Strudel ass e populär östleche Plateau aus dënnen Teesch mat verschiddene Fëllungen. Kachen ass net esou schwéier, mee lass uns erausfannen, wéi eng Zort fir den Strudel brauch?
Rezept fir Blat Pâtisserie fir Strudel
Zutaten:
- Miel vun der héchster Qualitéit - 250 g;
- Ee - 1 Stéck;
- Geméisgehalt - 2 Zoppeläffelen. Läffelen;
- Zitrounejus - 1 Teelöffel;
- Waasser gefilmt - 100 ml;
- Salz méi grouss - Prise.
Virbereedung
Wéi maacht fir Strudel? Also, si mir d'Miel vun de méi héije Grad méi oft an enger déifer Schuel gespiechent, zerŽck a Salz a mëschen se gutt. Separéiert schlot de gekillene Ee mat engem Mischer. Dann an der Miel maachen mir e Lach an d'Ee kréien. Hei drécke mir d'Zitrounjus eraus a gitt am Geméiswierk. Duerno kniwwelt den Teint knaschteg ze verdéiwen mat warmem gefilterem Waasser. Als Resultat ass et relativ zäitlech a liichtklektiv. Awer loosse mer et op den Dësch verschlafen, mat Miel vollgefälscht an erëm oppassen mat eegenen Hänn. Niewent de Dreck soff an eng décke Sauce gedréckt a géint d'Aarbechte geschloen. Duerno fille mir an eng Kugel, rullt mat enger Servietten a léisst eng hallef Stonn an engem waarme Plaz. Dann huelt en linnen Servietten, sprëtzen et vill mat Weessegeschmëlze, verdeelt eis den Teig an rullt et mat engem Walzen an eng Richtung. Falt et e puer Mol a rullt et erëm aus. Als Resultat hu mer eng dënn Schicht, vun deenen Dir un engem Strudel mat verschiddene Fëllungen ze preparéieren.
Zeechnen Zeig fir Strudel
Zutaten:
- gekachten Waasser - 120 ml;
- Miel - 250 g;
- Salz - eng Prise;
- Geméishalter - 30 ml.
Virbereedung
Mir huelen e proppert Kotettwäsch, verdeelen et op den Dësch a sprëtzen mat Weessemehl. Op der Aarbecht leeën mir d'Miel ze propagéieren, mir maachen e Rutsch aus dem Buedem, bauen mir e Lach op der Uewerfläch a räisge Waasser an, direkt d'Teess gemengt. E klenge Sammelen an engem klengen Ofhuelen, addéiere de Geméiswierk an de Ball aus. Mesem genuch fir 12 Minutten, bis Dir e glat dezidéiere Mass kritt. Duerno ass de Batter e puer Mol op den Dësch geschleckt ginn, mir werfen op d'Aarbechtsplaz. Loosst eis et mat Botter, schrauwen a réckelen fir ze réi fir 1 Stonn am Frigo. Am Schluss vun der Zäit divizéiere mir an 2 identesch Deeler, een op en Neits, mir maachen ewech a ween eis erëm zeréck op enger kaler Plaatz, a mat enger anerer schaffe mir weider. Huelt e klengt Miel op de Kichenatelier a verdeelt se ganz an der Uewerfläch. Roll den Teig an e grousse Krees mat engem Rollroll, bis et praktesch ass ze maachen. Dann verschéckt den Teepast op dem Handtuch a fänkt un a verschiddenen Richtungen sëch ze vervollstännegen ze strecken an ze maachen lues ze lues, sou datt et net fir d'Trëppelt ze maachen. Dat ass alles, den Teig fir Strudel ass bereet fir weider Aarbecht ze maachen! Verzéngt d'Zäit net ze vergiessen, mir fänken un d'Füllung virzebereeden an eis Teig ze verleeën no keng Zäit ze verschléissen - ze coveren.
Heuktest fir Strudels
Zutaten:
- Miel - 500 g;
- Waasser 250 g;
- Geméishalter - 50 ml;
- Dréchsener - 1 Eeërbecher;
- Salz - Prise.
Virbereedung
Wéi kaafen fir Teig fir Strudel? Dofir ass d'Waasser geheizt, an eng Schossel gegüßt ginn an d'Trockenhefe gegudt. Duerfir siele mir Salz a mëschten alles gutt. Nodeems dann e Geméiswierke gëtt, géi séier a Miel ze schmaachen a Knietheeten. Deckt et mat engem propperen Handtuch an enger Ronn 1 Stonn op enger waarmer Plaz. No der Zäit ass verfloss, nees erëm iwwerzepassen an et fir 2 Stonnen an Hëtzt setzen. Als Resultat muss d'Mass 3 mol vergréissert ginn an Dir kënnt de Strudel preparéieren andeems d'Teig an eng dënn Schicht rollt.