Déi populärst Billett vun der schwarzer Johannestrüden war a bleift Berry Jam, awer mir recommandéiere datt Dir eng frësch Lait verlooss fir ze fréissen, duerno ze froen fir eent vun de Kuchen fir déi folgend Rezepter ze kachen.
Open pie mat gefruerenen schwaartem Kierf
Zutaten:
Fir den Test:
- Miel - 175 g;
- Botter - 85 g;
- Waasser - 15 ml.
Fir d 'Füllung:
- wäiss Schockel - 220 g;
- e puer eckel Beeren;
- Crème - 45 ml.
Virbereedung
In der Regel, kuerzebréckeg gebacken op 190 Grad, awer well wann de Ofen op déi néideg Temperatur wärmt, kombinéieren d'Miel mat iëllegem Ueleg a Waasser. Huelt den Teigsall nach eng hallef Stonn, da rullt et eraus, bedeckt et, deckt d'Mauer an d'Mauer mat enger gerénger Form (ongeféier 15 cm Duerchmiesser) a backen Iech 10-12 Minuten.
De Kockeg mat enger Gabel an de Gromperekuchen. Schockela schmëlzt mat Rahm a mëschen mat Johannisbrout. Fill d ' Scharlach mat Schockela Ganache a lass et am Kühlschréie killen.
Gepillter Yeaststéck mat gefruerene schwaarz Kierf
Zutaten:
- e Paket vu Puffhefe genuch;
- Schwaarzait Johannisbuerg gefruer - 340 g;
- granulierten Zucker - 40 g;
- Waasser - 15 ml;
- Stär - 5 g;
- Pudder Zocker - 120 g;
- Crème - 30 ml.
Virbereedung
Ouni demaachen de Kierfmount ze verdrängen, gitt et op de Feier, füllt den Zocker a Bucht mat e bësse Waasser. Wann d'Beeren verteidegen, addéiere se Stär op den Jus an erlaben d'Geméis ze verdicken.
Den Teppeck ëm d'Ränder an 2 cm Stécken ze reduzéieren ouni den Zentrum ze beréieren. Am Zentrum vun der Schicht lafen d'Beeren an d'Ofse vun de Säiten d'Gefieder. Kucke Kuchen an 200 Grad fir 20 Minutten a bedecken dann mat enger Glasur vun enger Mëschung aus pulveriséierte Zocker a Crème.
Schockela Kuch mat gefruerenen schwaartem Kierper
Zutaten:
- Miel - 220 g;
- Bakpulver - 5 g;
- Schockela - 290 g;
- Eeër - 2 Stécker;
- Ueleg - 75 g;
- Pulverzocker - 190 g;
- Mëllech - 70 ml;
- Schwaarzait - 160 g;
- granulierten Zucker - 65 g;
- Stär - 5 g.
Virbereedung
Vu Korinthen, Zocker an Stärke, koachen décke Kaffi. D'Miel mam Bakpulver ze mëschen. Egg wei schéissen d'Loftspitzen mat Pulver, an Eemeler gemëscht mat geschmoltene Botter a gitt an déiereg Zutaten. Fuert de Botter an d'Eeër a schmëlze Schockela. Mix de Schockelaeng mat Protein Schaum. D'Halschent vun den Teigs gëtt an d'preparéiert Form geprägt, solle mat der Maul mat de Kocker opmaachen a fir d'zweet Halschent goen. Fëllen d'Dessert fir 40 Minutten um 180 Grad. Wann Dir décidéiert hut mat engem gefruerenen Blackcurrant an engem Multivark ze maachen, da benotzt d'Bakende fir d'40 Minuten.