Vill Hausfraën si sou léif wéi Puffkuchen, well de schon bereetgestaatenen Teig kaafen an all Geschäft an am viraus an an d'Fréisenger gewiescht ginn. An am Fall vun engem onerwaarte Besuch vun Frënn, all dat wat fir eng selwergemaachten Bakbout gemaach ginn ass just e Stuff. Mushrooms selwer a freet sech op Puff, roueg a knuspeg Pärelen!
Rezept fir en oppene Puffkuchen mat Pilzen an Kéis
Zutaten:
- Daarm Schnéi - 350 g;
- Champignonen (frësch) - 250 g;
- Ricotta Kéis - 150 g;
- Eeër - 2 Stécker;
- Eejäck - 1 Stéck;
- Sonnenblumen Ueleg - 4 Zoppeläffelen. Läffelen;
- Moschter - 2 Teaspoen;
- Spinat - 175 g;
- Zon gréng - 2 Stéck.
- Muskatnoss (Buedem) - 1/4 Béier Löffel;
- Salz, Pabeier schwaach Buedem - fir ze schmaachen.
Virbereedung
Kleng Champignonen an de Quartier zerschneiden a frittéieren an enger gutt verwäert Bratpfanne bis zu Golden. Dodue Senf , rous a räissen aus der Hëtzt. Während d'Pilze sech abruecht hunn, lass et de Test maachen. Mir drénken et an eng dënneg Schicht an d'Fuel vum Ueleg. Superflësseg geschnidden, Pierce de Kuch op verschiddene Plazen mat enger Gabel an en an e virun ewechgehollen Ofen bis zu 200 Grad fir 15 Minutten.
Mëttlerweil gëtt e Mixer Whisk Eeër mat Ricotta (Du kanns selwer Hauskäse ersetzen, et ass net manner Lecker) an enger homogener Mass. Mix mam Pilz. Spinat a Fréihbenzi gi gutt gewascht, gedréchent an geraascht mat Stréi. Mir verbannen d'Blummen mat der Haaptfüllung, Salz, Saison mat Gewierz a bréngen et an d'Form mat de prett e Kuch. Elo liicht d'Uewerfläch. Loosst d'Säit vum Teig mat eischten Eejack. A de Kuch am Orakel fir eng weider 20 Minutten, braune.
Puff Pâtisserie mat Champignonen, Poulet an Kartoffelen
Zutaten:
- Daarm Schnéi - 500 g;
- Ee - 1 Stéck;
- Pouletfilet - 2 Stécker;
- Champignonen (frësch) - 400 g;
- Kartoffel - 4 Stéck.
- Zon - 1 Stéck;
- Salz, Pabeier schwaach Buedem - fir ze schmaachen.
Virbereedung
Kartoffel fir d'Füllmung fëllen eng Uniform, propper a réit op engem grousse Raster. Chicken Fillet gëtt och gekacht bis bis zu Salz geséchert, ofgekillt an ofgeschnidden an kleng Kubel. An enger Bratpfanne lues d'Bratsch lues frittéiert zwëschen, addéiere mer d'Mëllech erop an d'Platen hänke gelooss a ginn bis all d'schwéiere Flëssegket getrennt ass. Vergiesst net Salz a Pabeier. Champignons gemëscht mat Huus an Kartoffel. D'Füllung ass fäerdeg, elo ass et bis zum Test.
Gitt et an 2 onbestëmmten Deeler. Eng grouss Rolle eraus an d'Schicht, sou datt den Teint liicht iwwer de Rand vum Bakbett, an de méi kleng war just d'Gréisst. Mir leien déi niddereg Schicht op der Bakblech, mat Pergament ausgebaut, füllt et mat Stuff.
Deckt de Top mat enger zweeter Schicht Teess an zielt véier Bedeckungen. Mir deckt de Patt mat engem liicht geschlagen Ee an se duerchsetzen, sou datt et net zevill ze schwälen, e puer Mol mat enger Gabel. Mir schécken et op e virgemaachten Ofen bis 200 Grad. Eemol rosen, kënnt Dir huelen, well d'Fëllung vun dësem Puer war ursprénglech net rau.