Déi gréisste festivt staark Drénk - méi wéi 10 Joer am Eichenfässer Cognac vum aristokratesche Frankräich. E bësse Getränk ass net bëlleg a fällt op Regaler vu Mëttelklassesch Geschäfter, a wat déi Winemakingfirme vun eisem Land a Nopeschlänner oft produzéieren e lëschtege Wonsch ze luesen, datt sou ee Getränk e Feier schmaache kann. D'Ausgab ass einfach - mir soen der wéi Dir en exzellent Cognac zu Häerz mécht. Ideal ass, wann Dir e Keller oder op d'mannst e Lagerraum huet, an deem Dir fir eng hallef Joer eng gewëssen Temperatur an Fiichtegkeet behaapten. Andeems Dir nach e Faar of Eiche brauch - dat ass ideal.
Optioun fir déi déi net presséiert sinn
Also, mir ginn den éischte Wee wéi Dir selwer Cognac mécht.
Zutaten:
- Alkohol (Tréier) - 5 Liter mat enger Kraaft vu 70 Grad;
- Zocker - 300 g;
- destilléiert Waasser - 3,3 l;
- Vanille.
Virbereedung
Gitt sécher fir e gudde Kognakgeescht ze kucken - et ka bei ville Wënzer gekauft ginn. An der Fro, wéi een e Qualitéit an e gudde selwergemaachte Cognac maacht, ass am wichtegsten d'Qualitéit vum Rohmaterial, well e schlechten Alkohol a Cognac wäert vun enger niddereger Qualitéit ginn.
Also, mir preparéieren Cognac. Eischt Liicht fir den Alkohol drénken - also ass de Produzent méi einfach ze mëschen. Zocker soll verbrennt ginn, dat heescht, schmëlzt an enger trocken Bratpfanne fir braun Karamell ze bréngen - et ass den natierleche Dye, deen d'Faarwen op Cognac verleet. Mir fëllen Karamell bei destilléiertem Waasser, mir schécken och Vanille - et ass besser fir en Hocker vun natierleche Vanille ze fannen an d'Somen ze huelen, awer Dir kënnt mat engem Bagger vu Vanillin. Waasser an Alkohol ze bieden, vull a mëschen d'Mëschung zu engem 10-Liter-Eichenfässer. Denselk geschott a wart. De méi eierlecht, dest méi lecker gëtt de Cognac.
Eng einfacher Manéier fir selwer gemaach Cognac ze maachen
Net jiddereen ass prett fir ze jäizen a fir Heem Brandi ze probéieren, an et ass net ëmmer eng Geleeënheet fir Alkohol Alkohol ze fannen - mir soen der wéi Dir fir Alkohol ze bréngen. Natierlech muss d'Alkohol nach ëmmer besser an d'Qualitéit geholl ginn, sou datt net spéit d'Efforten gespuert gëtt.
Zutaten:
- héich Alkohol (Distillat) - 4 Liter mat enger Stärke vu 96 Grad;
- Zocker - 300 g;
- Nëss - 25 Stécker;
- vanillin - 2 Sakten;
- destilléiert Waasser - 4,5 l;
- Kaliummomanganat - 3-4 Kristalle;
- Zitroune oder Jus ½ Zitrounen;
- Nouten - 5-6 Knospe;
- Schoël vum Eechelen - 2-3 Strips;
- Schwaargléck Téi (keng Additive) - 1 Tess. Läffel.
Virbereedung
An dësem Rezept wäerten mir Iech soen wéi d'Kognac op Eichelenrécher ze maachen. Als éischt ginn d'Faarwen preparéiert - Zocker Zucker, rullt am Waasser a fëllen all aner Ingredienten: Vanillin, Nuechte, Eichen Roch, Téi a wärmen déi Miwwele bis Grad 80. Lass et sech fir 10-15 Minutten ze killen. Mëttlerweil entlooss Alkohol an de Kaliumemmanganat a waart d'Ausbeutung. Dir kënnt Stress a keng Angscht virun Vergëftung hunn - d'Fusel-Oils hu sech ausgefouert a schloofen. Haut drénken mir eis Alkohol mat der Infusioun, mir packen alles an eng 10 l Flasche, ennert et an en däischter Plaz fir e puer Wochen, oder besser fir ee Mount. Filteren a iessen an Flaschen.