Ee dënnen Teig fir Pfannen ass lëschteg an ouni zousätzlech Ingredienten, awer wann Dir wëllt e bësse méi hell a schloen en Pakeack net nëmmen an der Schuel fir d'Fëllung, mä als onofhängege Zutat - Kräuter a Gewier vum Teig addéieren. An de Rezepter ënnert mir maachen Pikanen mat Dill.
Net verwéckelt Pfannekonnen mat Dill a Seafood
Zutaten:
- Eeër - 4 Stécker;
- Miel - 128 g + 20 g;
- Mëllech - 375 ml;
- Olivenueleg fir Frigoen;
- Botter - 6 g;
- eng Rëtsch vu Dill a gréngen Zwiebelen;
- Laach (wäisser Deel) - 1 Stéck;
- Fëschel - 375 ml;
- Sauer Creme - 80 g;
- Dijon Senf - 5 g;
- Fëschfilet (all wäisse Fësch) - 600 g;
- Shrimp - 600 g.
Virbereedung
Mir schloen d'Eeër mat Mëllech a Kriibs Salz, a fänken dann allméi d'Miel op. Ready PancakeTaach ass kombinéiert mat gehackten Dill an eng hallef Stonn am Verkéier. Dilutéiert Teigsegmenter (iergendwou an 2 Equipen ësst) gitt op eng gefëllt Pan an enger Fësch vun zwou Säiten. Kommt einfach a schéi Päiper mat Dill.
Iwwer déi verbleiwt Ueleg, mir sälen d'Laeken fir 4 Minutten. Mëscht den Zwiebel mat der reng Miel a weider weider ze preparéieren. An der Bouillon entwéckele mir déi séiss Creme a ruffen d'entstinn Mëschung zwëschen der Bratpfanne. Soubal d'Flëssegket op eng Kéier kachen kënnt, reduzéieren Hëtzt a addéieren Senir. Wann d'Sauce déck gëtt, drénken an et Garnelen a kleng Fësch fir Fësch fir 5 Minutten. Sauce mat Metzgeriwwel an der Mëtt vum Pikanak erstreckt, de Rand vun der Pancake ëmgedreckt fir e "Sak" ze kréien an de Stëf mat gréngem Zwiebel ze fixéieren.
Gréng Pikanen mat Dill, Kitt a Kéis
Zutaten:
- gekachten Kéise Käl - 1/2 St.
- Mëllech - 200 ml;
- Waasser 50 ml;
- Eeër (grouss) - 2 Stécker;
- eng Rëtsch vu frësche Dill;
- Miel - 70 g;
- Gréisst Cheddar - 2 Elementer;
- Tomate Salsa -90 g.
Virbereedung
Fir Pikanen méi grénger ze sinn, nieft dem Dill, muss eng Mëschung aus Mëllech an Eeër an den gehackten Kabbel Kale bäigefügen. Nodeems mir d'Miel op d'Mass entlooss hunn, kréie mir e flëssege Pancake-Teas, dee soll gesond an enger Fettpfannen mat Portioune wéi gewéinlech Pfannkuchen gebrannt ginn. Kältekleefer ginn mat Tomaten Salsa (oder einfach fein hackeg Tomaten) bedeckt an eng Schicht vu geräumtem Cheddar Kéis, gefalteten a gebraten oder gebacken am Ofen bis de Kéis schmëlzt.
Kéispannen mat Dill sollt direkt nom Dësch servéiert ginn, waarm Kéis ass ëmmer weich a viskos. Dir kënnt mat oder ouni Sauce servéieren, et gëtt e gudden Uelech.