Knaklech Knueweien ass lecker a gudde Pâtéren déi perfekt mat engem héije Bortscht , Huebeenbrieder oder Fleeschkueren passen.
Cheesy Knuewelcher
Zutaten:
- Weessmehl - 750 g;
- Poulet Ee - 1 Stéck;
- Zockerspigel;
- frësch Hefegkeet - 50 g;
- Geméisgehalt - 2 Zoppeläffelen. Läffelen;
- Knuewel - 8 Dentikele;
- Kéis aus héiche Sorten - 300 g;
- Waasser gekacht ginn - 2 Elementer;
- Salz - eng Prise;
- Sesam - fir d'Ueleg.
Virbereedung
Heisch léisst an eng Schuel dréien, waarm Waasser ginn, Zocker setzen an d'Geméis op enger waarmer Plaz 10 Minuten verlassen, bis de Schaum blénkt. Mir verspilleren d'Miel, séiss mat Salz, zitt d'Ee an a géi se grad an d'Hefeg missten an en elasteschen an homogenen Teetz kniet.
Knuewel an e Kéis dréit op engem klenge Raster, an duerno all a Kraider an den Teep. Mir hunn d'Mass kritt an enger waarmer Plaz fir ongeféier eng Stonn, fir datt et am Volume vun zwee Mol erop geet. Dann kniwwelen de Teig a bilden kleng Bunnen dovunner. Mir hunn se op e Bakbutt gemaach, gefaellt, gefëllt mat Eegiel, gestäipt mat Sesam a gebacken an engem preheheierten Ofen bei enger Temperatur vu 180 Grad, ongeféier 30 Minutten.
Rezept fir Knuewelkenbunn
Zutaten:
- Miel - 1,5 Elementer;
- Waasser gekacht - 0,5 St.
- Hefteg trocken - 0,5 Tsp.
- Salz - eng Prise;
- granuléiert Zucker - 1 Teelöffel;
- Mëllech - fir d'Gourmand
- Olivenueleg - 1 Zoppeläffel. Läffel.
Fir d 'Füllung:
- Mayonnaise - 2 Zwergstäerkt. Läffelen;
- Blummen - am Wëllen;
- Knuewel - 7 Dentikele.
Virbereedung
Wéi knirschen Knuewelcher? An engem klengen Boust Miel Miel, Hefteg, Salz, Zocker a gitt a waarmt gekachten Waasser. Mir knuewe en homogene liichte Teint, iwwerdeckt et mat engem Liewensmëtteloffilm an hunn et fir 30 Minutten an engem waarme Plaz setzen. Dann addéieren d'Olivenueleg, mëschen, nees mat engem Film abeginn an den Teig loossen fir 45 Minutten ze goen an ze goen.
Dës Kéier préparéieren mir d'Fëllung mat Iech: Knuewel gëtt gereinegt, presséiert duerch d'Press, gemëscht mat Mayonnaise an frësch Kraider.
Mir schmieren de Bakbuffet mat Ueleg. Den Dësch ass voll mat Miel opgestréckt, mir hunn den Teigs verbreet, et brénge se an 2 gläiche Plazen. Jidder a rullt an eng dënneg rechteckeg Schicht, verdeelt e uniforme Layer aus Füllung an packt den Teig an enger Rolle. Niewt all Kéier a 5 identesch Deeler schneiden a bauen Kaffi mat Knuewel an d'Schimmel. Mir leeën se mat Mëllech, sprëtzen de Sesam op Top op Wuel a lass 30 Minutte laang op. Dann dréckt d'Schimmel an e prehehemen an 180 Grad Ofen a Baken fir 20 Minutten bis hell-golden Faarf.
Gutt Appetit!