Wann Dir net d'Iessen vu Wäin probéiert huet, empfänken Iech fir dës originell Delikatesse zu Hause vun den verfügbaren Produkter ze koennen. D'Piquancy vum Dessert kënnt besonnesch Gourmeten a Genéisser vu guddem Wäin, wann et fir d'Äschebewiessen benotzt gëtt.
Eis mat Wäin - Rezept
Zutaten:
- Crème mat engem héiche Prozentsaz vum Fettgehalt - 120 ml;
- Huele vun mëttler Gréisst - 3 Stéck.
- Pudderzucker - 140 g;
- Wäin roude Semisweet oder Semisweet - 95 ml.
Virbereedung
D'Préparatioun vum Glace beginnt mat der Trennung vun Eeër an Proteinen an Eegelen. Wann dës Responsabel Aarbecht erfëllt ass, mixe d'Eejus mat Zockerpulver an engem getrennten Behälter an briechen d'Mass bis zum Glanz an oppassen. Elo, ouni d'Mass vu Wäiss, setzen mir Wäin et a kleng Portiounen. Mir setzen de Schëffer mat der Basis vun Eisemiwwel op engem Waasserbad an engem Schiff mat kachen Waasser an d'Prozedur vum Peffern an der simultaner Erwärmung fir eng weider fënnef Minutten.
Nodeems dës Crème a Protein an de verschiddene Container bis zum décke a décke Schaum geheit, wäerte dacks d'creme Creme mëschen, dann de Proteinen an de gekulme Wäin.
Elo bleift just nach d'Gefill fir 4 Stonnen am Gefrierfach ze fréihen an Dir kënnt dësen ongewéinleche an originelle Dessert fir Erwuessener probéieren.
Wéi maacht d'Glace vu Wäin mat Gewierzer?
Zutaten:
- rouder hallewéneg Wäin - 700 ml;
- Crème mat Fettgehalt méi wéi 33% - 295 ml;
- Mëllech - 115 ml;
- Eegiel Ee - 4 Stéck;
- brong Zucker - 165 g;
- 1 Zëmtstéck;
- Ingwerwurzel - 1 Scheff 1x1 cm.
Virbereedung
An dësem Fall Eisemëllech vu Wäin gëtt mat engem Geschmaach vun Gewieregen, besonnesch Zimt a Ingwer kritt. Fir d'Rezept ze realiséieren, de Wäin an eng Kasserollen oder Schoof ze maachen, op d'brong Zucker zougoen, den Zinnebuchstëft ze zéien an et op de Feier setzen. Kuk der Masse, rŽi, bis de
An engem aneren Behälter koumen déi Mëllech, en Deel vum Ingwerwurzel. Nodeems de Waasser ofgeschloss gouf, huelt den Container aus dem Feier a léisst de Inhalt komplett killen. Loosst eis den Ingénieur extrahéieren an d'Mëllech erëm op de Herd setzen. Am Prozess vun der Erwärmung féieren d'Stären ewechzehuelen, an d'Mass massiv mat enger Schnappel ze rühren. Heefegt dës Gemëschkeet erof bis se verdickt, awer koch net erwiermt. Elo hunn mer an d'Behälter mat der Ee Mass d'gekachte Alkohol erofgeholl, gemengt et ze lues.
Während dëser Zäit gi vu critique décke Cremecrème a fanne si fir d'Wäin scharf Basis fir d'Glace. Eng Kéier erënnert de Mass mat engem Mischer a gëtt et an d'Glace oder d'Gefriesseler fir d'Gefriessen. Wann Dir déi Letzebuerger benotzt, da muss d'Zännlechkeet mat enger Mischer ofgehalen ginn all d'Stonn.
Am Géigesaz zum fréiere Rezept an dësem Fall verdräift de Alkohol aus Wäin beim Kachen an dës Delikatesse kann Kanner ginn, awer nëmme säi klenge, pikanen Geschmaach gëtt méi geschätzt vun der aler Generatioun vu Gourmeten.