Mir recommandéieren dës Optiounen fir salzer Salzlake op e waarmen Wee. Dës Beschaffung erméiglecht Iech eng onverwierklech gutt snack an der Ausgab, déi souguer déi speziell Bewonnerer vun dësem Produkt net refuséieren.
Wéi et giess Speck an helle Saal mam Knuewel - Rezept mat Zelter Schielen
Zutaten:
- Mëller - 950 g;
- e grousse Salz - 110 g;
- gereinegt Waasser - 950 ml;
- Knuewelekopf;
- Handvoll Ofel Schielen;
- schwaarzer Pfeffer - 12-15 Houwald;
- zwee oder dräi Läiche verluer;
- séiss Puer - 5-7 Erbär;
- zwou Knospe vun engem Nassau ;
- Schwaarz a waarzer roude Paprika a Paprika.
Virbereedung
Fir Äppelbecher wäerte mir Stécker mat kleng Fleesch Schichten aus dëser Rezept auswielen, se grëndlech ze spullen an, falls néideg, se an Stécker esou eng Form oder Gréisst ze schneiden, datt se einfach op de Buedem vun engem eegene Behälter emaachen kann gelagert ginn. Virun dëser ass et eng hallef Handvoll Ofel Schiel an d'Hälschent vum Knuewel an all d'Gewierzer aus der Lëscht vun Zutaten, ausser fir schaarf Schwaarz a Pabeier. Déi rescht Schockel, Knuewel a Gewier iwwerdeckt d'Schecken vum Speck aus Uewen a fëllen se mat Waasser, wou mir éischt d'Noutléisung Salz erofsetzen. Plazert den Dëppe mat Speck op der Uewerhärschent iwwer mëttlerer Hëtzt, léisst et erwierken a verdréit just d'Hëtztintensitéit op e Minimum reduzéiert a léisst de Fett op de Feier fir eng fofzegzeg Fënnefminutten. Den Deckel vun de Geschirer muss gläichzäiteg zougemaach ginn.
No der Zäit, fir d'Kachzäit ze kafen, d'Platte ausschalten an ouni den Deckel opzemaachen, de Fett op der Saier ze loossen, bis se komplett u gekulmelt an infizéiert fir op d'mannst 8 Stonnen unzefänken an am Idealfall bis de nächste Mueres.
Duerno huelt de Speck aus enger schaarf Saline, drënner et mat Servietten oder Pabeier Handtücher, mir plackéieren et aus all de Säiten a reiben eng Mëschung aus grénge roude, schwaarzen Pfeffer a Paprika, wackelen et mat Pergamentpapier oder Folie a plazéieren et an der Fraser fir d'Lagerung. Dir kënnt dëse Fett direkt wech huelen, awer et ass vill méi gär wéi de nächsten Dag gekillt.
Wéi et giess Speck mam waarme Pâktel mat Knuewel an engem Can - Rezept
Zutaten:
- Mëller - 950 g;
- e grousse Steiersalz - 110 g;
- gereinegt Waasser - 950 ml;
- Ee grousse Chef vum Knuewel;
- Gewierzer a gudde Kraider vun Ärem Choix a Geschmaach.
Virbereedung
Dës Optioun betrëfft e séier Liichsalme vum Fett waarm an de Sauerkraaft, awer fir d'Erfolleg vun der Produktioun muss net zu grouss Stécker geschnidden ginn, eng Dicke vu ongeféier 5 bis 7 Zentimeter. Duerno kanns de op d'Scheier vum Schoischlack Salade schlecken oder se mat engem gehackten kräftege Geméis schonn an de Stéck gi loossen. Och Dir sollt d'Produkt an engem Dreiliter Behälter setzen, d'Uewerfläch vun de Stécker mat engem déifgemaachten Gemësch aus de Wënsch Kraider a Gewierer.
Mir stelle fest, datt d'Fette vum Fett ganz fräi am Schlauch geluecht ginn an net tampéiert. Nees, brénge Waasser fir ze kachen, zerŽel et e groussen Steen, net onbedéngt jodgeliwwert, Salz a Gout d'Salzlinn an de Pot. Mir setzen et ënnert Zëmmerbedingungen fir e Dag. Duerno kann Dir d'Fett ophalen, wann Dir wëllt
Jiddfereen vun den proposéierten Rezepter kann an hir Geschmaachsmoart adaptéiert ginn oder een oder e puer Bestanddeel vun de Gewierer addéieren oder ewechhuelen. D'Zuel vu Salz kann erhéicht oder ofgeholl ginn, jee ob d'Fleesch Schichten d'Ausgangsmaterial enthalen oder net. Als Reibung kanns de och gekraschte Knuewel benotzen, awer Dir sollt berücksichtegt datt dësen Fett vill manner gespaart gëtt, well dëst Geméis ass an enger laangfristeg Lagerung erakënnt, fir e ganz ongewéinlech Erscheinungsbild an Aroma ze kréien.