Pangasius am Stécker - eent vun den einfachsten Platen vum Haus ze kachen, wat just aus 20 Joer gefruerent Fëschfilet preparéiert gëtt. Als Resultat ass den Iessdësch ganz lëschteg a nëtzlech, fir Iech selwer ze kucken!
D'Rezept fir Pangasius am Stéck
Zutaten:
- Fillet vu Pangasius - 800 g;
- Poulet Ee - 1 Stéck;
- Mëllech - 0,5 Elementer;
- Weessmehl - 0,5 Elementer;
- Gewierzer
- Koriander - fir ze schmaachen.
Virbereedung
De Fang vum Pangasius ass virgestallt an a kleng Feiler mat engem Messer geschnidden. Als nächst wäerte mir op Kachen packen. Fir dat ze maachen, rulle Mëllech an d'Schuel, fügt e roude Ee a liicht alles mat enger Gabel oder engem Bësch. Duerno räisst d'gesieleg Kier an d'Mëschung ofmaachen a weider fléien. Duerno gi mer an d' dolly fein gehackte Dill, Salz fir ze schmaachen a gemengt Kärander. Stir d'Mass bis datt keng Klammen an eent vun 15 Minutten opstoen. Loosst eis all Fëschschnëtt an de gekachte Teigs dobäuschen, et op enger waarmer Pan ze verdeelen an d'Pangasius Filet op béide Säiten op enger goldener Krust.
Rezept fir Pangasius Fësch am Kéiser
Zutaten:
- Mayonnaise - 50 ml;
- Geméiswierk - 180 ml;
- Weessmehl - 80 g;
- Fillet vum Pangasius - 600 g;
- Gewierzer
- Kéis aus héiche Sorten - 100 g;
- Poulet Ee - 2 Stécker.
Virbereedung
Fannen de Filet am Viraus aus der Tiefkühltruh a verloosse se et bei Raumtemperatur ze verstoppen. Dës Kéier préparéiere mir aner Zutaten fir d'Zäit: mir bréngen Eeër an eng Schuel, addéiere Maisonnes ze molen , wäiss muer an d'Miel goen. De Käse represséiert op engem Duerchschnëtt Teuroechke, a gräift an de Batter a gutt gemengt. An enger Bratpfanne si mer am Ueleg erwächen, d'Fëllel an d'Batter ze dumpen an d'Fësch op all Säit fir 5-7 Minutte fritt ze maachen, iwwert e klenge Feier. Fir d'Krust ze knackeg an appetitlich ze maachen - d'Bratpfanne net mat engem Deckel abdeelen. De Garnéieren ass perfekt fir frësch Geméis a mat Päiperleken.
Wéi kämmt Pangasius an enger gestuerweter Sauce?
Zutaten:
- Fillet vum Pangasius - 2 Stéck;
- Poulet Ee - 3 Stéck;
- Weessem Miel - 200 g;
- Zitrounejus - 2 Tsp.
- Mayonnaise - 2 Zwergstäerkt. Läffelen;
- Gewierzer.
Fir Sauce:
- Crème - 100 ml;
- frësche Blummen - fir ze schmaachen;
- Botter - 20 g.
Virbereedung
Also, de Fillet ass virgestallt an d'Portioun geschnidden. Duerno podsalivaem, pep se fir ze schmaachen an ze marinéieren. A bis dës Zäit hu mir eng Zäit laang ze koennen: Eeër an enger separater Platenheet mat Mayonnaise, addéiere mer e klengen Zitrounejus a enger Prise vu Salz. Op enger flächeger Plattform réckere mer d'verseift Mehl. Loosst eis elo direkt an d'Sauce virbereeden: frësche Blummen sinn gesponsert a fein gehackt. Als nächst wäerte si an der Rahm sinn a fir e puer Botter virgeschmolt ginn. All dëst ass gutt gemengt, mat Gewierzer oder Buedemappe geschmaacht.
Kuckt de Fësch Karkas zuerst an de Batter, zitt an d'Miel gutt an d'Spektakulär op eng gutt verwärmte Pan. Wann de Pangasius Filet zu enger goldener Faarf gekacht gëtt, gitt d'Sauce vorsichtig a reduzéiert de Feier op e Minimum. Mir koennen den Iessen fir weider 3-5 Minutte maachen an et op den Dësch leeën.
Pangasius am Batter am Ofen
Zutaten:
- Fillet vum Pangasius - 2 Stéck;
- Kéis aus héiche Sorten - 200 g;
- Leek;
- Olivenueleg;
- Gromperen;
- Gewierzer.
Virbereedung
Mir addéieren d'Ueleg an d'Pan, verbrennen d'Kassetten a kleng Stécker, Salz a Päffern. Spritzt d'Top mat fein gehackte Lecher a spritzt mat reche Kéis. Mir schécken de Päck un de Backofen a Baken fir ongeféier 20 Minutten. Ouni Zäit ze schneiden, kanns de Kartoffel koennen a mat Puder zerwéiert a frësch Geméis fir Dekoratioun geschnidden.