Wann Dir eng schwarz Kierper gesammelt hutt , musst Dir d'Beeren fir d'Zukunft weider benotzen - well am Wanter gëtt et eng exzellent Quell vu Vitamin C. Rezept vu verschiddene Préparatiounen vun der schwaarz Kierf fir de Wanter ginn ënnendrënner beschriwwen.
Schwaarter Johannisbuerger Kompott fir den Wanter
Zutaten:
- Biere vu reenen schwarz Kierper - 900 g;
- Waasser;
- Sand vu Zocker - 600 g.
Virbereedung
Ripe Beeren aus schwarzem Johannisbefest ausgeriicht sinn, gewascht an getrocknegt. Mir hunn se op geschnidde sterile Glidder verdeelt. D'Beeren sollen se ongeféier 1/4 vum Volume fëllen. Fëllen der Johannisbrasse mat kochendem Waasser, lass 20 Minutten laang bleiwen, a vau vu Waasser a Buedem zéien sech an d'Zocker an d'Zucker fueren. No kachen duerno koumen mir de Sirup iwwert d'Glas a rullen direkt d'Dosen mat Zinnekleeder. Mir maachen hinnen an ëmzebréngen an ze waarm ze maachen. Dir kënnt e sou e Kompott an der Speisbeweegung setzen.
Schwaarere Kierf, mat Zocker fir de Wanter
Zutaten:
- Currant Schwaarzt Reif - 700 g;
- Sandzucker - 1,4 kg.
Virbereedung
Béi vun schwarzen Corienter si sortéiert, méng, gedréchent. Mir setzen se an eng Schossel, pëtzen Zocker a benotzen en hëlze Bremsen fir grëndlech ze schloën. Natierlech kann d'Task vill verzeiht an d'Beeren duerch e Fleeschraaft verdréckt ginn, awer jiddweree weess datt Vitamin C duerch Interaktioun mat dem Metall zerstéiert gëtt. Also, an der gefruerer Mass, de Rescht Zocker a rousen. Mir verloossen d'Mass vum Dag op 2 bei Raumtemperatur, heiansdo Mëschung. Dëst vermeide keng onnëtzlech Fermentatioun mat weider Lagerung, a souguer Zocker wäert gutt opléisen. Mir hunn d'Mass iwwer d'preparéiert sauere steriliséierte Glidder vergréissert, vu viru mir eis eng Zuel vu Zuch gi fir ze liesen. Schwaar Krustelen, gerappt mat Zocker fir de Wanter sollten an der Keelt gespaart ginn.
Schwaarz Johannisbrout - e Rezept fir den Wanter
Zutaten:
- Sandzucker - 1,5 kg;
- Kierfecht reift - 1 kg;
- gereinegt Waasser - 200 ml.
Virbereedung
Baië vu reenen schwarze Johannisbeem sinn Minette a getrocknegt. Am enemelesche Pott, Waasser zitt, Zocker zougedeelt a mixen a bréngen hir Auflösung. Wann de Sirup ufänkt ze kachen, géi an d'Kierf, lass et eroossen eroossen, a koch duerno fir ongeféier 5 Minutten. Dann direkt e waarme Stëfter an Glanz a Ronnen.
Schwaarlech Kierf fir den Wanter - e klassesche Rezept
Zutaten:
- reene Johannisbrout - 1 kg;
- gereinegt Waasser - 100 ml;
- Sandzucker - 900 g.
Virbereedung
Ech hunn meng Kierper ugeschrauegt an drëchen. Am eaameliebenen Basin gi mer an d'Waasser, fügen e Glas Zocker a lass et erwierken. Huelt e Glas aus enger schwaarz Kierfecht, koch fir 5 Minutten a rührt a schaaft aus. En plus en Glas Zocker a Beeren addéieren, ruffen a nees erof op 5 Minutte kochen. Also addéiere de rescht Ingredientsen. Hot jam huet iwwer d'preparéiert Glanz geschloen, rullt, dréint op a gedréckt a léiert cool ze maachen.
Jelly aus schwaarz Kierper fir de Wanter
Zutaten:
- Biere vu reenen schwarz Kierper - 2 kg;
- Sandzucker - 450 g.
Virbereedung
Blackcurrant ass mat der Hëllef vun engem Liewensmëttelprozessor gebrach. Déi entstinn Mass ass ganz viskos, et ass Problematesch ze grindelen duerch e Sang. Dofir verdëllegt se mat 100 ml Warm Waasser, bréngen et zu engem Kach, lues cool, a reift et duerno. De Kierperjus kënnt dohinner mat Zocker a gitt erëm e Kach. Mir räissen Iech eng Mëschung vu Jarsch an Kuerf.
Wéi frësche Kierper fir de Wanter frëssen?
Zutaten:
- schwaach Sträif.
Virbereedung
Fir d'Beeren einfriesse solle grouss sinn, trocken a net iwwerdréit. Mir wäschen si, se dréchen, verdeelen se op enger Pallet an setzen se an de Frigo. Wann d'Beeren "erausfuerderen", gi mer an d'Päckel a packen se an de Frigo. Et ass wichteg ze denken datt et onméiglech ass ze fréihen an afréieren, soss wäerte mir all nëtzlech Substanzen verléieren.