An dësem Artikel wäerte mir op eng vun de meescht antik Rezepter achten, déi zanter den Deeg vum antike Rus - frëscher Schlécker mat Erbëss bekannt ass. Loosst eis d'Intricacies vum Kachen dëst Dach an der Theorie an an der Praxis kachen.
Pies mat Erbëss op Joghurt
Zutaten:
Fir den Test:
- Kefir - 250 ml;
- Soda - 1 Eeërbecher;
- Miel - 500 g;
- Zocker - 1 Eeërbecher;
- Salz - 1 Eeërbecher;
- Ee - 1 St.
Fir d 'Füllung:
- gedréchent Erbueren - 250 g;
- Botter - 2 Zoppeläffelen. Läffelen;
- Zwéin - 1 St.
Virbereedung
Virbereet vu Kiefer mat Erbëss ze hunn, sollten d'Erbitter selwer kale Waasser ofgerappt ginn mat enger Teaspoon Soda. Während d'Erbiewend schwëllt, wäerte mir den Test maachen: Kefir gëtt liicht geheelt an gemëscht mat Soda. Fügt 1 Eier Raumtemperatur, Zocker an Salz zu Kefir baséieren, alles matmachen. Mir hunn d'Miel ze schaarf an et a Portioune fir Kefir addéieren. Mir knett e mëllen, elasteschen Teint, deen net op Är Hänn setzt. Mir ginn den Teig fir an d'Hëtzt fir 30-40 Minutten ze halen, fir d'Gluten vu Miel ze schwalen.
Geschmaacht Erbuden op d'Weichheet bréngen a mir reiben mat engem Mixer. Zousatz an de Puree Stéck Botter, Salz a Pabeier. Zwiebel gi gebrannt bis siwecht a vermëschen och mat der Äerdoffëllung.
Stécke vun den Teigs rollen eraus, gitt an d'Mëtt vun der Füllung an d'Ränder zerquetscht. Fruucht d'Schläiflechkeet bis golden am Geméiswierk. Patty Patty Pies preparéiert!
Rezept fir Hechtpillen mat Erbëss
Zutaten:
Fir den Test:
- Miel - 3 Elementer;
- Hefteg - 1 Zoppeläffel. Löffel;
- Salz, Zocker - 1 Eeërbecher
- Sourcreme - 250 g.
Fir d 'Füllung:
- gekachten Eeër - 250 g;
- Zwéin - 1 St.
- Ee - 1 Stéck;
- Greens;
- Salz, Pabeier;
- Botter.
Virbereedung
Hef fir eng kleng Quantitéit warmem Waasser mat Zocker, lass 10-15 Minuten daueren. D'Miel ass gesieb a gi bei der Heischléisung gegeben, dann schécken mir d'Salz a d'séiss Creme. Mir mëschen en décke, netkleedegen Teep.
Gekillter Baasen sinn mat gebratenen Zwiebel gepackt , add Ee, Salz, Pärp a Botter. Huelt Iech d'Féiwer aus den Erbëss fir Pies mat Blummen.
Roll d'Portioun vum Teig aus a leet sech op d'Kuchen aus. D'Ränder vu Tortillas sinn an all praktesch Manéier fir Iech gefillt, da fet all Patty mat matemolesche Eeër oder geschmëlzelt Botter.
Bake Pies mam Béi an de Ofen fir 20 Minutten zu 200 Grad. Waarmt Pies mat Erbue si selwecht wéi mat engem Kuch vu guddem Buedem , a mat engem Glas Mëllech.