Tortilla ass sou engem dënnen latäinamerikanesche Flaach Kuch aus Mais oder Weess Miel (heiansdo fir d'Virbereedung gebraucht mat Miel vun anerem Getreid an addéiere verschidden Zutaten). Tortillas goufen duerch déi indigene Völker vun Zentralamerika aus den éischten Pre-Kolumbianer Zäit gebaktert, d'Traditioune vum Kachen si mat lokalen Mythen lokal.
Am Moment ass dës Platen eng onbestëmmte Komponente vun der nationaler Kichen an de meeschte Länner aus Lateinamerika, och Tortillas si populär an den USA, Spuenien an an anere Länner vun der Welt. Tortillas ginn mat ville verschiddene Platen servéiert, si kënnen all Stuff maachen, an och als Besteck benotzen, gi während der Iesse gesammelt.
Traditioun kann Tortillas op ronn flach Tonne Pan gerannt ginn, déi sougenannt komal, awer mir kënnen normale Géisserei (oder souguer Aluminium) Pfannekrees benotze fir dat.
Mexikanesch Tortilla mat Poulet
Zutaten:
- Maiskeefig Feinschleifen - 1 Mooss;
- Weessmehl - 1-2 Moossnamen;
- Geméisjus.
Fir d 'Füllung:
- Poulet ouni Haut a gekachten Knuet;
- séiss Puerper;
- Zeller;
- Zucchini a / oder Muskatine Kürbis;
- Geméiswierk fir Frigoen;
- gréngen Blat Salade, Koriander, Péiterséileg, Basil;
- reng Kéis.
Fir Sauce:
- Tomatenpasta;
- Knuewelekken;
- waarmer Pabeier.
Virbereedung
Fir d'éischt gi mir d'Fëllung preparéiert, well et muss an hiert Tortillas gewéckelt ginn, well se se bremsen.
Zerbrach Zwiebelen an halle Réng geschnidden, séiss Pärelen an Zucchini - kuerz Strooss. All dës Brout am Geméiswierk oder Huhn Fett an enger getrennten Tiefbecher op enger heller Hëtzt (fréiere all d'Zäit, schütt de Gras an mixen den Inhalter vun Spatel). Gekillte Poulet Fleesch, schneiden a kleng Stécker an d'Bratpfannen méi no bei der gewënschten Fruuchtverfügbarkeet.
D'Zooss z'erreechen: Tomatenmëscht mëschen mat engem klengen Waasser (wann néideg), Saison mat Pärpsen a gehackt Knuewel. Wann Dir wëllt, kënnt Dir op dës Zooss eng kleng preparéiert Tabasco Sauce addéieren. Dir kënnt och Salsa benotzen (an all Versioun), e gréisseren Avocado-Mole Mola, e Schockela Mole an / oder e gelong Mol, dee gekuckt gëtt op Basis vun engem Kürbis a / oder Mango.
Loosst Iech elo soen wéi s de Tortillë mécht.
Maacht d'Kiesmuskel mat Weißen Miel a süchteg an eng Schossel mat enger Rutsch. Mir maachen eng Groove a räisst an Ueleg - dat ass sou datt d'Tortillas net op der Uewerfläch vum Patt huelen. No grad wéi Waasser, Kneaft den Teat, et soll net ze steil sinn oder, anescht wéi fléissend. Mir kneuten den Teig oppassen an zerglitt op ongeféier d'selwescht Klumpen, vun deenen mir ganz déck Kuchen ausrollen. D'Arbescht Uewen, natierlech muss et lues mat Miel bestäubt ginn an d'Waffen an de Walzstift mat Ueleg maachen.
Mir leeën Tortillë mat engem Zuch an enger gutt verwärmter Panpapier, oder op enger wäisser Bratpfanne, oder andeems een Bratpfanne mat Speck gefaellt. Ofginn Tortillas si mat engem uniforme Kéis bäibruecht, mir hunn e Blat oder zwee vun de gréngen Salade op der Uewerfläch an eng Branche vun verschiddene Blummen. Mir hunn an d'Füllung an déngen Tortillas mat Tequila, Mescal,
Dir kënnt gekacht Kartoffel an der Form vu Pure (1/3 oder 1/4 Deel am Verglach zum ganze Volume) am Test fir eng mexikanesch Tortilla. Natierlech kënnt et d'Miel vun verschiddene Getreide fir d'Tortillas ze preparéieren.
Dir kënnt eng aner Fëllung fir Tortillas mat Hënn. Nieft dem gekachten Hënnfleesch, kënnt Dir Ananas Füllungen an der Form vun Stécker (Konserven) bannen, Bananen gekacht jonk, gréng oder wäiss, faarweg, schwaarz, gebauchene Auberginen an giel Autumn Birnen.