Brout bedeit laang Brennen an engem klenge Feier, wat de Fleesch erlaabt hir Geschmaach ze maximéieren. An der moderner Kichen, Bromme sinn Gulasch. Piepme vu Fleesch ginn normalerweis mat engem Häufigkeete vu Séiss, och mat verschiddene Geméis, déi och mat Fleesch gedronk sinn. Wéi ëmmer ass d'Zousatz fir de Fritten e frësch Salat.
D'Rezept fir e leckere Bratschier
Zutaten:
- Schweinefleesch Schëller - 1,5 kg;
- Geméisgehalt - 3 Zoppeläffel. Läffelen;
- Salz, Pabeier - fir ze schmaachen;
- Zwéin - 1 St.
- Muerten - 1 Stéck;
- Knuewel - 2 Nuechten;
- Cumin - 1 Zoppeläffel. Löffel;
- Gedréchent Oregano - 1/2 Tsp;
- Liichtbéier - 1 Element;
- Hënn Brühe - 2 Elementer;
- Gromperen - 3-4 Stécker;
- Schläifen - 1 Stéck;
- Péiterséil - e Buff;
- Paprika - fir ze schmaachen.
Virbereedung
Ofen waarm bis zu 180 Grad. Dëse Pork gëtt mat Papeter handelt.
Am Fruuchtalter hale mir d'Ueleg a fruegen de Fleesch op et, pre-seasonéiert mat Salz a Pärp. Et ass wënschenswäert, iergendwou an engem Drëttel vum Fleesch op enger Zäit ze briechen, sou datt et allméiglecht gëllen ass a net an engem eegene Jus zitt.
De Rescht Fett nodeems d'Brat schlooft an e getrennte Container, d'Fleesch gëtt op e Platte transferéiert, an de Brazier selwer gëtt op d'Feier zréckgezunn. Mir setzen d'Fësch, d'Muerten an d'Zwiebelen, déi preparéiert ginn. No 5-6 Minutten addéiere mer Knuewel, Pärpert, Curum an Oregano an d'Geméis, frisch alles, rŽien, e puer Minutten.
Fill den Inhalt vum Brazier a Bier, a nodeem 6-8 Minutte fir d' Hühn an d'Ueleg bréngen an 1 1/2 Glace Waasser. Mir retten de Schweinegänger an de Meedchen zesumme mam Fett. Mir bréngen d'Liquiditéit am Wäibau fir e Kuss ze bréngen an d'Geriichte vum Feier z'entwéckelen. D'Iessen an de Backofo fir 30 Minutten setzen. No der Zäit ass verfloss, setzen d'Kaffi am Wäermännchen an zerbriechen den Brat op e Backof fir eng Stonn an eng Hälschent. Pommes fruucht matt frësche Kraider sprëtzen ier e bitt.
Bratkriibsen an e Multivark kann och no dëse Rezept gekacht ginn. No roostem Fleesch a Geméis, béid 2 Stonnen op "Quenching". Wann de "Quenching" am Apparat net ass, ersetzt se mat "Baking" fir eng ähnlech Zäit.
Réischtert Rezept mat Schwäin
Zutaten:
- Kuerffilet - 1 kg;
- Ground Koriander - 1 1/2 T. Läffelen;
- Zëmt - 1/2 Tsp;
- Buedemerkumm - 1/2 Tsp;
- Knuewel - 2 Nuechten;
- drénken Rotwäin - 350 ml;
- Olivenueleg - 3 Zoppeläffel. Läffelen;
- Tomato Paste - 3 Z. Läffelen;
- Péiterséilech;
- Salz, Pabeier.
Virbereedung
An engem Muertar beweede sech mat Zimt, Koriander a Knuewel an enger Paste. Loosst d'Fleesch an d'Kibel schneiden a mat der entsteet paste. Fill Schweinegëlker mat Wäin ze maachen an ze drénken fir 4 Stonnen am Kühlschrank ze marinéieren. Marinéierter Kott ass getrocknt an an engem Brazier bis zum gëllenen Braun. Gidd d`Fierm Fleesch mat enger Mëschung aus Wäinmarinade a Tomatenpasta. Sezens de Brout mat Salz a Pabeier, a nodeem hien op enger niddereger Hëtzt vun 30 Minutten opgesat huet. Sprit de preparéierten Platen mat Kraider.
Réischtert Rezept an den Schweinefleischpot
Zutaten:
- Schweinefleesch - 750 g;
- Miel - 1 1/2 T. Läffelen;
- Salz, Pabeier - fir ze schmaachen;
- Paprika - 1 Eeërbecher;
- Olivenueleg - 1 1/2 Tess. Läffelen;
- Champignonen - 200 g;
- Muerten - 1 Stéck;
- Zwéin - 1 St.
- Getrockneg Basilikum - 1/2 TL.
- Ground Koriander a Roserei - 3/4 Tsp.
- Zitrounejus - 2 Zoppeläffel. Läffelen;
- Blummen.
Virbereedung
Schockela geschnidden an grousse Wénkelen, séch mat der Salzzäit a Päfferi, solle mat Miel a fritt am Olivenueleg bis zu Goldbraun. Mir setzen Kraaft Fleesch an Tafelen, an op dem éiwege Fett addéiere mer Champignonen, Karotten a Zwiebelen bis mëll.
Verpaakt de Fleesch an engem Dëppe mat Paprika, Basil, Koriander a Roserei. Mir setzen Geméis am Top an fëllen den Inhalt vum Dëppe mat Waasser oder Bouillon, fir d'Fleesch ze bidden. Mir hunn d'Poten an e virgeheeschttem op 180 Grad Ofel fir 1 Stonn. Ready Teller kann mat Kraider bestroft ginn.