Sot ee nëtzlecht Produkt wéi de Sauerampel ass dacks vun der Kulinaresch Spezialist verwéckelt, wéi schreift mer dat? Bon, bei Borsch, bon, e Maximum am Salat, awer tatsächlech ass et vill Vitamin A, Kalium, Eisen. Keng Ursach dës Angscht korrigéieren a preparéiert ongewéinlech Kaffelen a Sauerampel.
Rezept fir Pirozhki mat Séier vum Puff gebakene Teesch
Obwuel et vill ze laang fir esou en Teint hëlt, et ass et wäert. Soft, crumbly a mëll ass et fir Téi a Pies mat all Salz fill.
Zutaten:
- Adyghe Kéis - 200 g;
- Ee - 6 Stécker;
- Waasser 225 ml;
- Mëllech - 150 ml;
- Schnéi - 400 g;
- Botter - 600 g;
- Essigsäure 70% - 5 ml;
- Miel - 975 g;
- Salz - 10 g.
Virbereedung
Salz a Esseg ginn eréischt bis opgeléist an kale Waasser, onbedéngt käscht. 3 Dëse Eeër vermëschen a mam Waasser bis Homogenitéit äntweren, an och duerch d'Halschent vun der Miel ze sichen. Niewt erem Kock Mëllech, noweet den Teigs mat derbäi, an dann nach weider 300 Gramm der reng Miel a kniet den Teat, et sollt ronn eng hallech Stonn am Frigo rennen. Elo ass d'Dreck vum Ueleg, et sollt net ganz mëll, awer net nëmmen vum Frigo sinn. Sëtze sech an d'Iwwerreschter Miel a vermëschen, sou datt et gleichméisseg verdeelt gëtt, an d'Uniformitéit vun der Mass, verloosse mir et och an der Kälte fir ronn 25 Minuten ze rennen.
Den Teat ass schonn reng gelaf, mir huelen et aus a wäschen et an e Rechteplo, et muss just gemaach ginn, datt d'Kanten liicht dënn sinn wéi d'Mëtt der Schicht. An dësem ieweschte Mëttel lei mir de gekillte Ueleg aus an wandelen d'Ränder op béide Säite mat engem Enveloppe. Elo riicht aus dem Zentrum an d'Kante raus aus a klitt an de Frigo. Mir huelen et eraus, suergfälscht se eraus a fëlt et dräimol, och mat engem Enveloppe. Dës Manipulatioun gëtt nëmmen 3 mol gemaach.
An der Zwëschenzäit ass den Teut am Frigo, mir preparéieren d'Füllung. Sorrel véierfäeg a dréit, Eier gekacht här, schloën de Kéis, et ass méiglech op der Rieder. Mir schneiden d'Bliederen fein, wéi mer et kënnen, well De méi klengen d'Stécker, dest méi wéi d'Fëllung an engem Patti passt, kann d'Eeër an d'Kibbers geschnidden ginn. Mir mëschen alles, mais net Salz. Eischtens, well de Kéis ass salzeg genuch, an zweetens, wann Dir Salz huet, gëtt de Sauerkraut de Jus a gëtt d'Füllung zu enger Liquiditéit.
Ready däteg kënnen an verschidden Streifen geschnidden an all getrennt iwwerdroe ginn, sou datt et méi praktesch ass. Rollen a geschnidden an d'Quadrat, fëllen d'Füllung am Zentrum vun all sou engem Quadrat an d'Kanten ze fixéieren, Dir kënnt e Rechtepter benotzen, Dir kënnt en Dräieck ze verduerwen fir jiddereen, deen et gär huet, dat haaptsächlech ass datt d'Kanten eng verbonnen Kaaft sinn, soss kënnen d'Backen beim Backen erof kommen. Wann d'Pies geéiert sinn, se op e Fëllblat a Fett mat engem verpaart Ee. Oven erhëtzt bis zu 200 Grad an Uewen fir ongeféier 25 Minutten.
Sweet Pies mat dem Trapp vu Puffheest
Sorrel ass dacks als Member vun salzeger Liewesmëttel: Borsch, Kuch, Salade ... Awer et gëtt erausfonnt datt Dir Kaffi a séiss Fette fir Pies kënnt. A firwat net? Sorrel ass sauer, mir bal de Goût mat Zocker bal a wonnerbar Summer, einfach Foffmen.
Zutaten:
- D'Teppefehefe - 500 g;
- Schnéi - 400 g;
- Ee - 1 Stéck;
- Zocker.
Virbereedung
De Sorrel fir esou eng Füllmaschinn sollte trocken a propper sinn. Dicken Beem ass et entfernt, tk. Si si vill méi stéicher an méi séiss wéi Blieder. Wann d'Blieder grouss sinn, da schreift d'éischt zimmlech, a geschnidden dann iwwer d'Streifen 1 cm breet.
Den Teig ass an e Rechteck gerullt, also war et méi praktesch ze knapp an Plazen. Fir all Quadrat setzen mir Zocker, am Top am Sauerampel, wann et am Géigendeel gemaach gëtt, dann de Sauerampel léisst de Jus a Bäcker esou rau ginn. Aus dem selwechte Grond hu Sauerampel net mat Zocker gemëscht. D'Kante sinn mat enger Gabel gefrot, Dir musst nëmmen duerch d'Zänn um Rande vum Patty op den Dësch goen. Loosst de Top vun den Pattien mat engem geschlagenen Ee a baken, bis et bloat, d'Temperatur an dësem Fall ass net wichteg.