Wéi gutt e Pudd net wärten sech selwer, Sauce géif et besser maachen. Et ass keng Ausnahm ass d'Sauce fir Fësch, d'Varietéit vun deenen ass entwéckelt fir den Geschmaach vum Haaptprodukt z'erfärbéieren a seng bestäerkt Qualitéite betounen.
Fësch Sauce - Rezepter
Dëse richteg Sauce fir eng Fësch auswielen ass net einfach, et ass einfach datt Dir eng Flasche vu Wäin an e bestëmmten Iessen auswäerten - Dir musst ëmmer ëmmer nees iergendeppes kennen. Am Géigesaz zu deenen aneren ass eng lecker Fëschsoass, e Rezept aus deem se ënnendrënner beschriwwe gëtt ass bal allgemeng, Dir wäert et net verléieren, virun allem wann Dir e zousätzlech wäiss Fillet kënnt.
Zutaten:
- Dréchewäin - 120 ml;
- Mëllech - 250 ml;
- Knuewel - 2 Zänn;
- Schläifen - 1 Stéck;
- Lorberblat - 1 St.
- Botter - 250 g;
- Miel - 10 g;
- Zitrounejus - 15 ml;
- Handvoll gréng Petzel.
Virbereedung
- Maximizéieren ze schneiden Schutt mat Knuewelzen a séier gespäichert dës Mëschung.
- Gitt Wäin a Mëllech mat engem kaum wéineg kachen.
- Separéiert e Bascht mat enger Kombinatioun vu zwéin Dëscher mat Botter mat Miel an engem Kasseroll.
- Loosst de floréisen Klumpen mat engem liichte Mëschung, waart op de Kachen a fänkt un Deel vun dem verbleiwlechen Ueleg a Stécker unzefänken, ongeféier sou lieweg an enger Zäit.
- Saisons Décke Mass, duerch d'Kraider a Zitrounejus.
Wäisse Fëschsooss
E Fan vun klassescher Musek schaaft d'traditionell Sauce "Hollandez". Als éischt kënnt hien Dir mat senger Vielfältegkeet (Dir kënnt e puer Deeg langen Zocker virbereeden a niewend engem waarmem benotzen), a fixen dann d'Léift mat engem einfache a delikat Geschmaach. Wann Dir e Mixer bei Iech huet, kënnt Dir einfach mat der folgender vereinfachter Variatioun erhalen.
Zutaten:
- Botter - 100 g;
- Eegiel Ee - 3 Stéck;
- Zitrounejus - 15 ml;
- Salz, Pabeier.
Virbereedung
- Schmelzen d'Botter, lass et 10 bis 10 Sekonnen ze kochen, a beweegen et dann duerch e feine Bësch oder Gaze.
- Eegelen an Zitrusjus zesummegesammelen bis d'Bildung vu Schaum op der Uewerfläch.
- Halt net de Pefferkampf, lues z'ersetzen ufänkt mat enger dënnem Rummel, sou datt d'Mëschung net exfoliéiert.
- Hollännesch Sauce fir Fësch ass bal fäeg, et ass e bëssen fir Gewierzer. Hei gëtt nëmmen Salz mat Pfeffer benotzt, doduerch se e selwer a mëttelméisseg.
Polneschooss fir Fësch Rezept
Am Géigesaz zu den aneren Europäer sinn d'Polen net gewinnt de Saud zu de Fësch getrennt ze servéieren, se leeschten direkt d'Stécker an et, sou vill wéi méiglech si mat den Aromen vun den ausgewielten Kombinatiounen gesat. Dëse Sauce bestiet aus dem gewéinleche Zwëschenruss sebace, dat mat Tomaten gedonkelt gëtt. Wat ass iwwerraschend, hunn d'Polen d'Rezept vun den Griechen gemaach.
Zutaten:
- Muerten (grouss) - 2 Stéck.
- e Séissel vu Sellerie - 1 Stéck;
- Luef - 1 Stéck;
- Beeren vum Juniper - 6 Stéck;
- Lorberblat - 1 St.
- Tomate Paste - 60 g.
Virbereedung
- Ier Dir d'Séiss fir Fësch virbereeden, schliesslech d'Geméis ze grindelen an ze vermeiden bis se hallef fäerdeg ass. Setzt laurel, juniper a tomaten Paste, dann verdëllegt mat e puer Gliese Waasser.
- Fuert op Feier, ongeféier 7 Minuten no kochend, da lass Stéck Hoer, Tilapia oder Acherhack.
Orange Sauce fir Fësch
Spuere vu klassesch Chinesesch sauceren ze fëschen, kommen direkt un helle, séiss-séiss Kompositioune. Och mat der méiglecher Schärfe gi se gutt kombinéiert mat dem zarterste Fleesch, ouni Ënnerbriechung an engem Geriicht. Besonnesch gutt ass den Zousätzlecht vun Highlights Produkter déi frittéiert sinn. Dëst ass déi einfachste Sauce fir ee Fësch deen nëmme ka virstellen kann.
Zutaten:
- Stär - 10 g;
- Orangensaft - 120 ml;
- Hunneg - 50 ml;
- Soja Sauce - 50 ml;
- Rezeptwäin - 15 ml;
- Prise vun Cayenne Pärp.
Virbereedung
- Zutaten grëndlech zerwéiert.
- Setzt op de Feier an waacht fir de Kachen an d'Verdickung, och ëmmer weider a Whisk.
Tartar Sauce fir Fësch
Mat Argumenter iwwer wat Ziichter fir d'Fësch passt, empfehlen Dir Iech direkt op eng aner klassesch Rezept - Tartar ze bezuelen. Et ass extrem séier preparéiert, besonnesch wann Dir gebraucht Mauer hutt oder d'Mayonnaise kaaft.
Zutaten:
- Mayonnaise - 100 g;
- Kapren - 1 Zoppeläffel. Löffel;
- Schläifen - 1 Stéck;
- Gekillte Gekréit - 1 Stéck;
- Dijon Senf - 1 Teelöffel;
- e puer frësche Péiters.
Virbereedung
- Schneede klengen Schlauche, Kaper a Gekarmeren souvill wéi méiglech.
- Fügt d'preparéiert Zutaten fir d'Mayonnaise mat Dijon Senne a gehackte Blummen.
- Sauce fir Fësch mat gesalzene Gurke gëtt geklomm.
Fëschereif Sauce
Sauce fir gebacken Fësch oder fir gegrillter Fëllnett ass am Bestand op der Basis vu Crème gemaach. Wann d'Déckheet vun der Basiskomponente benotzt gëtt, da gëtt d'Helligkeit vun den preparéierten Platen Zitrusfruere, Wäin a Panoramaflosen, an dësem Fall - Basil.
Zutaten:
- Botter - 50 g;
- Knuewel - 2 Zänn;
- eng Peel vun ½ Zitrounen;
- Crème - 50 ml;
- Wäin drénken wäiss - 120 ml;
- Basil - 3-4 Branchen.
Virbereedung
- Benotzt geschmëlzt Botter fir séier Knuewel vum Knuewel. Füus de Zest an de Wäin mat der Creme.
- Soubal d'Flëssegkees erbäigefouert, fuere d'Mëschung aus der Hëtzt an huet lues a lues ofginn, op engem Läffel, dobäigesat Waasser drénken.
- Am Ufank kënnt d'Fëschsoose vun der Creme mat Buedembaszil.
Cranberry Sauce fir Fësch
D'Zooss fir gebridderte Fësch op Beeren baséiert op engem ongewéinleche Wee, deen et nëmme geléngt e futtis ze maachen, awer wann Dir d'Recht huet, déi Verhältnesser ze halen an d'Technik ze vergläichen - e kulinaresche Meeschterstéck gëtt ugebueden. Ergänzung vun dëser Zort gëtt am beschten mat ölesch Fleesch, gebakene oder frittéiert, mat engem ausgefaalen Geschmaach.
Zutaten:
- Cranberry gefruer - 350 g;
- Waasser - 200 ml;
- Zocker - 150 g;
- eng Peel vun enger orange;
- Prise vun Muskat.
Virbereedung
- Pestel gemëscht Beeren zesummen mat Waasser a Zocker.
- Déi entsteet Kraaftpatrouen an der Sauté Pan ginn iwwer dem mëttlere Feier plazéiert a koennt ginn bis se verdickt sinn.
- Ongeféier an der Mëtt vum Kachen, season d'Sauce mat Muskat an Zitrusfiel. Zousaz zum Salz.
Avocado-zu-Fësch Sauce
Guacamole - déi selwecht universell Saach wéi zB d'Mayonnaise oder d'Sourcreme. D'Mass vum gudden Avocado ass aus Mexiko komm, an op der Manéier verwinnt vill Modifikatioune wuessen. Ofhängeg vun Äre Wënsch, kënnt Dir als "zerzaach" Guacamole mat ganzer Fruuchtstéck gemaach an gefeelt mat enger cremige Beschaffenheet.
Zutaten:
- Avocados - 2 Stéck;
- Mayonnaise - 150 g;
- Knuewel - 2 Zänn;
- Tomate - 1 Stéck;
- Zitrounejus - 10 ml.
Virbereedung
- Zimlech Knuewelzänn.
- Grind déi Tomaten.
- D'Mayonnaise an d'Avocado-Peiters ginn zesummegee blendert, addéiere Knuichpaste, Zitrusjus a Prise vu Salz.
- Serve bezeechentent Sauce fir roude Fësch oder klassesch "Fësch a Chips".