Fir ee Feierdeeg oder e puer Deeg ass et gutt fir e schmackeg a schéine Puppelchen ze preparéieren - e Meedlack vum Schweinefleesch, e ganz effektiv op en Dësch.
Mir soen Iech, wéi Dir e Meedlack vu Schweinefleesch virbereet, an der Liewensmëttelpraxis vu ville Populatiounen eng grouss Variatiounen op dësem Thema.
Als éischt: Dir musst de richteg Fleesch wielen (et besser ass et frësch, net gefruer). Mir brauche en Appartement souguer net ganz déck Stéck (oder e puer Stécker) vu Fettgeescht.
Virun der Preparatioun vun de Schichten vu Fleesch kann e bëssen entfesselt a marinéiert an eng Sauce sinn awer net néideg. Marinade kann op d'Basis vu Béier oder Wäin gemaach ginn. Et ass onwahrscheinlech datt si Hunneg, Tomaten oder Crème an der Sauce hunn.
Fillings fir eng Fleeschlooss aus Schweinefërm kann aus enger breeder Offer vu Produkter gemaach ginn: Hackfleisch aus Huet oder Rëndfleesch, Pilze, getrocknete Fruucht, Blummen, gekachten Eeër, Kéis, etc.
D'Rezept fir e Meedlaf aus Kuhkach am Ofen ze kachen
Zutaten:
- Schweinegreen lean - 2 Stéck mat 350g ongeféier;
- Geméis gëtt et net ze scharf, Dir kënnt mat Kutt;
- Salz;
- crémeg Botter - 4 Lëpsen;
- frësche Pilze - 400 g;
- schwaarzen Päfferpulver;
- Knuewel - 2 Nuechten;
- Blummen (Péiters, Koriander, Zwiebel);
- Kéiswierk - 200 g;
- Béier - 1 Glas;
- Sesam Saart.
Virbereedung
Elo schlécke d'Schichten vu Fleesch op, e bëssche salzeiert a verschmiert mat Senne vun enger Säit.
Fanne gehackten Champignons liicht an enger Bratpfanne an Botter braten, fir 8 Minuten ze fëllen, Saison mat Buedschwarz Pfeffer a gehackter Knuewel.
Mir maachen de Feier am Ofen.
Op enger Schicht Fleesch verbreed et e Streifen vu Pilz Füllung, Zwee vu Blummen, reentlech spréie mat gerot Kéis. Mir packen d'Rolle fest, packen se mat engem décke, steif natierleche Fuedem. Nodeems de selwechte Algorithmus, mir maachen déi zweet Rolle.
Loosst mat Uelegfaarfpräisser (Keramik oder Edelstahl, zum Beispill) a kompakt
Bake Raw (Rollen) am Ofen fir 1,5 Stonnen, 20 Minutten virum Enn vum Prozess, sprëtzen mat Béier a sprëtzen mat Sesamsammel.
Endlech Rollen bannen 20 Minutten, mir killen, dann an d'Schecken geschnidden a gutt an e servéierten Iess geluecht. Dir kënnt et mat Zwee vu Grénges dekoréieren. Zu engem Fleeschsloef vum Schweinefleeg mat engem Kéis-Pilz füllt et méiglech fir frësch Fruucht, Trapp Wein, Berry staark Tinkturen oder Béier ze leeën. Brot ass besser, e Grousse Céréval ze wielen.