Huet Schwein Hals - lëschteg schmaacht an originell Iessen. Just wëll virsiichteg ze soen datt seng Virbereedung e klenge Schrëften huet, awer et ass et wäert. Dank räiche Geschmaach an helle Faarwen, gëtt den Dësch erlaabt fest, ongewéinlech a ganz zousätzlech. Loosst et a méi detailléiert erausfannen, wéi Dir en ausgeschniddene Schweinegott preparéiere.
Rezept fir Pommes-Hals
Zutaten:
- Schweinefarf Hals - 1 kg;
- Mayonnaise - 125 ml;
- Gewierzer.
Fir d 'Füllung:
- Niewebäi - 0,5 Elementer;
- Platen ouni Pechen - 1 Element;
- Kéis ass schwéier - fir ze schmaachen;
- gréng Péiterséil - 1 Bunch.
Virbereedung
D'Kaffisschwein ass mat kale Waasser gewascht, mat engem Papiertuch getrocknet, reift et mat Salz a Pärp, Knuewel, an Pergamentpapier an a 5 Stonnen am Kältekappel. Nodeems de Fleesch marinéiert ass, mat engem scharf Messer maachen mir transversal Tudder an enger Distanz vu 2 Zentimeter, awer schrauwen se net zum Enn. An de forméierte Plaze goufe mir oppassen.
Fir hir Virbereedung sinn d' Prunnen gewäsch, fein zerschmiert, kombinéiert mat Buedem niewendrun a gehackt frësch Kraut. Am Wëllen, an all Enseignante setzen mir op e Scheck aus hart Kéis oder Schimi. D'Uewerfläch vum Schweinegott halen mat selwergemaachte Mayonnaise , schloofen d'Fleesch op d'Folie, verdeelt se op engem Backpëllen an baken en décke Schweinegurth an engem Oploss fir iwwer 1 Stonn op 200 Grad.
Dëse Porkhals mat Geméis gefüllt
Zutaten:
- Schweinefarf Hals - 1 kg;
- Geméishalter - 4 Zoppeläffelen. Läffelen;
- séiss Bulgarian Pfeffer: rout, gréng, giel - 3 Stéck.
- Koup - 1 Stéck;
- Knuewel - 2 Nuechten;
- Ketchup - 100 ml;
- Speck - 2 Scheiwen;
- Sauer Creme - fir ze schmaachen;
- Getrocknene Kraider: Thymian, Basil, Roserei;
- Gewierzer.
Virbereedung
Pimenten vun dräi Faarwen gi gewaschen, getrocknegt, mir huelen d'Somen a schneiden an kleng Kubel. Knuewel an Zitt ass gereinegt, fein zerféiert an
Niewent dee de Schweinegrippe mat Gewierz a aromatesche gedréchent Kraider, e souguer e Layer vun Geméismass verdeelt an alles an eng Rolle dreift. Duerno verbrenne mer et mat engem staarken Fuedem, setzen se op engem Backpëllen an schécken et op den erhaschtten Ofen 2 Stonnen. 10 Minutten virum Enn vum Kuch, op eng Rolle vu Speck Streifen. Viru Sëtz, schneiden den matmachen Hals mat Scheiwen a servéiere mat séisser Rahm.