Et ass bekannt, datt mat der Hëllef vun enger leckerer Sauce de Geschmaach vun enger gewéinleche Platen iwwer d'Unerkennung änneren. D'Sauce fiert Gewürzer, Pikant, Zärtheet, Liicht a vill aner Gustatory Sensatiounen, wann et richteg ass a mat der Séil virbereet ginn. Dësen Artikel konzentréiere sech op Saucen fir Fleesch. Fir all sécher, all Haushäerzeg am Arsenal ass e puer Rezepter fir verschidden Ziessen fir Fleesch. Mir proposéieren dës Erfaassung mat de folgende Rezepter ze restauréieren.
Pomegranate Sauce fir Fleesch
Zutaten:
- 1 Coupe frësch gepres gi Granatapfel Juice;
- 1 Esprit Zucker;
- 2 Séisswäin vu Pomegranate;
- Ee Eeel geier Kraaft a Zitrounejus.
Virbereedung
An engem Dëppe mat enger décke Buedem, sollt Dir hallef Glas Glas Granatapfel ass, Zocker addéieren, rousen a bréngen. Duerno muss de Feier e Minimum reduzéiert ginn an de Séiss mat Zocker kochte bis et manner wéi d'Halschent gëtt. Periodesch ass de Inhalt vun der Pan ze geréng ginn.
Am reschten Pomegranatejus sollt Waasserkraaft ugemaacht gi sinn, ruffen gutt a gitt dës Mëschung mat engem dënnen rennen an e Kasseroll. Wann de Inhalt vum Dëppe koch wäert, muss et aus dem Feier entfalen, géiss Gromaasensaat an Zitrounesaatz. Pomegranate Sauce fir Fleesch sollt opgeriwwelt ginn an an d'Huesen goen.
An ähnlech kann Dir Kaffisauce fir Fleesch ubidden viru Kierperjacken a Beeren ouni Kaffi.
Wäissooss fir Fleesch
Zutaten:
- 3 Dëschgase Botter;
- 2 Séisspappen Miel, 2 Téi Mëllech;
- Salz a Pabeier.
Virbereedung
Botter sollt Schmelz an enger Bratpfanne sinn, d'Miel iessen a gutt gemengt ginn. Pre-erhëtzt Mëllech (brénge net ze kachen!) Sollt an enger Bratpfanne mat enger dënnem Rëndel gegollt ginn, ëmmer réckelt mat engem Löffel, sou datt Klumpen net entsteet. Sauce soll 2 Minutten laang gekacht ginn, Salz a Pärs dobaussen a vun der Hëtzt abzebauen. Wäiss Sauce fir Fleesch ass prett!
Séiss an séiss Sauce fir Fleesch
Zutaten:
- 1 Zeller;
- 2 Knuewelekklammer;
- 1/2 vun der mëttlerer Ingwerwurzel;
- 2 Esoulawen vum Geméiswierk;
- Soja Sauce, Zocker a Trocken Sherry;
- 1 Eseler vun Esseg;
- 3 Dëschfloër Ketchup;
- 1 Eseler vun Stärke;
- 100 ml Waasser a Orangensaft.
Virbereedung
Knuewel, Ingwer a Zwieb misse fein gehackt a gebraten am Geméiswierk. Soy Sauce, Zocker, Sherry, Esseg, Ketchup a Fruuchsappe gutt gemengt an gegruewen an e Bratpfanne mat Knuewel, Zwiebel a Inginger ginn. Kontinuéierlech Rührung muss de Inhalt vun der Pan sinn zu engem Kachen ze bréngen. Starch sollt an kale Waasser verdünnt ginn an an enger Bratpfanne mat enger dënnem Riesel geschmiert ginn. Sauce soll 2-3 Mol gekacht ginn, bis et an d'Wënsch konsequent ass. Séiss an séiss Sauce fir Fleesch ass prett!
Verschmëlzég Fleesch Sauce
Zutaten:
- 100 Gramm mat frëschem Rahm,
- 1 Esou Mais Miel,
- Pâtisserie, Salz a schwaarzt Pärpert.
Virbereedung
Dëse Crème soll an e schiele Tauchpiste gegüscht ginn, et d'Miel ze maachen an op eng kleng Feier kuken fir 5-10 Minutten. Duerno soll dës cremeg Sauce Salz a Pärd gespend ginn. D'Zooss ass prett!
Crépise sauce gët als eng ausgezeechent Sauce fir Bakform Fleesch. Ähnlech gëtt Mëllechoiss virbereet fir Fleesch - Crème gëtt duerch Mëllech ersat, an am Ende vum Kachen
Mushroomerass fir Fleesch
Zutaten:
- 200 Gramm vun frësche Champignonen;
- 3 Dësch Miel;
- 2 Esoulaer Botter a séiss Creme;
- 2 kleng Zwiebelen, Greens vu Dill.
Virbereedung
Mushrooms sollen e Feier halen a gebraten an Botter bis halb gekacht sinn. Weider an der Pan, add d'Miel, Salz a Pärp, gutt mëschen. No 5 Minutte addéiert d'gehackte Zwëschen an d'Sourcreme op den Inhalt vun der Bratpfanne. D'ganz Mëschung sollte 5 Minuten ënner engem zouenen Deck gekacht ginn, ofgehuewen aus der Hëtzt, mat frëschem Kraider stëtzen a servéieren un Fleeschgerappe.