Musaka - e ganz ursprénglecht, schmaacht a ganz nëtzlecht traditionnelle Geriicht an villen Mediterraan- a Balkanlänner, dat heescht Affer. Musak gëtt och am Mëttleren Oste gekacht. De klassesche griichesch Moussaka-Schuel ass e Puffcook, d'Ënnerschrëft vun deenen ass Aubergine mam Geméiswierk, déi mëttlere Layer ass Lämmer mat Scheiwen vun Tomaten, an déi Top Schicht ass Kohl oder Sour Creme Sauce (oder Bechamel Sauce). Och bei moussaka kënnt Dir Championen, Kartoffel a / oder Zucchini huelen. An de Länner vum Mëttleren Osten ass d'Moussaka an der Form vun engem kalte Salade vun Auberginen a Tomaten preparéiert.
Koeler moussaka
Zutaten:
- Also, fir d'Präisser vu moussaki an der griichescher, ass et besser, e jonke Lämmchen a Kalbs ze wielen, obwuel d'Türkei Fleesch oder Kanéngchen Fleesch och gëeegent ass. Delicious Moussaka mat Poulet.
- Dir braucht Auberginen, Zwiebelen an Tomaten.
- Dir kënnt och Faarwen oder wäiss Kabbel, Broccoli, Zucchini, Kartoffel a séiss Pärelen benotzen.
- Dir wäert definitiv gewürzt Gewierer brauche: Knuewel, schwaarz a / oder däischter + rout Pfeffer, Bucht Blat, Péitersdier a Dill Greens, Basil bléiend, Koriander, Ausräck a Rosemary kënnt och benotzt ginn.
- Zousätzlech preparéiert Geméis (Oliveblatt oder Sonnenbléie), natiere séiss Kaffi oder Crème.
Virbereedung:
Eischtens ass d'Fleesch a kleng Stécker geschnidden, wéi fir oder Gulasch, oder, besser, méi kleng - mat engem kuerz décke Strooss. Wann mir de gewéinleche Kéis benotzen, schneide se mat kuerze Stroosse, wann et Faarwen oder Broccoli - wäerte mir op Bléieplanzen zerweschen. An engem Dëppe (oder enger déck oder verankert Pan) oder mat enger déif Pan sinn, mat Fett gefëllt, e Layer vun Auberginen zerfetzen. Si mussen 20 Minuten laang wäschen a spuere mat flëssege Waasser fir bitter a trocken ze brengen. Dann léien ech eng Schicht Zwiebelen a Réng geschnidden oder kuerz Strooss, dann - eng Schicht vu Scheiwen vu Tomaten a Zucchini, dann - eng Schicht Fleesch, an uewen, vläicht e Layer aus Kohl. Allerdéngs ass et méiglech, d'Schichten z'änneren an ze widderhuelen, mä d'Auberginen si sécher vun der ënneschter. All Layer gëtt liicht mat Gewierzmiddelen bestroft (gleichméisseg) a liicht gesalkt. Vun der Ueweregkei gi mer all d'Layer mam Geméiswierk, oder et ass séiss Creme. Plaz an de Bakblech oder Uebstplateau fir ongeféier 40 Minuten (oder eng Stonn) an engem Ofen op enger mëttlerer Temperatur erhëtzt. Schnappstécker Moussaka gëtt mat engem zerdréckten oder gehackte Knuewt (oder Knuewel Saus) ofgeschaaft an eng aner 5 Minuten op den Uewen geschéckt. Ready moussaka bestrooft mat Kraider a servéiert waar oder waarm.
Wat Mousaka ouni Sauce?
Moussaka-Sauce, getrennt servéiert, kann Knobbel oder Knuewel-Sauer sinn, oder (wéi am beschten) besteet aus enger Mëschung aus Geméis aus Ueleg, wäissem Wäin, Zitrounejacker, Eegiel oder Eeërwäiss, Äerd Knueweleg an Drëchemes.
Moussaka fir Fleesch iessen
Et ass gutt an moussaka mat gerafften Fleesch, wat aus Fleesch aus verschiddene Déieren bestehen kann (kuckt hei uewen).
Zutaten:
- 500 g Hackfleisch
- 1 Ënn
- 2 Auberginen
- 3-4 kleng Kartoffel
- 1 séiss roude Pfeffer
- 4-5 Knuewe vum Knuewel
- schaarf Kräider
- drëschene Gewierz
- Salz.
Virbereedung:
Dëse Moussy gëtt preparéiert an der selwechter Aart wéi déi klassesch Versioun, awer an der Mëttesstonn soll et eng Schicht vu geréckelt Fleesch sinn. Fir d'Sauce kënnt Dir Zitrounejus, séiss Creme oder Sahne benotzt, Weessmehl (et muss separat getrennt), wäisse Wäin, e Protein oder Eejäol agefouert ginn. Dir kënnt d'Moussaka mat engem Kéise raffinéiert fir 5-8 Minuten fäerdeg bréngen, bis se fäerdeg ass, an dann de Bakbecher am Ofen setzen fir de Kéise geschmëlzt - et wäert ganz schmaacht. Fir de mousaka ass gutt fir selwergemaachtem Dësch wine ze servéieren.