Salade "Ozean" - e wonnerschéift Plateau fir d'Joer vum Dësch. Et ass ganz raffinéiert a gutt.
Classic Rezept fir Zalot "Ozean" mat Gurken
Zutaten:
- Konscht Fësch - 250 g;
- Muerten - 1 Stéck;
- Poulet Ee - 3 Stéck;
- Koup - 1 Stéck;
- Gekillte Gurken - 2 Stéck.
- déckfleesch;
- Lachs - fir Dekoratioun;
- Mayonnaise - 200 ml.
Virbereedung
Muerten an Eeër ginn gekacht bis fäerdeg, gereinegt a lénks ze cool. Konservenbraten mat enger Gabel, verfléien net d'Liquiditéit. All Bestanddeeler ginn an engem Salatbecher gelagert, an all Layer mat Mayonnaise schafen. Also kënnt d'Fësch first an duerno - gehackte Zwiebelen, dann - geriwwe Mieres, Eeër, Gurken. Duerno maachen d'Schichten. Op der Säit vum Salat spréie mat hënneschte Kappnelbléien a dekoréiert mat Stécker gesalft roude Fësch. Salade "Ozean" mat Spratzer ass prett!
Salade "Ozean" mat Kéisgare
Zutaten:
- squid - 2 Stécker;
- Koup - 1 Stéck;
- Karikatur - 50 g;
- Kéis - 50 g;
- Hawaiian Mëschung - 100 g;
- Wippel Eeër - 10 Stéck.
- Reis - 50 g;
- Champignons - 5 Stéck.
- Aioli-Soße - 150 ml.
Virbereedung
Këschte vum Kéisekand sinn gekacht ginn, an kleng Kubel geschnidden. Mushrooms min, wipe, shinkuem Platten a fritt am Ueleg. Wurst a Zwibbele gi kleng kleng. Dann Waasser d'Zwiebelen mat Zitrounejus a gemëscht. Kéis ass a kleng Stécker geschnidden. Reis a Salz gesammelt oder an der Geméisbier , duerno ofkloosst a gemëscht mat Hawaiian-Mëschung gemëscht. Tusch alles zesummen mam Deckel an enger Bratpfannen zougemaach, a gitt e bësse Bouillon, bis se fäerdeg ass. Gekachten Eeër wackelen fein ze schmaachen an all d'Ingredienten an engem Salatbecher ze mëschen. Mir fëllt de prett Salat mat Aioli-Sauce a servéiere se op den Dësch.
Rezept fir Salade "Ozean" mat Krabstécker
Zutaten:
- Reis - 100 g;
- Krabbenstéck - 250 g;
- Ee - 4 Stécker;
- roude Fësch - 200 g;
- Salz - eng Prise;
- Waasser 250 ml;
- gréngen Zwiebelen - e Buff;
- Shrimp - fir Dekoratioun;
- Mayonnaise - fir ze tanken.
Virbereedung
Also, éischt huele mir de Reis, vollem ofsëtzen, e puer Mol de Waasser mat engem Séi mam Waasser eräuschen. Da plënnert de Pan op de Feier, pour Waasser a lass et erwierken. Nodeems de Buedem leet a gefrot fir 20 Minutten ze cookéieren bis se gekacht sinn. Am Kuch vum Kuch, mëcht méi oft d'Croup mëcht, sou datt et net mëscht. Ofgeschloss Rezep si vorsichteg an eng Schossel geschnidden a lass dech eng ze laang fir ze killen. Dëse Moment während d'Preparatioun vun den verbleibenden Bestanddeeler vum Salat: grüne Zwiebelen ginn gewaschen a fein gehackt. Separéiere d'Eeër of, briechen de Waasser a lëschte loossen. Duerno wäerte mir d'Schuel dréen, de Protein aus dem Eejéim trennen a se op enger klenger Ritrat getrennt.
Krab stackelt am Viraus z'erreechen, de Film a shinkuem kleng Kubel ze halen, sou datt se eng getrennte Plack behalen. Mir réckelen déi roude Fësch aus der Tasche an verloosse se an e waarme Plaz fir e puer Stonnen. Dann drénke Waasser waarm an eng Schossel, add een Eeërbecher vu Salz a setzen eis Fësch op en Container. Mir verloosse se et e puer Stonnen,
Elo ginn mir direkt op d'Salat selwer. Huelt eng Deep Bowl, liichte d'Liicht vu bannen ouni Sonneblummen a lues a begéint d'Schichten vun gekachte Zutaten ze luesen. Eischt e klenge Reis, räisst Krabbebouken uewen, spréngelen mat Eegiel, gekachten Ries, gesalft roude Fësch, Ee Blécker, gréng Zwerge, Krabelstécker a Reis. Da schreift eiser Platen op eng flaach Platte, fir datt et e proppere Rutsch ass. Mir dekoréieren mat roude Kaviar, Shrimps an servéieren op den Dësch.