Ee vun de grondleeënd Art a Weis vu séissen Diätfleesch ass Juice - its serving oder co-cooking an sourter Sahamooss. Déi meeschtens a Fett Creme Souces, Kaninchen a Huet gi gekacht, hu mir scho schonn iwwer déi éischt fir ze kachen, fir dës Kéier wiere mer op de Vugel.
Huele mat Pilz an de séiss Crème
Zutaten:
- Pouletfilet - 650 g (ongeféier 4 Stéck.);
- Olivenueleg - 45 ml;
- Botter - 30 g;
- wäiss Zon - 90 g;
- Miel - 15 g;
- Champignonen - 260 g;
- Knuewelcher - 4 Stéck.
- Hühner Bouillon - 240 ml;
- Sauer Creme - 120 ml;
- eng Branche vu Roserei.
Virbereedung
Bei engem héiche Gussiwwerbebrëll oder Brazier hu mer den Ueleg erwëscht an et brong mat der Hënnebrush virgezillt mat Salz a Pärp. Wann de Fleesch vu baussen ass bléist, awer bleiwt mëll ass - de Vier sollt aus dem Feier erausgeholl ginn an an der selwechter Bratpfanne schmuddzen d'Botter a spueren op halle Péngelen zwëschen de gehackte Knuewel an Pilze bis déi Pilzfeuchtigkeit verdamppt. Verpaakt de Grill mat Miel, Gourmandeau an d'Sëll Crème, e Sprig Rosmarie. Bei dëser Bühn ass déi Haapttricke ze kontrolléieren datt et keng Mielbäll gëtt, déi d'endgülteg Konsequenz vun der Sauce verwinnt. Mir setzen de Poulet an d'cremeem Inhalter vun der Bratpfanne a schéckt et op den Ofen mat enger Temperatur vu 180 ° C. Huewe gebacken an de séiss Crème am Ofen solle sech no 9-12 Minutte Bakbirett preparéieren.
Huelt marinéiert an séiss Crème mat Prënzen
Zutaten:
- Pouletfilet - 900 g;
- Knuewelcher - 2 Stéck.
- Prunen - 350 g;
- Jus vun 1 orange;
- Séiss Crème - 150 ml;
- eng Mëschung vu Provënzwässer - 3 g;
- Wäiss Wäin - 360 ml;
- Olivenueleg.
Virbereedung
Éier Dir en Huick bei séissem Creme koennt, sollt Dir d'Marinade selwer maachen. Fir Marinade kombinéiert séiss Creme mat provenzalalen Kraider, andeems eng grouss Prise Salz a Pärd ass. Mir probéieren an d'sauere Mëschung d'Stéck Hënnfilet a verloosse se et an der Frigoen fir op d'mannst eng Stonn.
No der Zäit, déi fir Marinovka zoutrëfft, an der Kasseroll wŠerken d'Öl erof an d'Kuru opzebréngen, bis et se op all Säit seet. Fëllt de Vugel mat Orangensaft, léisst et sech mat gerénger Hëtzt verdampen, an an der Zwëschenzäit de Platen a Wäin drénken, getrocknegt Stängel an engem Sauté Pan mat Alkohol drénken, och an enger minimaler Hëtzt vun 15 bis 20 Minutten. Füidd d'Prongen aus dem Poulet, fëschen a servéieren.
Huelt an der Moust mat séisser Rahm an den Ofen
Zutaten:
- Pouletfilet - 480 g;
- wäiss Zon - 80 g;
- Spinat - 240 g;
- Sauer Crème - 60 ml;
- Gegrillte Käse - 110 g;
- gedroenen Knuewel - 3 g;
- Mix vun Provence Kraider - 3 g.
Virbereedung
Mir schloen de Huetfilet zu enger Dicke vun 0,8 cm. Sezierf mam Kraider a Knuewel.
Op Olivenueleg passen mir d'Ziil vun de Zwiebelen a setzen der Spinat. No e puer Minutten, wéi d'Blummen verbléien, futti Feuchtigkeit verschmëlzen an d'Sauce mat séisser Rahm a mam Kéiss ze vermëschen. Mir hunn d'Füllung op de Chopperen verdeelt, ofgeschalt an eng Rolle eraus, fixéiert se mat Zäitepaken a baken an enger Hülse bei 170 ° C eng hallef Stonn.
Huele mat Kartoffel an sourzer Creme
Zutaten:
- Hënn Knäppchen - 560 g;
- Botter - 65 g;
- Miel - 80 g;
- Dréchewäin - 240 ml;
- Sourcreme - 500 g;
- Mëllech - 60 ml;
- Gromperen - 400 g;
- Knuewelcher - 3 Stéck.
Virbereedung
Nodeem de Ofen op 180 ° C wärmt, seasonal de Poulet mat Mieresalz an e frësche Buedschwaasser Päiperlek, an dann op héijer Hëtzt bis zu enger charakteristescher rudde Krust geformt, awer net bis et komplett vollgestréckt ass. Sidd de Vugel op enger Platte, an an der selwechter Pan, awer schonn op niddereger Hëtzt, fruucht d'Miel mat Botter a Knuewel, a gitt hinnen den éischte Wäin a gitt dann eng Mëschung vu séiss Creme an Mëllech. Loosst d'Sauce verdicken an hunn décke Scheiwen aus Kartoffel. Huele mir iwwer de Knollen a verdeelt de Geréch an de Ofen. Déi Hen no mat séisser Rahm an den Ofen ginn an enger Stonn preparéiert.