Bitki zu Selyanski - eng ganz zefriddestellend an schmaache Geriicht vun der ukrainescher Kichen. Rezept fir hir Virbereedung liest ënnert.
Seryanski Bitlets - Rezept
Zutaten:
- Minste Rindfläch - 550 g;
- frësche Pilze - 350 g;
- Zon - 400 g;
- Tomatenooss - 70 g;
- Weessmehl - 100 g;
- Blieder;
- Salz;
- Knuewel - 2 Nuechten;
- schwaarz Pfeffer (Béi);
- Waasser - 30 ml.
Virbereedung
Am Rëndfleesch gi mer an d'Waasser, d'Hälschent vun de zervéierten Zwiebel, Salz a Mëschung. Vun der Mass kréien mir eis kleng Bits ze schneiden an mir eis e Mier enthalen. Frëscht se bis een Krust kritt. Separéiert d'Zwiebelen, déi mat Hallefkreien gehackt hunn an duerno op d'Spiiller. Mushrooms kuken, se ze killen, a 1 Liter Bouillon goufe a cool. Placke geschnidden an Scheiwen a waart bis cool. Sot d'Hëppelstéck op der Zwiebel ofgeschnidden, se brauchen net op där enger Säit gestapelt ze ginn, se mussen an 1 Zeil gesat ginn. Mir leeën Pilze ganz uewen. Elo maache mer d'Zooss: d'Miel op eng trocken Bratpfanne passen, da fänke d'Tomatenooss, d'Champignonsaucen a vermëschen. Fuert déi Bucht Blat, Klackefleesch. Fill déi entstinn Mass vu Bitos op Selyanski mat Champignonen a bréngen et fir 15 Minutten am Ofen.
Meatballen mat Champignonen
Zutaten:
- Schweinefleesch - 240 g;
- Rëndfleesch - 230 g;
- Champignonen - 340 g;
- Zon - 300 g;
- Reis - 50 g;
- Miel - 15 g;
- Crème vun 20% Fettgehalt - 320 ml;
- Mëllech - 20 ml;
- Sauer Creme - 100 g;
- Geméis - 25ml;
- frësche Péiterséil - 15 g;
- Salz;
- Pabeier.
Virbereedung
Fleesch a Zwibbele ginn duerch e Fleeschraaft oder mat engem Iessensprozess zerwéiert. Bis heiansdo gekacht gi Cook. Mir verbannen all d'Ingredienten, iessen an d'Mëllech, d'Salz, de Pfeffer a mëschen gutt. Vun der Stuff si mir