Pork Brisket, gekacht am Ofen, ass ongewéinlech schaarf a schaureg juicy. Dëse Geriicht kann als e waarme Haaptplang sinn oder als ursprénglech kale Snack. Mir soen Iech wéi Dir de Bauchbauch am Ofen koennt.
Rezept fir Schockela Brisket am Uewen
Zutaten:
- Brisket frëschen Schweinefleesch - 1,6 kg;
- Knuewel - 10 g;
- Gewierzer
- drëschene Lorbeerblat.
Virbereedung
Also, mir sauwe Knuewel, schneiden all Zänn an 3 Deeler, a brengt d'Bucht Blat an kleng Stécker. De Brisket ass gewäsch, mir maachen Tiefpunkter am Fleesch mat engem Messer an setzen eng Scheck vun Knuewel an Lorbeer an all. Mir stousst de stengege Stéck aus all deem mat Gewierz a leet se op Folie. Mir packen d'Fleesch an e puer Schichten, an an e virgemaachtem Oplag fir 3 Stonnen op 160 Grad. Mir erlaben de preparéierten Platen e bësse méi a kleng an d'Scheiwen vu mëttlere Stär.
Schockela Speck, an de Backofen mat Kartoffel gebacken
Zutaten:
- Kottestrooss - 415 g;
- Zon gréng - fir ze schmaachen;
- Zon - 45 g;
- Geméisjus;
- Sauer Crème low-fat - 2 Tabe. Läffelen;
- Buedemascht;
- Gewierzer.
Virbereedung
Mir de Kartoffels ze propperen, zerbriechen et a klenge Scheiwen a leeden se op d'Uewen vun der geölter Form. Zwiebel ginn veraarbecht, zerkotéiert, bestëmmt iwwer d'Kartoffel. Brust geschnidden an Deeler a verdeelt d'nächst Layer. All d'Gewiirzer, de Buedemengel, d'Kraider frësst Kraider, d'Zwiebel zitt an d'Schuel fir 35 Minutten an engem virgeheizten Ofen schécken. Da seck et mat séisser Rahm an a fëllen fir eng weider 15 Minutten.
D'Rezept fir eng Rolle vu Schockela an den Ofen
Zutaten:
- frësch Schweinefleischbriquette - 985 g;
- Knuewel - 5 Dentikele;
- roude Groun Paprika - Prise;
- Gewierzer.
Virbereedung
Ee Stéck vu Brischt gëtt gewäsch, drainéiert a liichtfälteg duerch d'Mëtt geschnidden. Mir entfalle d'Fleesch "Buch", léien op seng Uewerflächele Schiel a gehackte Nonnen Knuewel, podsalivam, sprëtzen mat schwaarzen Pfeffer a verdrehen de Brisket an enger knapp Rolle. Mir fixéieren d'Form vun der Rolle mat décke Fäheken a reift d'Uewerfläch mat Gewierzer a séiss aromatesche Paprika. Mir packen den Schweinefleischbriess an d'Nahrungsergänzung a fëllen de Kniwwelen am Ofen 55 Minuten bei enger Temperatur vun 200 Grad. Kéis Roulette e bësse méi cool, entfalen, de Fuederdref ze huelen an an dënn kleng Scheiwen ze schneiden. Mir hunn se op engem schéine Päckel verbreed an si als eist kal Kaffësst.