Shulum, oder an engem anere Schapp , gëtt den nationale usbekesche Fleesch Supp genannt. Traditioun kann se aus Lämmchen an engem Kockel bei der Paritéit virbereet ginn, awer et kann och heem mat all Fleesch gekacht ginn. Loosst eis mat Iech soen, wéi Dir Shulum korrekt virbereet.
Rezept fir Shulum vum Hammel
Zutaten:
- Pulp vum Lämmchen - 800 g;
- Gromperen - 3 Stéck.
- Aubergine - 2 Stécker;
- Zon - 2 Stéck.
- gekachten Waasser - 4 Liter;
- Bulgaresch Pfeffer - 2 Stécker;
- Tomaten - 2 Stéck.
- Koriander, Basil - wann Dir wëllt.
- bitter Peffer - 1 St .;
- Knuewel - 3 Nuechten;
- Salz, Päffer, Gewierzer - fir ze schmaachen.
Virbereedung
Wéi kämmt Shulum vum Lämmchen? Mir wäschen d'Fleesch, bréngen et an engem Kasseroll, fillen se mat Waasser a setzen en op e staarkt Feier. Wann de Waasser killt, reduzéiert de Feier op e Minimum, deckt den Deckel a kacht Hammel fir 1,5 Stonnen ze kachen, periodesch d'Liichtkäschte bilden. Gemittlech Wäschmëttelen, propper a schneiden a klenge Cubes. Duerno hunn mir Kartoffel, Auberginen, Zwiebelen an engem Bouillon ofgeschnidden a koennen 15 Minuten daueren. Da ginn déi Tomaten a Bulgaresch Puer. Knuewel zerdréckt oder duerch d'Presse gedréckt a bitter Pärp a Greens fein gehackt. All Zuch der Zopp a mixen. Elo gesi mer de Shulum mat Salz a Gewierz. Schmaacht d'Hëtzt an d'Zuppe verléieren ënner dem Deckel fir 30 Minutten. Mir servéieren e Klousen vun Hammel- Wärme, spréngend Feinhäerzeg.
Rezept fir Shulum aus Schwäin
Zutaten:
- Waasser - 4 Liter;
- Schweinegank mam Knuewel - 1 kg;
- Rütt - 2 Stéck.
- Gromperen - 3 Stéck.
- Zon - 1 St .;
- Salz, Schwaarz Pfeffer - fir ze schmaachen;
- Blummen vu cilantro - wann Dir wëllt.
Virbereedung
Wéi kämmt Shulum? Kockel pulp ass gewaschen, mat engem Handtrock getrocknegt a geschnidden an grouss Stécker an e Kasseroll. Duerno füllen mir d'Fleesch mat Waasser, bréngen et op mëttlerer Hëtzt an bréngen et zu engem Kachen. Solim Brühe fir ze schmaachen an ze kachen fir ongeféier 3 Stonnen, bis d'Schweinegrippe mëll ass a fänkt un an d'Faseren zréck. Periodesch d'Schaum ausnotzen. Kartoffel a Rëndelen, propper a geschnidden an grousse Scheiwen. Fir 30 Minutten virum Fleesch ass prett, gitt dës Geméis an de Buedem, addéiere Salz a Schwaarz Puder fir ze schmaachen. Mir huen den Zwiebel vun der Schockel a setzen se an d'kochende Konsole. Mir koachen der Zopp fir ongeféier 30 Minutten, da vläicht vläicht d'Zwiebel aus a fuere of. De Shulum ass ofgeleet an déif Platen, bestäubt mat gehackten grénger Cilantro an direkt op den Dësch.
Shulum vum Rëndfleesch
Zutaten:
- Rëndfleesch - 400 g;
- Bulgaresch Pfeffer - 2 Stécker;
- Gromperen - 7 Stéck.
- Tomaten - 2 Stéck.
- Muerten - 1 Stéck;
- Zwéin - 1 St.
- gréngen Zwiebel - fir ze schmaachen;
- Salz, Aromen - fir ze schmaachen;
- tarhun - fir ze schmaachen;
- Geméisgehalt - fir Frigoen.
Virbereedung
Zwiebel an Muerten ginn gereinegt, wäschen a trocken. Beef gewascht, a grousse Stécker geschnidden. Zwiebel fein zerklengert, a Muerten dréinen op e grousse Raster. Fruucht d'Geméis an enger Déift Pâtisserie mam Geméiswierk bis Golden. Duerno addéiere mer
Gutt Appetit!