vereinfachen, da kanns de Kaviaar zimlech op engem grousse Rasteren duerchsichen, well de Gros vun de Filmer ewechgeet an de weider Pëtrolsprozess méi einfach ass, awer et ass méiglech datt e puer vun den Eeër beschiedegt ginn.
Loosst de Salz erof goen fir 30 Minutten a aktiv mëschen, de Kaviar soll e bësschen schaumm. Mir addéieren Sonnenfloweroal, mëschen an huel fir 12 Stonnen am Frigo. De fertig Kaviar gëtt 2-3 Wochen gedauert, wann Dir d'Haltelzucht verlängeren wëllt, da setzt Dir méi Salz.
Wéi et roude Lachsrogen am Haus gitt - Rezept
Heiansdo kafen ech eng gefruerent Kassett vu rosa Lachs, mir kréien e Bonus. Inside ass roude Kaviar. An et ass eng raisonnabel Fro, wéi et dës gefruer Kaviar erausspillen, sou datt et och lecker ass wéi an de kaaft. Hei ass e Rezept fir Iech.
Zutaten:
- Kaviar - 300 g;
- Salz - 90 g;
- Olivenueleg - 10 ml;
- Zocker - 25 g;
- Waasser - 1 Liter.
Virbereedung
Fir Kaviar aus Fësch ze extrahéieren, ouni datt et geschitt ass, et besser fir ze widderen bis et komplett abgetruede gouf. Da klickt sech gutt a waarmt Waasser fir e puer Minutten ze maachen, kënnt Dir direkt vum Schnappwaasser sinn. Niewt de Rackett
Mir wäschen d'Eeër ënnert lafen Waasser, verrëngeren an d'Salzlinn aus Waasser, Salz a Zocker virbereeden. Fill se mat Eeër a verloosse fir 25 Minutten. Duerno wäiss drainett, gewäsch, op engem Séi gekippt oder an der Gaze suspendéiert, sou datt all d'iwwerschossfeierlecht Liichtglas kéint solle dann op e Papiertuch fir d'Feuchtigkeit ofhuelen. Klappech an engem Glas, Gitt Öl, Mix a genéiss den Geschmaach.