Zu der Zäit vun der Massenakkuratioun wëllt ëmmer e puer nei Rezepter probéieren an d'Arsenalspëtzt vun der Kantfabrik mat weideren Moundwasserfächer ze diversifizéieren. Fir Liebhaber vun gréissert schaarf Platen, proposéieren mir Méiglechkeeten fir d'Akute Adjika fir de Wanter ze preparéieren.
Wéi eng scharfen Adzhika vu Zucchini fir de Wanter ze kachen?
Zutaten:
- Zuccini - 3 kg;
- Tomaten - 1,4 kg;
- Knuewel - 5 Koppelen;
- Muerten - 490 g;
- rout Pellet - 490 g;
- roudeelt Pfeffer - 2,5 Tess. Läffelen ouni Rutsch;
- granulierten Zucker - 110 g;
- Salz méi grouss, net iodéiert - 75 g;
- Esseg 9% - 100 ml;
- Geméisfränzend Ueleg - 150 ml.
Virbereedung
Squash, reche gréisst Tomaten, Karotten a séiss bulgaresch Päfferkären ginn gewäsch, an d'Stécker geschnidden, ofgeschnidden an all onnéideg ausgegruewe ginn, an de Rescht ass duerch e Fleeschmolper geleet. De Knuwwel gereinegt an och duerch e Fleeschmoler verdréint oder duerch eng Presse gedréckt a verspäichert ass.
Bestëmmt d'Geméis Mass an engem enmaachen Dëppe oder Basin an en op de Uewe. Salt Salz, Zocker, Buedemappe a Geméisofschléissege Ueleg, waarm an e Séisses ze bröden, rührt a koennt iwwer heefeg Hëtzt op eng 45 Minutten. Fënnef Minutten virum Enn vum Kachen dréien de gehackte Knuewel an d'Esseg.
Hot Apky aus Zucchini verdeelen op déi fënnef sterile Kichelcher a Kork mat gekachten Deckel. Loosst de Kniwwelen ënner enger waarmer Deck kille loossen, d'Glasen am Kapp opgedréit.
Dësen Rezept produzéiert e mëttelméissegen Adzhika. Fir méi brennen Akuitéit ze addéieren, add een oder zwee Icedeleg vu waarme Päfferche mat enger klenger Rutsch an e Kapp vum Knuewel.
Schaarbriechesch Adzhika vun enger Tomaten
Zutaten:
- Tomaten - 3 kg;
- séiss Bulgarian Pfeffer - 1 kg;
- Hei ass rout Pfeffer - 3-4 Stéck.
- Knuewel - 3-4 Koppelen;
- Läffelwurzel - 180 g;
- Salz méi grouss, net iodéiert - fir ze schmaachen;
- gréng Péiterséil - 1 Bunch;
- Blaat vu Dill - 1 Bunch.
Virbereedung
Tomaten, bitter a séiss Paprika gewascht a ginn e gudden Drëchen, verdeelt se op engem Handtuch. Dann schneide d'Geméis, d'Péduccioler extrahieren, an d'Päpferen och Somen a rotéieren duerch d'Fleeschrauerei, déi mir fir ongeféier 15 Minutte koch maachen. Mat schappeg Peffer schloofen, gitt sécher datt Gummi Handschueschen tragen.
D'Wurzel vum méng Päerdchen, schneiden déi gréng Haut, schneiden a kleng Stécker a passen och duerch d'Fleeschrauerei. Fir Lacker ze vermeiden, wann mir de Meerschwanz verdréit, ginn se e Plastiksbeem bis zum Fleeschraulich.
Zu der Geméis Masse addéieren mer Salz fir ze schmaachen, ze gutt gemengen an ze verdeelen, wéi se virdru preparéiert Sterile. Den Deckel ze schloen an an de Frigo setzen.
Adjika aus Paprika a Knuewel
Zutaten:
- Hei ass rout Pabeier - 0,3-0,4 kg;
- Knuewel - 7-10 Koppelen;
- roude Klackentransport - 1,5 kg;
- Hops-Sonneli - 1 Tabe. Löffel;
- Ground Koriander - 1 Tess. Löffel;
- Ground Dill Somen - 1 Tabe. Löffel;
- Salz méi grouss, net iodéiert - 90 g;
- Esseg 9% - 2 Tess. Läffelen.
Virbereedung
Virum Start vun der Preparatioun vun der Werkstéck, setzen mir Gummi Handschuhe. Mir wäschen déi séiss bulgaresch a waarme Pärelen, an mir retten se aus de Pedicelen a Somen. Mir wäerte de Knuewleche botzen a waarmt Waasser.
E puer Mol maachen mir de preparéierten Geméis duerch eng Fleeschrauerschrëft, fir déi homogen Kraaft ze kréien a festzestellen datt et an engem enemem Container bestëmmt gëtt.
Séiss Salz, Esseg, all d'Gewierzer, Wärme op mëttlerer Hëtzt op eng Kéier kachen, rühren an d'Äerzbëschof ze lounen wéi virdrun preparéiert Sterile. Mir rullt de gekachten Deckel a loosse se sech ganz ënnert der Decken ofkleeën, a verkeeft de Banken am Kapp. Dann definéieren mir de Knuet an engem däischter Plaz.