Fësch, als eng onverzichtbar Quell vu Phosphor an aner essentiell wertvoll Elementer an Vitamine ass e Must fir regelméisseg benotzt. Et kann einfach gebraten an de Stécker, an den Ofen gebakzt ginn oder als Basis fir lecker Kéisselen benotzt ginn. Déi lescht Versioun vun der Fiskapplikatioun wäerte mer méi detailléiert an u puer interessant Rezepter bidde.
Wéi kacht roude Pattelen?
Zutaten:
- roude Fësch (Filett) - 360 g;
- Huet ausgewielt Ee - 1 Stéck;
- Mayonnaise déck - 30 g;
- Kartoffelstärke - 30 g;
- Zwiebel - 65 g;
- grousst Dësch Salz a frësch Buedeméiss (eng Mëschung vu verschiddene Arten) - fir ze schmaachen;
- Miel fir d'Breet an d'Vegetatioun fir Fritt.
Virbereedung
Wann d'Fëschfileten net traditionell an enger Fleeschrauerei oder an engem Mixer zerwéiert ginn a mat engem Messer geschnidden ginn, ginn d'Kuschelcher onheemlech ongerecht an saftlech. An dësem Fall wäerte mir Produiten vu roude Fësch preparéieren. Déi noutwendeg Quantitéit vum Produkt gëtt gewäsch a ginn aus der Haut an de Knuet verworf.
- Schmaachen de Fësch Fleesch an d'Kubel esou kleng wéi méiglech a setzen an eng Schossel.
- Mir féieren op d'Basis Kotteng Ee, d'Räis Kartoffel Kraaft a léien d'Mayonnaise.
- Mir schounen de Kugel, schneiden et ganz fein a giff et och an eegene Fësch gerackt Fleesch setzen.
- Mir addéieren Salz, Pabeier a grëndlech méiss.
- No ongeféier 30 Minutten, wann d'Hënnentzündung e bëssche méi ass, wielt se e puer kleng Portioune mat engem Löffel, dréckt se an eng Kaffel mat Miel, décke Kottletten, gitt se d'richteg Form a gitt se an e Bratpfannen an engem waarme Ueleg.
- Gitt op zwou Säiten vun deem Produkt op enger Platte verbreet a gitt op den Dësch.
Kette vu Flossfësch
Zutaten:
- Fëschstuerm - 680 g;
- ganz Mëllech oder Waasser - 95 ml;
- Weess Brot - 55 g;
- Zwiebel - 85 g;
- Brout Kribbelen - 95 g;
- grousst Dësch Salz a frësch Buedeméiss (eng Mëschung vu verschiddene Arten) - fir ze schmaachen;
- Sonnenbléieëlen Geroch oder Olivenueleg - 65 ml.
Virbereedung
Déi meescht Aarbechte vun der Preparatioun vu Hackfleisch aus Floss Fësch fir Kuschele sinn d'Trennung vu Fleesch aus de Knuewlecken. Et sollt nach just nach Ausgruewung a Botzen vun Fëschkierpere gestart ginn.
- De resultéierende Filet ass a Portioune geschnidden a gitt duerch e Fleeschraaft. An der selwechter Aart, schleewe de virdrun gehackte an gebraten Zwëschen, wéi och Waasser an Mëllechiwwel.
- Mir z'iessen Salz a Buedem fir d'Stuff, fëschen a vermeiden d'Dekoratioun an d'Braten vun de Produkter ze maachen.
- Mir kléngen kleng kleng, klenge Kéisselen mat eise Hänn, bréngen se an d'Panéierméis fir d'Platen a verdeelen se an d'erhëtzt Ueleg an der Pan.
- Soubal d'Kuschelcher op béide Säiten bräicht, hunn se op enger Placke opgedeelt a si op d'Dësch servéiert.
Kittelen aus gekachten Fësch
Zutaten:
- Fësch keng - 880 g;
- ganz Mëllech oder Waasser - 155 ml;
- Weess Brot - 155 g;
- Ee Dëse Choix Choix - 1 Stéck;
- Féieren vun gréngen Zwiebelen - 45-55 g;
- Brout Kribbelen - 95 g;
- grousst Dësch Salz a frësch Buedeméiss (eng Mëschung vu verschiddene Arten) - fir ze schmaachen;
- Sonnenbléieëlen Geroch oder Olivenueleg - 65 ml.
Virbereedung
- All Fësch sollt éischter gemaach ginn, gespullt an dann an e passende Gefaang plazéiert ass, fir e rëselt Waasser zitt an d'Hëtzt opzemaachen fir ze kachen.
- Fünfzehn Minutten aus dem Kachen brénge mir déi Fësch Karkassen op enger Koler, lass et e bësse verleegnen a sech ze killen, da ginn all d'Gebaen eraus an trennen se aus der Pulp.
- Déi entstinn Pulp, zesumme mat dem wäisser a presséiert wäiss Weess Brot, ass mat engem Fleeschraaft gemoolt a gesat an eng Schossel.
- Huet geschnëtzt getrëppelt fein zerscht ësst, Salz Salz a Pärpert, schloen de Ee a suergt alles matmachen.
- Elo bilden mir d'traditionell Form Kettelfäeg, bréngen se a klenge Panelen fir ze brouten an setzen se an enger Bratpfanne mat dem ageliwwerten Ueleg. Frëscht d'Produkter op eng roueg, béiswonneg Krust op béide Säiten.