Borscht ass eng Platen, déi bal all Mënsch an Osteuropa vertraut ass, an déi meescht Famillen hunn eng léifste Manéier fir ze kachen. Natierlech brauche mir eis net fir mat Borscht an der Performance vun Ärer Mamm a Grousspapp z'concriteren, mee e puer schmiereg Optiounen, fir eng Verännerung, hu sech décidéiert fir dëst Material ze sammelen.
Rezept vun klassesch Borsch mat Rüben a Kraut
Den Konzept vun "Klassiker" fir traditionell Platen ass ëmmer ganz ausgedehnt, well all Regioun ass e Rezept, deen dësen Ehrenbezuelt huet. Mir soen, éischter, iwwert eng aner Variatioun vum klassesche Bort, dat ass sécher vill.
Zutaten:
- Rëndfleesch - 2,5 Liter;
- Beets - 300 g;
- frësch Kraut - 350 g;
- Tomate purem - 240 ml;
- Knuewelken - 250 g;
- Knuewel Zänn - 3 Stéck;
- Muerten - 200 g;
- Zocker, Esseg - fir ze schmaachen;
- Zwéin - 180 g.
Virbereedung
Viru Kürbis koch mat Rëndelen a Kéis ze maachen, d'Rüben sollten gewascht ginn a gekacht ginn, bis mëll an der Haut, an de Kaffi gehackt op all praktesch Manéier.
Gekuckte Rëndelen schälen a schlecken, a späicheren dann op e Tropfen Geméisofil, zesummen mat Zwiebel, an der Paste mat Knuewelken an Karrott. An der Bratpfand, Tomaten-Puree addéieren, e klenge Zocker a Esseg, wann Dir wëllt.
Während Geméis gebraten ass, fëllen den Dëppe mat Bouillon a kafen Kartoffelwürfel an. Wann déi lescht erreecht de hallef fähe Level, mëscht d'Inhalter vun der Pan mat Geméis an Passagéier a kleng décke Scheiwen vum Kaff. Hëtzt d'Hëtzt reduzéieren a Borsch mat Réit a frësch Kabbel kochze loossen, bis de Kéis ofleet.
Wann Dir iwwer de Klassiker geschwat hutt, ass et am beschten fir dëst Geriicht an der Gesellschaft vun der frëscher Dill, Pampushki a Sourcreme ze servéieren, an d'Léif vum Lär kënnt et mat Knuewel an Salz Salz schleeweechen an duerno en Genosspul mat aromatiséierter Pasta zu der häerzer Bouillon 10 Minutte virum Domaine.
Borsch mat frëschen a Sauerkraut ouni Rëndelen
Wann Dir am fréiere Rezept fir e kaum wahrnehmlech Äppel addéiere kënnt, dann ersetzen se et mat engem klengen Deel vu Sauerkraut a fir e ähnlechen Resultat z'erreechen.
Zutaten:
- Zon - 130 g;
- Tomate purem - 380 ml;
- Muerten - 100 g;
- Parsnip (klenge Wurzel) - 1 Stéck;
- Knuewel Zänn - 2 Stéck;
- Pärpertéieren - fir ze schmaachen;
- frësch Kraut (gehackt) - 2 Elementer;
- Sauerkraut - halleft Joerhonnert;
- Gromperen - 200 g;
- Konsequenz - 2,5 Liter.
Virbereedung
Wann de Bouillon fäerdeg ass, da kënnt Dir séch mat der Wäissrussung begleeden. Huelt d'Pëllen oder déif Friichten, Zwiebelwürfel, gerappt Parsnittwurz an Karrott, béid Zorten Kraut a gehackte Knuewelzell. No 10 Minutte wäiss de braunen Geméis mat roude Tomaten a simmer fir eng ähnlech Zäit.
Gemittlech Geméis frittéiert an enger séisser Bouillon a schéckt Stécke vun de Gromperen. E klenge Lor Rei fir Aroma och net verletzt. No enger halwer Stonn, probéieren d'Borscht an d'Saison se ze schmaachen mat engem zousätzleche Portier vum Knuewelekater mat schaarf Pipere, Salz a Zocker.
D'Rezept fir eng lecker Borsch mat Kabbel a Rëndelen
Ongewéinlech, sou remarkabel, ass de Rezept vun dëser Borsch mat frëschem Kéis an Rüben vu sengem Virgoe differenzéiert duerch d'Präsenz vun enger net-charakteristescher Ergänzung fir dës Déierenhakelen.
Zutaten:
- Rëndfleesch - 3,5 l;
- Zon - 130 g;
- gehackten Kär - 2 Elementer;
- Tomate Paste - 45 g;
- Muerten - 200 g;
- Ratt - 250 g;
- Poulet - 500 g;
- Knuewelken (gross) - 2 Stéck.
Virbereedung
Spasserovavav all d'Kraaft Geméis, ausschliisslech fir Kartoffelen, bréngt se an d'Seeg, fuert duerno vum Tomato Paste. Dann schéckt d'Kubelen der Kartoffel a kachen dës Borsch bis se erweichen. 12-15 Minutten virum Virbereedung sti kleng Fleeschbiller vu Hüttlandbuden an d'Nier.