Haddock, wéi all cod Fësch, ass kleng Fettgehalt an héich an e Protein. Et kann gesot ginn, datt dëse groussen atlanteschen Fësch d'lescht vun all senge Familljemänner iwwerhëlt, ausser fir Pollock. Och vun dësem prekären an allgemengen Fësch kënnt Dir eng riesech Unzuel vun ënnerschiddlech Platen kuken, e puer vun deene mir wäerten iwwer dëse Artikel schwätzen.
Rezept fir Hocker am Stuerm
Dier vum Hocker, de Rezept dee mir ënnerhuelen, ass den Haaptkomponent vun de briteschen Diät-Fastfood "Fësch a Chips", déi an de frittéere Fësch mat frëscht Fritten gebraten ass.
Zutaten:
- Buedem schwarze Pfeffer - 1/2 Tsp;
- gedréchent Petzel - Prise;
- Salz - eng Prise;
- Buedem Chili - Prise;
- Selbststänneg Miel - 200 g;
- Liichtbéier - 200 g;
- Fillet vun Hocker - 4 Stéck.
- Geméisgehalt - fir Frigoen.
Virbereedung
Maacht Iech e Fëllsch of Hocker an enger Batter ze maachen, ass einfach, awer Dir musst Iech et selwer maachen. D'Melodie mat ofgesprengten Miel mat enger Prise vu Salz, schwarz Pfeffer a Chili, an och mat getrockene Péitert ze vermëschen. Loosst d'Miel mat engem liicht Béier maachen, bis Dir en décke Tep kritt, wéi en Pakeack.
Virbereet, dat heescht, vun de Knäpper geschmaacht a mat Filet vu Koffertéierdüscht getrocknegt ginn, fléien mir zimlech einfach Miel a gitt duerno an d'Batter. Exzesséiert Teig ass erlaabt ze drenken, a fruucht dann de Fësch déif gebrannt.
D'Rezept fir eng Hals Suppe
Zutaten:
- geräiftem Héichdock - 450 g;
- Blat Blat - 1 Stéck;
- Olivenueleg - 2 Zoppeläffelen. Läffelen;
- Botter - 50 g;
- Zwéin - 2 Stéck.
- Schoossen - 2 Stécker;
- Sellerie - 3 Ställ;
- Mais - 140 g;
- Knuewel - 3 Nuechten;
- Gromperen - 900 g;
- frësch Thymian - 2 Teaspoen;
- Mëllech - 600 ml;
- frësch Péiterséil fir ze servéieren.
Virbereedung
Mir setzen de Fësch an engem Kasseroll, gitt 600 ml Waasser, gitt d'Bliederen an bréngen d'Liquiditéit e Kach. No koch maachen, huelt den Halsdokum un ongeféier 2 Minutten, brong d'Pan aus dem Feier a léisst de Konsi 2 Minutte laang. Mir féieren de Fësch a laurel, sortéieren de Hasdock an d'Schecken an nees zréck an d'Bouillon.
An enger Bratpfanne sinn d'Olivenueleg an d'Botter erwärmt. Fruucht Schnéi-Knuewel, Zorte vun Zwiebelen, Sellerie bis Soft. Saisons Geméis mam Thymian, räisst d'Lous vu Fëschauction a fuert 10 Minuten. D'Halschent vun de reschte Buedem gëtt benotzt fir de gekachte Kartoffel ze briechen. Mixe de Pure mat der Nieweroll an der Mëllech, gitt d'Mëschung op de Feier a waarmt et 3 Minuten. Huelt d'Geméis Fritt, Mais a spritzt d'Zopp mat frëschem Kraider.
Dir kënnt och d'Rezept fir Huttdock am multivariatee widderhuelen. Gitt Stéck Kartoffel a frittéisen Geméis mat Buedem, dréinen op "Soup" -Modus fir eng Stonn, a schéissen déi Zoppen mat engem Mixer, maacht Mailli an d'Mëllech.
Fëschschnouer vu Hockerfilet
Zutaten:
- Fëllelen vun Héichdocker - 750 g;
- Gromperen -2 Stéck.
- geréckelt Ingwer -1 Tsp;
- Knuewelcher - 4 Nuechten;
- Zwéin - 1 St.
- Pärpertéieren - fir ze schmaachen;
- Curmer - 1/4 Tsp.
- Getreidennoten - 1/4 Tsp.
- Geméisjus;
- Ee Blécker - 2 Stéck.
- Salz - fir ze schmaachen.
Virbereedung
An enger Bratpfanne sinn et e puer Icedelegkeete vu Geméiswierder gemooss an hunn d'Senfelaarbecht op hir,
Fëschfilet gëtt duerch eng Fleeschrauerei geleet, mir addéieren Geméis a gekachte Kartoffel mat ei Blécker. Vun der Fisk gemuel de Form vun der Kuss an d'Fësch ze braten am Geméiswierk bis Goldene Braun.
Wann Dir dëst Rezept fir Hocker am Ouche widerhuelen wëllt, da bruecht en Backen mat Kéisselen, déi 20-25 Minuten op 190 Grad gekacht sinn. An der Mëtt vum Kachen wandelen d'Pattien op der anerer Säit, sou datt se stiermlech brong ginn.