Borscht ass eng nidderlëch Zopp vun engem Fëllungstyp, e traditionelle Plat vu ville Populatiounen, meeschtens östlechen slavesch, awer net nëmmen. Normalerweis gëtt Bort wéi déi éischt Mëttegiessen giess, heiansdo waarm, heiansdo kal. Bereet eis Bortsch mat Fleesch, a säfteg.
Vegetarier vun verschiddene Perspektiven a Fasten sinn perfekt fir mär borsch gefall, etlech Rezepter sinn bekannt, et ass net schwéier, soupen Zoppen ze preparéieren, ze kachen net vill Zäit.
Sot dech, wat märsche Borsch kann gekacht an wéi. Kabbel gëtt wäiss, frësch oder Sauerkraut benotzt. Beans, als Regel, kafen separat oder an d'Borsch gesait. Et ass nach besser (méi nëtzlech) fir eng jonker Stringbounen (verkeeft als frozen hallefprodukt). Kaffisbounen si nëtzlech wéi frësch, awer vill méi bëlleg.
Lenten soup mat Rënds a Bounen - Rezept
Zutaten:
- Rüet - 1 St. ;;
- Kachen Bounen - 1 Coupe;
- Zwéin - 1 St.
- Kabbel - ongeféier 400 g;
- Muerten - 1 Stéck;
- Gromperen - 3 Stéck.
- Tomate Paste - 2 Zwergstéck. Läffelen;
- Zitroun oder Taux Esseg;
- Geméisjus;
- grénge Geméisgarten;
- Gewierzer
- Knuewelekken;
- décke Crème.
Virbereedung
Koppeg separat Karrott a Réi gemooss an hënneg gehackt. Bei enger Bratpfanne verbrennen mir de fein zerotéierten Ueleg an Ueleg, fanne dann d'Rëndelen, d'Waasser fir 8 Minutten erop a fanne dann den Esseg oder Zitrounesaft fir d'Réier ze stabiliséieren. Wann Dir kee Sauerstoff addt, wäerte d'Rüeren d'Faarf änneren.
Wéi kukken méng borsch?
An der Pan, Waasser (ongeféier 1,5 Liter) räisst d'geschnittene Kartoffel. Kuckt fir 8 Minutten, addéiere de gehackten Kav in der gewënschte Quantitéit (wann Kabbel Kvasshennaya - mir wäschen). Kuckt fir eng aner 10 Minutten an d'Zon-Beetroot Pasteurisatioun, gekachten Karotten, Tomatenpasta, Buedemorgesprong a gekachte Bounen (wann Dir d'Konserven benotzt, den Sirup a Spullin drenne). Kachen d'Bort fir eng aner 8 Minutten a bedecken d'Wénkel mat engem Deckel, lass et schmuel an zitt.
Fruucht String Bounen sollt 15 Minuten laang gekacht ginn ouni virleefend Abtauen, an Bors oder separat.
Mir zitt Borsch an eng servéiert Schüssel, sprëtzen mat gehackte Kräider, Saison mam Knuewel an d'Saison mat séisser Rahm.
Dir kënnt Dumplings oder Klumpen am Borsch schloen. Dumpling ass aus engem flëssege einfache Test (Miel + Waasser) gemaach. Kleede Portioune vun dësem Dach gi mat engem kachen Borsch geliwwert, Dumplings goufen 5 Minuten verschweest. D'Dumplings ginn aus engem décke Teig aus Miel a Waasser gemaach, den Teig ass an eng düner Sauce gerullt an a Stécker geschnidden. D'Kellmiesser koachen fir e bësse méi laang wéi d'Dumplings. Bei der Borsch mat Knäppercher oder Knollenbrout gëtt net servéiert.
LentenSoup mat Champignonen
Zutaten:
- Frësch Mumpelen - 300 g;
- Kabbel - ongeféier 400 g;
- Zon - 1 Stéck;
- Bounen, Kach oder Konserven - 1 Glas;
- Kartoffel - 4 Stéck. déi duerchschnëttlech Gréisst;
- Geméisjus;
- schwaarzer Peffer;
- Gewierzer
- Greens;
- Knuewelekken;
- décke Crème.
Virbereedung
An der Bratpfanne sinn déi fein gehackten Zwillinge gewiesselt bis de Schietes verännert, d'Champignonen addéieren (ze gutt net ze schneiden). Dës Mëschung gi 15 Minuten ënnert dem Deckel opgeholl. Oysterpilze sinn net néideg fir ze patchen, a semimodalem Form si se méi nëtzlech.
Fëllen d'Pan mat Waasser, bréngen d'geschnittene Kartoffel, koch fir ongeféier 10 Minutten, add the cabbage. Kuckt nach eng Kéier 8 Minutten, fänken d'Bounen, d'Zwiebel-Pilzmëschung a d'Gewierzer. Niewendrun huele mir e Borschch op engem klenge Feier vu Minuten 8 ënner enger Ofdeckung, nodeems se ofgestierkt huet, brénge mir e puer Minutten. Mir rutschen an e servéierten Dësch, fille mer mat séisser Rahm. Vergiesst net mat Blummen a Knuewel. Bis esou borshch ass et gutt fir e Glas Bitter Tinktir ze servéieren , a Brout ass besser wéi Roggen.