De Rëndfleesch Steak ass e populär Platen fir all Fleesch Léift, virun allem fir d'Männer.
Ribeye Steak e puer Gourmeten betraff de bescht originell Produkt, aus deem déi lëschteg Rëndelegkeete kritt hunn.
An der Welt Restaurant Praxis, Ripp Steaks aus de décke Rand Karkassen vu jonken Bullen aus enger spezieller Rasse, haaptsächlech an Japan, Australien a Neuseeland gezunn. Bychkov hunn besonnege Feeds ernuede a gewuess, no engem bestëmmte System, wouduerch si "Marmer" Fleesch kréien. Et sollt beobachtet ginn datt d'Déiere fir «Marmor» Rëndfleesch ze bekëmmeren sinn zimlech grouss ginn an der Kalmykie an an aner Regiounen vun der Russescher Ferme.
Sot dech wéi ee Steak riba Steak aus engem Haus ze maachen.
Iwwer Wahl vu Fleesch fir Steak Rippen
An derzou ass den Numm "riba" an net manner mat dem "Marbling" vu Rëndfleesch verbonne ginn, awer nëmmen op d'Plaz vum Schnëtt vun der Kärkuss. Also, wann Dir net Fleesch fir déi sougenannte "perfekte Marmor" Steaks fonnt huet, fanne mer e gudden unfrozenen Fleesch, deen aus der décker Rand vun der Kassett vun engem jonken Béier geschnidden ass. Den Ernährungsberechts seet d'Fleesch vu sougenannten Déieren, déi an enger aler Wiese gewinnt sinn, méi nëtzlech wéi "Marmor" gewiesselt, iergendwann ass de gewéinleche Rëndfleesch méi natierlech verwinnt, anerer si souguer méi lecker. D'Venen a Fett sollt wei wäiss sinn, de Fleesch sollt e frësche Geroch an net verwittert sinn. D'Präsenz vun enger feiner Krust op der Kassett weist datt et e puer Deeg am Kältekappeler gelagert gouf, wat normalerweis fir Steaks ass, kann se geschnidden ginn aus Kärcass a geklappert ginn 3-4 Wochen. Steamed Fleesch fir Steak ass net ubruecht, de Karkas muss op engem Haken op der kaler op mannst dräi Deeg opgeholt ginn.
Wéi steet de Steak?Rice Steak kann op 2 Weeër preparéiert ginn: Klassesch, dat heescht, an enger Bratpfanne frittéieren a Nahrung - Bak an de Feeler ofhuelen.
Wéi fritt e Ribeye Steak?D'Rezept fir eng Ripp Steak ka variéieren nëmmen an de Weeër fir d'Erofsetzen an de Grad vu Riechofkeete. E puer bevorzugen et mat Buedemstéiss ze bestellen a Salz d'ganz Uewerfläch vum Steak, soss nëmmen "Pulver" déi Kanten. De Grad vu Réischung hänkt vun den Geschmacksvirbereedungen vun der Persoun, déi de Steakreis iesst.
Ribeye Steak - Rezept
D'Professionneren ënnerscheeden 7 Grad Steakstrooss, awer an Konditiounen fir d'Haus ze kachen, fir Äert Kapp net ze verstoppen, geet et duer fir 3 Grad ze ënnerscheeden: schwaach, mëttler a voll. Den duerchschnëttleche Grad vu Réischeng gëtt als déi bescht.
D'Zäit fir d'Steak vun all Steck vun der Säit kann tëschent 2-3 an 8 Minutten sinn. Dir kënnt an enger konventionell Bratpfanne sinn oder op enger spezieller Pan - a mat engem groovéierten Ënnergrond.
Zutaten:
- Steaks geklomm vum décke Rand vun der Rëndfleesch Kakass - zum Beispill 3-5 Deeg;
- salzeg Salz
- Buedem schwarze Pabeier;
- Olivenueleg, oder geschmëlzelt Botter, oder Schweinefett iwwerhëtzt;
- Blummen, Zwiebel, Knuewel.
Virbereedung
Hei waarmem Ueleg oder Fett an enger Bratpfanne bei deem geschitt, huele mir de Steak vun deenen zwou Säiten e bësse méi wäit. E bësse Prisalivayem Steak (an der Alternativ, Dir kënnt de schonn preparéierten Steak zoutzen) a fréiere mat engem Coup an de gewënschten Grad. Bereet fir de Steak riba op engem Plack ze maachen, liicht Pabea maachen a gréng maachen. Eng klengt gedréchent Brot Scheiwen am Knuewel. Mir servéiere e Steak mat engem Glas roude Dësch Wein, frësche Pomegranate oder Kirschsaft, an der Halschent mat Waasser bruecht.
Ribey Steak am Ofen - Diätrezept
Zutaten:
- Rëndfleesch gekäschte Steaks - 4 Stéck.
- Schwäin Fett;
- Blummen.
Virbereedung
Mir erhéijen d'Bakebehandlung e bëssen a lutscht et mat Speck. Mir leeën d'Steaks an an de Bak ewech 40-50 Minuten. Dir kënnt an der Folie backen, d'Fleesch wäert méi séisser ginn. Serve mat Kraider, Saucen a frëschgeméissegen Geméis. Dir kënnt als Garniss gréng Griicheland (Konserven), gekachten Kaffisbounen a / oder Kartoffel servéieren.